窖池相关论文
浓香型白酒窖池是酿酒微生物的载体,其质量影响成品酒品质。近年来,浓香型白酒窖池微生物不断被分离鉴定,文章系统阐述了窖泥主要......
酿酒在我国由来已久,是我国重要的文化遗产。古代酿酒问题的研究对我国文化遗产的传承具有重要价值。在安徽地区现代名酒辈出,然而......
本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分.根据两类价值的特点,分别确定了评估方法,即:基本价值评......
窖池作为浓香白酒的传统发酵容器,在白酒酿造中起着重要作用.本研究首次提出了以窖池作为生物反应器,以窖泥中栖息的众多微生物为......
窖池的材质对酒质风格的形成有着举足轻重的作用。互助青稞酒所用的发酵容器与浓香型白酒的泥窖完全不同,与清香型汾酒的地缸也不......
本刊讯:面对\"窖池微生物\"这一复杂的微生态课题,江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任......
记者(以下简称记):从史料上看,青稞酒也探索过泥窖、砖窖,为什么最后稳定在石窖松木板这种装置上?这种发酵容器起源于什么时间?有......
亘古天山,孕育着无数的神奇。三山怀抱的高山河谷、天然闭合的温湿气候、原生酿酒微生物菌种群,上乘五谷酿酒原料,共同造就了这座......
2012年3月2日,泸州老窖股份有限公司承担的省科技厅支撑项目《多相微生态技术提高浓香型白酒质量的研究》通过了科技厅组织专家验......
酒窖池,距离我们很远其实又很近的地方。一杯酒香四溢、味道醇正的陈酿老酒,得益于老窖池的功劳。窖池的年代越久远,越能出美酒佳......
“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。”懂酒的人都知道,酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系。窖龄越长,因发酵等作用而沉积的香味物......
温吉成，生于1925年10月19日，曾在位于泸州营沟头的温永盛作坊酿酒十几年，被称为“温永盛”最后的烤酒师傅。 在他最初来到营沟头的......
在中国悠远的历史长河中有两件文物值得我们特别关注:一是奔涌千年一恩泽于民的都江堰古水利工程;二是始建明万历元年(1573年)整......
宜宾作为四川白酒金三角地区之一,酿酒产业繁荣,有较多的古窖池、古遗址。2012年3月,四川省文物考古研究院等对宜宾2区8县50多个乡......
泸州老窖酒传统酿造技艺在我国酒类行业中享有“活文物”之称,它是我国酿酒技术和酒文化一个典型实例,即使是科技发达的今天也难以......
水窖的防渗处理及施工技术关系到水窖的质量、寿命和效用 ,至关重要。要按照有关规范结合当地实际条件和经验 ,认真进行施工和防渗......
白酒在中国的历史上有着悠久的历史,白酒文化可以说是中华文化中最为关键的一部分.如今,在社会的不断发展过程中,人民的生活质量得......
早班清晨四五点到车间,开启一天忙碌;晚班守候到凌晨,告别氤氲窖池。10600天,29个年头有余,起糟、配料、上甑、摘酒、并坛……同样......
450年御窖池精心专酿故宫珍藏御酒隆重发布2012年3月25日下午,成都锦江宾馆锦江厅热闹非凡,酒香扑鼻,纪念故宫御窖池450周年,故宫......
以酒调酒原汁原味一桌再随意的酒席,只要有一瓶肖尔布拉克原酒上桌,立马档次就显得大不一样。肖尔布拉克原酒瓶盖一开,随即便是满......
宣酒小窖酿造工艺源于唐代纪叟老春酒,是我国江南地区一项独特的酿造技艺,系传统手工酿造的典型代表之一。目前,“宣酒小窖工艺”......
从无到有,从几十万到单品突破亿元的销售,泸州老窖六年头在山东仅仅用了3年多时间,短短3年里,泸州老窖六年头销量节节攀升,每年呈......
《酒法》有载:“酒之所兴,戒云仪狄,一目杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳。”关于白酒的起源,我们无法肯定究竟是仪狄......
四川什邡九里春酒厂,拥有老窖池群1500个,年产基酒12000余吨。其酒质具有“窖香浓郁、醇厚绵甜、香甜协调、回味悠长”的独特风格,......
泸州老窖集团公司是以泸州老窖股份有限公司为核心企业创建的享有较高美誉度的现代大型企业集团。企业拥有全国同行业唯一保存最......
浓香不够清雅,清香过于柔美,酱香稍显刚烈……而藏圣酒的问世,以更具代表性的藏香口味,充满神奇的健康元素,独一无二的高贵品质,史......
微生物历来很少被人们了解、认识和关注,原因就在于其微而不易被发现和认识。其实,大千世界生生不息,其能量的转化与传递都是由微......
从介绍缺水地区修建小水窖的实践,总结农村小水窖的修建、管理、使用等有关注意的问题。
From introducing the practice of cons......
抗干旱一是足蓄水。要坚持抗洪和抗旱、排水和蓄水相结合,一手抓排水降渍,一手抓窖池、水塘蓄水,确保旱时有水用。二是巧用水。切......
当你走进400年国宝窖池,当厚厚的浓香萦绕在你的周围,杨绍弟那坚实的身影也会映入你的眼帘——挖糟、拌料、上甑、下窖、封窖……......
在四川宜宾，提起罗正大来，几乎无人不知、无人不晓：他的“红双喜”窗帘，他的景盛大茶坊，他的“一德胜”酒厂，他的景盛住宅小区……罗正大......
试点工作领头人60年代的茅台试点,周老领队到贵州省遵义市茅台镇茅台酒厂生产基地,在试点工作中首先发现了茅台酒厂生产窖池底部的......
白酒可谓我们的“国髓”,这个行业已经培育出目前两市的第一高价股贵州茅台,而历史更悠久的泸州老窖目前价位不足其的十分之一,高......
人工老窖技术推广以来,打破了新窖新厂不能产好酒的传统观念,促进了酿酒工业的发展,然而,人工老窖的窖泥易板结、脱落和老化,使酒......
本报告系统研究了四川某知名酒厂不同窖龄窖泥的理化特性及细菌群落结构，并结合典型对应分析对二者之间相关性进行了探讨，结果表......
利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原......
《解放日报》一九九六年五月四日有《神秘的“泸州老窖”》一文,文中介绍的该酒厂“现存连续使用时间最长的窖池”的尺寸大小确实......
1989年,泸州老窖博大精深的名酒文化深深地吸引着一个莘莘学子,他迈出大学校门,远离家乡和亲人,只身来到了酒城泸州。从此,开始了......
蔡子亮是一位返乡务农创业的复转军人。2003年从新疆某部队回到甘肃金昌,在自家5亩多地上种起红辣椒、铁板椒。他的辣椒“植”场故......
