食品发酵相关论文
红曲菌（Monascus spp.）又称红曲霉,是我国传统特色的药食同源发酵微生物.红曲菌可产生天然食品着色剂红曲色素（Monascus pigments, MP......
发酵是日常生活中常用的食品加工方法,其利用了微生物的发酵原理,使食品的色香味特性更佳.本文对食品发酵中微生物的应用状况以及......
在社会经济稳步发展的态势下,食品行业也取得了显著进展,食品加工工艺日渐成熟.市场上很多食品在生产过程中都有发酵环节,其中微生......
1963年分离到第一个芽孢乳杆菌——菊糖芽孢乳杆菌,并由此建立一个新属(Sporolactbacillus).该属菌株兼具有芽孢杆菌以及乳杆菌生......
发酵与代谢调控技术是生物技术领域具有突出显示度的关键技术,在食品工业中具有广阔的应用前景.本文综述了发酵与代谢调控技术在食......
食品工业微生物涵盖了与食品加工有关的众多领域,包括现代食品工业微生物学、传统食品发酵微生物学、食品微生物卫生学、食品分析......
由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称：中焙糖协）主办的2021（第二十七届）“中国月饼文化节”于......
食品发酵是运用微生物的作用,让食品在营养和质量上更具优势。当前微生物发酵逐步运用在豆类、酒类、茶类等,在发酵技术上有固态和......
2012年3月2日,泸州老窖股份有限公司承担的省科技厅支撑项目《多相微生态技术提高浓香型白酒质量的研究》通过了科技厅组织专家验......
小型图书馆的工作正如俗语所说:“麻雀虽小,五脏俱全”其工作人员必须具备多技能,才能适应工作的需要。而更为重要的,是必须具备......
在中关村怀柔园，北京森根比亚生物工程技术有限公司（下称森根比亚）并不算大，但却很有影响力。作为一家从军工企业转型而来的公司，其生产......
企业简介上海神农机械有限公司致力于食品发酵、生物化工、药物制剂等设备的开发与制造,其核心技术与主导产品为各种类型的蒸发浓......
1102型气相色谱仪是单检测器、高性能、低价格、微型计算机控制的仪器,能广泛应用于石油化工、食品卫生、食品发酵、制药工业、环......
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敬爱的方心芳先生离开我们已经整整一年了。然而我觉得他的音容笑貌，仍然历历在目。这一年来，无数的人，无数的事让我总觉得他还活在我......
一、啤酒花的经济地位及重要作用 啤酒花是一种高效经济作物,除具有医药及食品发酵功能外,主要用于啤酒工业中,作为添加原料,使啤......
因其在产酸、产香、蛋白水解等特性方面的差异性，乳杆菌属在食品发酵领域应用广泛。牦牛酸奶是我国藏区特有的传统乳制品，乳杆菌......
根据《卫生部办公厅关于印发食品标准清理工作方案的通知》(卫办监督函[2012]913号)的要求,卫生计生委成立食品标准清理工作专家技......
2013年8月7日，我会曾宪成理事长和韩立新秘书长应邀参访了中国食品发酵工业研究院。曾理事长一行与该院院长蔡木易、党委书记董宏伟......
发酵工程是一个具悠久传统的学科,其应用领域已从传统食品发酵、抗生素和基因工程药物拓展到将可再生的生物质转变为现代社会所需......
摘要：培养学生的核心素养是当下教育领域的热点，通过组织学生开展微生物与食品发酵的实践活动，在学生亲自动手制作传统发酵产品的同时......
习近平总书记在2020年科学家座谈会上首次提出科技创新要面向人民生命健康,加快科技创新是实现人民高品质生活的需要,为满足人民对......
海峡两岸微生物技术产业化研讨会在大连召开由中国微生物学会、中国发酵协会、台湾方财团法人生物技术开发中心，台湾社团法人生物产......
生物技术的成功进展及其成果的广泛应用,要求着国际地围内的信息交换。这种交换不仅通过数据库和情报出版物,还积极地要求学术合......
我们根据江西食品发酵所一九七四年四月编的“镀锡薄板耐蚀性能检测技术资料汇编”中所介绍的“以简化装置用电解剥离法测定镀锡......
华园饭店位于北京市东北部三元立交桥南侧,占地面积为6400平方米,总建筑面积为6000平方米,西邻轻工业部食品发酵研究所实验楼,东......
食物是人类生存的必要条件,和人类健康休戚相关。随着社会经济和工业的发展,人们在生活中越来越多地依靠经过加工的食品。同时,随......
日前，内蒙古仕奇集团和香港中威集团合资兴“益生源生物技术公司”签字仪式及座谈会在呼浩特市举行。这标志着仕奇集团吹响了进军生......
我国食品产业及食品科技发展迅速,回顾国家自然科学基金委员会对我国食品科学研究领域的资助,剖析在生命科学部设立食品科学学科的......
发酵食品有害健康吗？很多人对发酵食品抱有抵触态度，认为发酵过程中产生的种种物质，比如腌菜时的亚硝酸盐会破坏健康，甚至常吃发酵食品......
罪魁祸首:多菌灵、甲霜灵农药刚过完120周年生日,喜庆气氛还未消散,一份《张裕“农残”》的报道预告将国内葡萄酒龙头企业“张裕”......
现在家家都是独生子女,很多家庭对孩子过于娇惯,肥胖儿居多.引起肥胖的原因是膳食不平衡、营养失调.希望大家在新的一年里,多学习......
书名单价书名单价书名单价南味糕点配方与制作10.00水产品工业手册60.00英汉食品添加剂词汇62.00脑血管病家庭与自我防治8.20水产......
确定专业核心期刊对负责搜集、整理和报道文献资料的图书馆或是使用文献资料的科技人员均有很重要的意义.对图书资料工作人员来说......
《文学自由谈》杂志社董事会名单《文学自由谈》杂志社董事会名单...
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专业解读食品科学与工程是从多角度研究“饮食”的一门学问,涵盖了食品的生产、质量检测、保存、营养等与我们饮食相关的内容,与我......
几百年来,贵州茅台酒的贮存容器一直沿用传统的土坛子。由于这种容器容量小,占地面积较大,影响扩大生产。而且容易破裂渗漏损失很......
在河北某地集贸市场经营日用百货的冀先生 ,靠着自己的精明能干 ,这几年门市部经营得红红火火。一天早晨 ,刚开门即来了两个西服革......
[摘 要] 首先介绍了岗位职业能力以及食品类专业课程体系，并客观分析了两者之间的联系。对食品类专业课程体系的基本构建思路进行了......
食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程,立足于教学实践感悟,首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性......
老友任敷盂，年逾八旬，宜城东庙巷人。他与我五十年代相识，六十年代成莫逆，文革动乱中，患难与共，相儒以沫，并互相慰勉，可谓生死之交。任者，自......
