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酵母抽提物是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。对国内和国外酵母抽提物的发展状况做了分析，综述了酵母抽提物应用新进展。
酵母抽提物及其在食品行业中的应用——酵母抽提物研制与应用新进展
【摘 要】
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酵母抽提物是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。对国内和国外酵母抽提物的发展状况做了分析，综述了酵母抽提物应用新进展。
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年C00期
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