地方风味相关论文
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色小吃，当n地人又称臭干子。臭豆腐名虽俗气，但外陋内n秀、平中见奇、源远流长，是一道极具特色的n地方......
古人认为，美味佳肴，“物无定味，适口者珍”。清代钱泳《履园丛话》论治庖时，也认为“烹调得宜，便为美馔”；“饮食一道，如方言各处不同，只要......
当经济社会发展到一定阶段,随着人们消费水平的提升,寻求文化享受则成为旅游消费的新潮流。[1]文化主题旅游是近年来应需求转变而......
本期展示的江苏(苏)菜代表文献,是从诗人大厨、美食作家二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪80年代)各大菜系中的327种江苏......
在江苏各地方风味流派中,有一处地方流派,其范围虽小,但其个性特征鲜明;其定名最晚,但其文化底蕴深厚,这就是宜帮菜。宜帮菜,如江......
淮扬菜是中国传统四大菜系之一。始于汉代的淮扬菜,发展于隋唐,极盛于明清,特别是帝下江南之风,盐业漕运之兴,带来淮扬菜发展的繁......
闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南......
在旅游正旺的佳季,素有欧洲艺术宫殿之称的巴黎吸引着无数来自世界各地的旅游者、观光客,人流中有位中国人并没有引起人们的注意,......
自助旅游以潇洒、自由．经济、便利的特点受到柬民青睐，暂时摆脱都市喧嚣和工作束缚的人们更渴望旅途自由自在，游玩尽情尽兴。要有计划......
参加中国文章学研究会年会,我去了宁波。宁波是浙江省新兴起的都市。在改革开放中,宁波充分利用海外关系广泛的优势,迅速崛起,已经......
晋城市地方风味小吃城,位于市区泽州路南段东侧,市水利局对面,北靠物贸大厦,南临交通大厦。占地总面积12.6亩,建筑面积1200平方米,......
一直以来都很钟情于吃，不是平常餐桌上的家常饭菜，也不是大饭店里的美味珍馐，反倒是各具特色的地方风味小吃更能夺我的胃口。每到一个......
晋韵楼的文化特色,大体以“三晋文化”要素符号为切入点,逐步与地方的社会经济特色、地方风味等传统饮食文化有机结合起来。晋韵楼......
有人说,去欧洲旅游,最大困扰在于吃。西餐吃不惯,中餐馆出品通常不知所云,如果是团餐,则不是一般的难吃;而工薪阶层自助游时,每餐......
绿树掩映下的小桥流水，幽静恬雅的四合院，斗拱飞檐的明清古建筑群……在缓缓流淌的滦河沿岸，川流不息的各族群众穿行于店铺林立的庙会......
浙江的雁荡山山美、水美、景也美,而它独特的传统地方风味小吃味更美。香螺雁荡小吃中最有名的莫过于"香螺",这是一种贝壳类动物,......
漫游云南昆明和广西桂林的诸多风景名胜,常常会被当地成熟的旅游开发作为所启迪和感动。依托旅行社,游客的吃、住、行、游、娱、......
我国幅员辽阔,各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况均不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,形成了不同的地方风味。在清朝......
所谓地方风味小吃,指的是一个地方特有的、群众经常爱吃的、味道又很不错的食品。它不像烧饼油条那样通行全国,而是具有一定的地域......
由安庆地区黄梅戏一团演出、安徽省电视台摄象的黄梅戏连续剧《郑小姣》,近两个月来在全国二十二个省市播出,深受广大观众的欢迎......
两年前,当中国银幕上充满打斗、凶杀和床上戏的镜头时,观众对此很为不满。电影界同仁也努力想改变这种状况。峨嵋电影制片厂决心......
李师师的故事在戏剧舞台上已屡见不鲜,前不久还出现在电视屏幕上。作为创作题材已属冷饭一盘。六集黄梅戏电视剧《李师师与宋徽宗......
波斯尼亚和黑塞哥维那(简称“波黑”)是位于欧洲东南部核心地带的一片心形土地。在这里,东西文明相互交汇,有时也会出现碰撞,但更......
我国的翻译理论和翻译技巧方面的书籍已属不少,然而,迄今还很少有人谈及“读者的文化层次与文化传播域”这一问题。译著的主要读......
箸袋,筷子套也。筷子,是中华饮食文化的衍生物。两根筷子,一统华夏几千年,堪称中华传统文化之精粹。箸袋,广范围使用始于20世纪80......
都市有边走边吃一族,否则谁去照顾那些遍布大街小巷的冷饮摊、水果摊,还有大排档、小吃店呢?大凡能够边走边吃的人,孩子居多,女性......
我的家乡在大青山北部后山地区,好多方言土语形成了这一地区的语言特色,并呈现出浓郁的地方风味。“好活”是感觉很好,舒服的意思,......
大上海的中小饭店多如牛毛一个打工妹何以陕西饺子独领风骚?一、打工、保姆样样干,干中苦学生意经 70年代初,石乃红出生在陕西户县......
为扩大四川在港澳地区及东南亚一带的影响,使四川的工农业产品及科技含量较高的产品逐步打入并占领香港市场,省政府决定明年3～4月......
“民以食为天”。餐饮市场的好坏直接关系着国计民生，关系着国家的形象，关系着城乡经济发展。 改革开放以来，我国的餐饮市场收益壮......
亲爱的读者，若您还有什么″大家谈″的话题，请直接告诉我们，以便我们大家都来讨论。后两期“大家谈”话题预告：１．能谈谈您对“首届全国电......
官府菜以江南风味为主,是一种博采众多地方风味菜系之长的综合菜系.官府菜与一般地方菜相比有三大特点:一是甜咸适度,南北均宜;二......
在浙江温州，地方风味小吃品种繁多，口味鲜美独特，别有一番滋味在嘴边。其中三丝敲鱼是温州一道最有名的特色美食，以鱼片透明亮丽，光滑洁......
在青海,有一道菜肴叫老八盘,这道菜快要被许多人忘记了.但是,在以前,只要说老八盘,无人不晓无人不知.一个人要是吃了一桌老八盘,那......
作为区域饮食文化重要构成的菜品要素，不仅在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食......
闲话豆腐陈科豆腐作为一种传统的大众食品，在我国可说是源远流长。据《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉高祖刘邦的儿子淮南王刘安”......
如果从广义来说,饮食文化是属于传承文化的范畴,食者,性也,饮食是人之天性,可以说这是人与生俱来的,但只是为了果腹的吃和喝,那还......
虽然北京地区三千年前就出现了城镇文明,但是作为全国政治文化中心,则是从七百年前建立元大都时开始的。这七百年间北京地区发生......
市场上出售的糖果有上千个品种,但大体上可分为六大类:1.硬糖:用砂糖、饴糖,配加各种香精或可可、咖啡等辅料,熬制而成。有桔子、......
