酵母抽提物相关论文
将酱油发酵过程无添加任何外源物（S0）的样品与添加酵母抽提物（S1）、鲁氏接合酵母（S2）和植物乳杆菌（S3）的样品比较，探讨外源添加物对酱油发酵......
社会发展越来越快，人们的物质生活更加丰富多彩，奶茶、巧克力等高热量食品进入大众视野，再加上人们缺乏锻炼，导致自身身材开始臃肿。低......
研究火锅香辣调味蘸料配方工艺；以感官评分为指标，选择香辛料、水飞蓟籽油、酵母抽提物、二氢槲皮素4个因素，进行单因素试验及响应面......
本文以猪肉为主要原料，利用酵母抽提物替代食盐，研究低盐发酵香肠配方。试验选择酵母抽提物、复合发酵剂、亚硝酸钠和十三香粉的添加......
酵母抽提物是具有营养、调味、保健等特性的第四代天然调味料,能显著增强食品的适口性和整体风味,兼具气味特性和滋味特性。对于气......
以3种食醋（白醋、陈醋、香醋）和5种酵母提取物（YE）（编号为1号～5号）混合调制用来缓解食醋的刺激性,提升食醋的香气与口感。通过单因素试验,......
通过自动电位滴定、高效凝胶过滤色谱等方法研究了1％添加量的3款纯品型和3款5\'肌苷酸二钠+5\'鸟苷酸二钠(I+G)型酵母抽提物(YE......
以酵母抽提物替代味精,同时以酵母抽提物、食盐、肥膘肉、马铃薯淀粉添加量为单因素研究其对鱼糕感官品质、质构性能及白度的影响,......
为深入研究酵母抽提物功能成分及其酵母抽提物提升植脂末脂肪感作用,本文在分析降脂专用酵母抽提物氨基酸组分、GC-MS、肽分子量分......
虾青素具有长的共轭双键和分子末端羟基酮,其高度不饱和结构导致了其不稳定性,高温、酸碱以及光照都能导致其丧失天然的生理功能。......
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)本身含有丰富的还原糖、核苷酸、氨基酸和维生素等营养物质,其中蛋白质含量更是高达50%,由于......
本研究通过比较爱媛38号果冻橙发酵前后的风味物质、氨基酸、pH值、还原糖和有机酸等种类与含量的变化,并经过分析发酵液各项指标......
0 前言rn利用啤酒厂废酵母为原料,提取其抽提物,可用于食品配料.因为酵母含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、核酸等营养物质,极易......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
论述了CIP系统的构成、影响CIP清洗效果的因素及CIP系统的设计要点,并列举了CIP在酵母抽提物生产中的应用实例.......
文章介绍了酵母抽提物的特点和应用优势,以及在食品和调味中的应用,提出了酵母抽提物在欧美地区的发展,并总结了酵母抽提物的发展......
3月31日,笔者来到位于九师朝阳工业园区的新疆昇力生物科技有限责任公司,生产车间内机器轰鸣,各条生产线忙碌而有序地运转着,一派......
本文详细地介绍了作为一种天然的功能性食品添加剂--酵母自溶物的生产加工及理化特性,客观地阐述了该添加剂在食品工业生产的风味......
安琪酵母股份有限公司(以下简称“安琪酵母”)是国家重点高新技术企业和上市公司,主要从事酵母、酵母衍生物研究和产品制造,为用户......
本文以啤酒厂废酵母泥(酵母成活率＞90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系,在温和的条件下促使酵母细胞自溶.将自溶产......
以酵母抽提物复合膏状调味料为研究对象,通过单因素及复配实验研究变性淀粉和黄原胶对其流动性和粘度的影响以及蔗糖酯SE-9和吐温6......
通过感官评价实验可知:韩式香柚茶、桂圆红枣茶、芒果乌龙茶、金桔柠檬汁四种果茶添加0.03%酵母抽提物(YE)能降低茶苦涩味以及柠檬......
啤酒废酵母含有丰富的营养物质,许多啤酒厂并没有充分利用,而是作为废弃物排入啤酒废水,增加了啤酒废水的处理负荷和难度.针对这种......
以酵母抽提物为主要原料,在高压灭菌锅中进行猪肉香精的热反应,对反应时间、温度、反应物的加入量等工艺参数进行研究。实验结果表......
安琪酵母公司隆重推出安琪E家电子商务平台（www．fornature．com），目标是打造成中国最大的健康食品级原料购物平台。安琪酵母是专业从事酵......
安琪酵母是来自中国内地的专业化酵母企业，该公司也是全球最大的三大酵母企业之一，以生产优质的烘焙酵母、食品原料、酵母抽提物、酿......
谷氨酸废液中含有有机物，糖及多种无机盐等成分，接入酵母菌种，通过培养可酵母菌体，再采用酶工程技术，经自溶等工序而制成天然调味料－酵母......
对方便面酱包调味发展趋势进行了概述;并对酵母抽提物在调味酱料中的应用特点进行了分析,说明酵母抽提物具有提升方便面调味酱料风......
该研究以黑鱼片为对象,采用真空滚揉的方式对鱼片进行调理,以酵母抽提物、食盐、柠檬酸钠、蔗糖添加量为单因素研究调理配方对黑鱼......
通过分析自制恩施玉露抹茶的成分及其在添加酵母抽提物前后的耐热性变化:利用氨基酸测定仪、气质联用仪等测定成分;利用色差仪检测......
6月18-19日,食品饮料配方创新论坛(FBFI 2020)于重庆华宇温德姆豪庭酒店召开。本次论坛分为"未来食品、健康营养、口味创新"三大章......
以啤酒废酵母为原料,采用自溶结合外加酶法制备酵母抽提物。外加蛋白酶可以提高产物中固形物及氨基氮得率;添加5mg/g干酵母的Prota......
考察了几种外加蛋白酶对啤酒酵母的酶解效果,确定酵母抽提酶和风味蛋白酶作为最优外加蛋白酶,通过优化实验,确定两种酶最适总添加......
酵母抽提物是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。对国内和国外酵母抽提物的发展状况做了分析，综述了酵母抽提物应用......
研究了酱油酱醪发酵过程中添加不同含量的酵母抽提物对酱油氨态氮、分子量分布、氨基酸组成、蛋白酶活力以及感官评价等指标的影响......
主要试剂物品包括伊红美兰琼脂，水解酪蛋白琼脂，革兰氏染色试剂，牛肉膏，蛋白胨，琼脂粉，可溶性淀粉，牛肉粉，胰化蛋白胨，酵母抽提物，脑心浸液（无......
本文着重讨论了从工业废料－麦芽根中提取５’－磷酸二酯酶的方法，通过正交试验认为其最佳提取工艺为：麦芽根加七倍水量，在４℃下浸提２０ｈｒ，可得到活......
文章以氨基氮得率、可溶性固形物得率、核酸总量、核苷酸生成量、抽提物风味等为指标,通过研究均质破壁处理、外加复合酶类、调节......
摘要：为探讨日粮中添加酵母核酸对断奶仔猪生长性能的影响．选取体重相近、（28±2）日龄的杜×长×大健康断奶仔猪144头．试验......
通过对酵母抽提物中海藻糖分析方法进行研究,经实验分析,旋光法测定溶液中海藻糖含量时,其他成分对测定的干扰性小,回收率高,方法......
