传统调味品相关论文
孟子说:“口之于味,有同嗜焉。”美食是人人都喜欢的,而饮食的味道则是一种文化与个体接触最紧密、最深刻的味道。在小说《西游记......
如果从广义来说,饮食文化是属于传承文化的范畴,食者,性也,饮食是人之天性,可以说这是人与生俱来的,但只是为了果腹的吃和喝,那还......
芜湖瓜子 芜湖市被人们称为“瓜子城”。大街、小巷里都有商店、摊贩出售炒熟的瓜子。 芜湖瓜子品种繁多,最有名的是年广九创新的......
二十一世纪,一个令人向往和憧憬的世纪,当人类裹挟着二十世纪许多未决课题迈入二十一世纪的进候,在数字化生存环境的背景下,寻找......
由中国调味品协会主办的2012中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称中国调味品展,CFE)在广州落下帷幕。此次展会共设展位1269个,......
有一天，妈妈买回了一个柚子。平时都是爸爸剥柚子，可是当时爸爸在睡觉，妈妈就要我来剥柚子。我没爸爸的劲大，要把厚厚的柚子皮剥下来可......
大蒜,别名蒜头,大蒜头、荤蒜、葫。为百合科植物大蒜的鳞茎,一年生草本。它既是民间的一种传统调味品,又是一种具有多种医疗作用......
胡椒是传统调味品,也是多种传统止泻方剂中的组分。黑胡椒和长胡椒中的胡椒碱(piperine)具有解热、抗炎、镇痛、抗生育、解痉等多......
大蒜是人们喜爱的传统调味品和蔬菜。近年来,保鲜大蒜及其深加工产品在国际市场的占有率逐步提高。大蒜产季集中,周年食用,因此大......
新加坡国立大学生物化学系的科研人员最近首次发现亚洲人的传统调味品酱油中,含有一种抗氧化成分,可以抑制致癌物质自由基和延缓......
酱油是我国传统调味品,酱油虽然有理化,卫生指标,但消费者在购买使用酱油时无法检测理化卫生指标。因此酱油识别和选择显得十分重......
随着中国加入WTO,国内外各企业的竞争进一步加剧。原本受冲击最小的酱油行业也动荡颇深。如青岛一酿造企业,资产逾千万,说倒一下子......
随着烹饪界的不断推陈出新,食用调味品市场也呈现出了新的格局,传统的调味品正经历着一场新的变革,新品种层出不穷,多样化、方便化......
绍兴腐乳又称“绍兴南乳”,是浙江省历史悠久的传统名产,素以色清、气香、味鲜闻名。 腐乳是一种传统调味品,在我国已有一千四百多......
调味品生产在我国具有悠久的历史,随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。其主......
酱油是中国的传统调味品之一,生产历史悠久,其中广东省是全国酱油生产大省,年产量为50万吨,年出口量约4.5万吨,分别约占全国酱油年......
【正】食品饮料领域在2013年表现冰火两重天,一方面以伊利为代表的乳制品,以三全食品为代表的速冻食品,以中炬高新为代表的调味品......
今后,调味品行业的生产和市场将出现以下特点和趋势:结构调整新品增多.酱油、醋、酱、腐乳、味精等传统调味品增长有限,产品主要向......
在非遗保护理念和实践逐步深入的当下,中国传统调味品也因其独特工艺和悠久历史进入了非遗视野,众多传统调味品企业在非遗语境和市......
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酱油、食醋,是人们餐桌上不可缺少的调味品。但是这再普通不过的大众食品,却与消费者的健康密切相关。国家质量技术监督局于去年发......
我国传统调味品经过了漫长的文化积累,已经形成了独特的文化体系,博物馆是保护和传承这种文化的载体。文章重点介绍了传统调味品博......
