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生育三烯酚作为维生素E的重要成分,是一种极好的抗氧化剂,具有降低胆固醇、保护神经和抗辐射以及抗癌等多种功能,在医药保健品、食......
S-腺苷蛋氨酸（SAM）和谷胱甘肽（GSH）是两种重要的含硫氨基酸衍生物,参与调解人体众多的生理功能,在医药和保健品领域有广泛的应用。本文......
异戊醇是多种化学品合成的前体物质,吸湿性较低,能量密度较高,各种理化性质与汽油非常接近,可用作生物燃料。与生物乙醇相比,异戊......
氰化物是氨基甲酸乙酯（EC,一种2A类致癌物）的重要前体物质,。因此揭示食品生产过程中氰化物的产生规律,并对其进行控制,对提升发酵食......
麦角甾醇（ergosterol）又被称为麦角固醇,是合成维生素D2的前体物质,在医药、食品、以及饲料行业应用广泛。由于我国研究麦角甾醇时间......
柠檬烯及其衍生物紫苏醇是具有香味的植物源天然产物,具有抗菌、驱虫、抗癌、止咳和溶解结石等活性,应用于食品、药品、化妆品等行......
毛喉素（Forskolin）是毛喉鞘蕊花根部软木组织的半日花烷型二萜类成分,具有抗癌、平喘、降压、强心、减肥等多种药理特性。其主要通过......
以百香果为原料，选用安琪RW、安琪SY、帝伯仕、拉曼德、圣家5种商业酿酒酵母分别发酵百香果全果酒、果汁酒和果皮酒，分析不同百香果......
鼠尾草酸是一种三环二萜酚类物质,具有抗炎、抗癌、抗肥胖、抗糖尿病、抗神经退行性疾病等良好的药理和生物活性。目前主要的获取......
人工构建的混菌体系在降解复杂化合物和合成高附加值产品等方面具有明显优势。本研究通过构建由“真菌-细菌”组成的人工混菌体系......
以高粱糖化液模拟发酵体系，添加0～30 mmol/100 g的乳酸以设置不同的初始发酵酸度，通过考察酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的生物量......
广藿香醇是存在于中药广藿香挥发油中的一种重要倍半萜类化合物，被认为是广藿香油药理功效和香味的主要贡献成分，具有抗菌、抗肿瘤和......
优质的葡萄酒一直深受广大人们的欢迎,由于我国缺少具有地域特色的酵母菌株。所以根据目前国内和国外现状,在现代冷冻干燥技术和仪......
灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）和禾谷镰刀菌（Fusarium graminearum）是两种常见的植物病原真菌,对农作物生产、食品加工与储藏危害极大......
酿酒酵母具有遗传背景清晰、生长周期短以及生长适应性良好等优点,已被广泛用于工业发酵。然而,发酵过程中,酿酒酵母常会受到多种......
酿酒酵母HOG途径是经典的MAPK级联反应之一,也是酿酒酵母在高渗胁迫下进行信号转导、调节细胞生长所必需的高度保守的一条途径。在......
木质纤维素水解物由60%-70%的葡萄糖和30%-40%的木糖组成,两种糖的快速共发酵对于提高木质纤维素生物质原料利用率,降低燃料乙醇生......
瓦伦烯是一种具有柑橘气味的倍半萜类化合物，常被用于化妆品和食品添加剂，以及工业合成诺卡酮。本研究拟用合成生物学技术创建酿酒酵......
7-脱氢胆固醇（7-DHC）作为合成维生素D3的关键医药中间体,具有重要的应用价值。目前7-DHC的生产以化学合成法为主,存在环境污染问题。......
氧化还原电位（ORP）不仅直接反映了微生物所处环境的氧化还原能力,也间接表征了微生物的代谢活性。因此在线监测并控制ORP能够有效地......
为研究酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和酒酒球菌（Oenococcus oeni）共发酵过程中菌体生长、底物消耗和产物生成的动力学变化，选取......
以嘎啦苹果为实验材料，探究了葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）（云-268）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）混合发酵对苹果酒......
为了探究具有不同菌种关系的乳酸菌和酵母菌在泡菜发酵过程中的发酵性能，本实验选取不同食品来源的8株乳酸菌和5株酵母菌，通过代谢产......
运用生物信息学方法对侧耳属蘑菇（平菇、杏鲍菇和白灵菇）的麦角硫因合成酶基因Egt 1进行挖掘，对其蛋白结构和功能进行预测，并构建酿酒......
拟除虫菊酯类农药是目前世界上使用最广泛的杀虫剂之一,在环境中的残留和积累,给人类健康和生态系统造成了巨大的威胁。生物降解因......
黄酮类化合物作为植物和真菌中的一类重要的次生代谢产物，具有多种生理活性，在医药与食品行业应用前景广阔。现有的黄酮类化合物生产......
第二代生物燃料乙醇工业生产预处理过程中会产生大量有毒抑制物,这些抑制物会严重影响酿酒酵母菌的生长和发酵过程。其中,糠醛是最......
酱香型白酒酿造具有独特的酿造微生物菌群,是典型的固态混菌发酵。微生物间的交互作用与发酵过程微生物群落组成演替及基酒品质密......
角鲨烯（Squalene）是一种重要的多不饱和三萜,广泛应用于食品、化妆品、制药等行业。角鲨烯的传统生产方法是从动植物中提取,与之相比......
为研究酿酒酵母对腊肉贮藏品质的影响，本实验以相同工艺制作对照组（CK）和添加酿酒酵母0.3%试验组（SC）川式腊肉，测定其在贮藏过程中的理化......
试验旨在探究日粮添加酿酒酵母菌（LY）对北京鸭生产性能、免疫和抗氧化功能的影响。将180只1日龄体重相近、健康的北京鸭随机分为3组，......
生物乙醇作为可再生能源在减少温室效应,推动能源结构转型的作用越来越凸显。以酿酒酵母构建的细胞工厂生产燃料乙醇的研究成为当......
β-葡聚糖是酵母细胞壁的重要组分,具有抗氧化、抗辐射等多种生物活性,在生物医药、功能食品以及护肤品等领域具有广泛应用。本研......
为实现酵母阳性转化子的高效筛选，亟需寻找一种快速、简便的菌落PCR方法用于酵母的分子遗传鉴定.以酿酒酵母为底盘微生物，转化重组质......
【目的】比较酿酒酵母和解脂耶氏酵母对不同酚酸的耐受性。【方法】以酿酒酵母和解脂耶氏酵母为材料，通过加入不同浓度的对羟基苯丙......
为研究不同酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）对芒果白兰地香气及挥发性物质的影响，以桂七芒果为原料，6种酿酒酵母（M型、P型、A型、R......
该文鉴定了一个来自黄酒酵母菌株D2的新基因g5170,并研究了其对黄酒酵母环境胁迫耐受性与发酵性能的影响。生物信息学分析发现,此......
猕猴桃产业已成为内乡县、西峡县等地的新兴支柱产业,种植面积约20万亩,但由于保鲜及加工关键技术落后等问题导致种植收益低。因此......
随着传统化石能源的逐渐枯竭及对环境污染的日益关注,可再生生物能源和化学品的开发越来越成为当前能源工业和化学工业的研究热点......
为了建立酿酒酵母提取罗马洋甘菊活性成分的工艺，采用单因素实验考察了酿酒酵母接菌率、发酵时间和料液比对罗马洋甘菊总黄酮和总多......
开发优良的本土酵母对充分发挥我国葡萄酒的风土特征，改变国外商业酵母垄断的局面具有重要意义。本研究通过小试发酵从11株本土酵母......
蒜氨酸是葱属植物内广泛分布的一种含硫氨基酸，具有抑菌、抗炎、预防癌症和心血管疾病等多种生物活性。以烯丙基硫醇为底物，从实验室......
为实现霍山石斛的全质利用和高值化利用，以接种酿酒酵母发酵与自然发酵两种工艺制备霍山石斛酵素，研究不同工艺发酵过程中代谢物（有机......
