酸味剂相关论文
随着减糖需求的高涨,低热量高倍甜味剂,如天然甜菊糖苷目前已成为代糖领域的研究热点。但这类单体存在的风味缺陷使它们的应用受到......
建立了气相色谱法同时测定功能接装纸种13种酸味剂的检测方法.通过单因素考察,确定前处理最优化方案,酯化温度为90℃,料液比为1:12......
稻米蛋白营养价值高、过敏性低,被世界半数以上人口作为主食,米粉面包产品的开发能满足人们对食品的营养和新产品的开发要求,对大......
玉米肽为玉米蛋白经酶解后获得的多种小肽的混合物,具有抗氧化、促进酒精代谢等多种生物活性,是当前国际食品界热门的功能因子,已......
实验以常温乳酸菌饮料为对象,研究了其工厂化生产中调酸环节的酸味剂最优配比,酸味剂的添加量,稳定剂的添加量,酸味剂的添加方式以......
玉米肽为玉米蛋白经酶解后获得的多种小肽的混合物,具有抗氧化、促进酒精代谢等多种生物活性,是当前国际食品界热门的功能因子,已......
果味露，是用水果原汁（不低于25％）、风味添加剂、糖和水配制的果汁饮料。由于它价格低廉、风味可口、包装简易而精美，近一两年消费量剧增......
牛乳和含乳饮料不可同日而语。牛乳和含乳饮料是不同类型的饮品,营养成分相差悬殊,不可混为一谈。消费者更不可长期将乳饮料当纯......
菠菜菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体......
敏敏,一个3岁的小女孩,从小寄养在保姆家。小时候,敏敏晚上啼哭,要吃东西时,保姆就把橡皮奶嘴塞在她嘴里,敏敏一吮吸橡皮奶嘴,就不......
不当吸吮行为是指经常反复吸吮口唇、手指、脚趾、毛巾、被角等行为。其中,以吸吮手指最多见,常发生于一至两岁婴儿。长时间吸吮......
在国外，除了“中国茶”和红茶之外，另一种茶更为流行，那就是花草茶，它的英文名称为HerbTea。意为用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单......
食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、品质改良剂、抗......
【正】 该配方由果糖和葛根、绿豆、红小豆、山楂、麦芽、日本川芎、苍术、决明子、砂仁、薄荷叶等提取物,按一定重量比组成。此外......
苹果酸是优良的酸味剂和调酸剂，又含有重要的生理功能：Ｌ苹果酸（ＬＭＡ）在生物体代谢中处于枢纽位置；具有抗疲劳作用；对心脏病、肝脏病有治疗......
聪明的人善于发现商机,并使自己从中赢得利润;而愚钝的人则只能学会跟风,最终被各种各样的淘金风吹得晕头转向。稍留心看看,你就会......
冷饮食品种类很多,主要包括冷食和清凉饮料两大类。常见的冰棒、雪糕、冰激凌等属于冷食类,这类冷食品多以鲜奶、奶制品、蛋品、......
在各种饮料中,含乳饮料清新爽口,且对人体有保健作用。但有一部分消费者缺乏必要的营养知识,将含乳饮料完全当奶喝,其实这样做很不......
近年来,在市场上的小儿食品中,果冻以其精美的造形、艳丽的色彩与诱人的香味,吸引着城乡广大的小儿,成了小儿的喜爱食品,许多父母......
[目的]L-乳酸是以淀粉或直接以淀粉葡萄糖为原料经过生物发酵精制而成的一种有机酸.L-乳酸在食品、医药、日化和工业等各个领......
炎热的夏天是各种饮料销售的旺季,除了清爽的口味之外,饮料的营养功能也是销售宣传的一个要点,其中维生素C又是最大的卖点。有些产......
瓶装水(Botlled water):装在密封的容器中或包装物中出售供人消费或其它消费的水。瓶装水可以含或不含自然的或添加的碳化物,可加......
最近国家轻工业部食品局对一些食品的保质期又作了新规定。为了保证您和您家人的健康,在购买食品时请注意食品的保质期。 1.瓶装......
许多家长以为“果冻”是由水果汁制成的，它们既有营养，吃起来方便，孩子又喜欢吃，所以经常给孩子买“果冻”吃。其实，“果冻”根本不是水......
通过对影响饮料的风味和质量的主辅料用量进行正交试验，确定了含肽运动饮料的最佳配方：大豆多肽1.0[％]、蔗糖5.0[％]、蜂蜜3.0[％]、酸味......
燕麦麸皮经过膨化、脱脂、酶解、离心分离得到燕麦膳食纤维提取液，加入脱脂奶粉、低聚糖，再配以稳定剂、酸味剂、香料等，制成一种酸甜......
当你到超市去购买酸奶时是否考虑到看酸奶的成分:加防腐剂、加稳定、增稠剂,明明是无糖的但有怪怪的甜味,还有的酸奶竟然是用酸味......
让多数人心仪的碳酸饮料究竟为何物呢？ 科学的说法是：在一定条件下冲入二氧化碳所产生的气体的制品。碳酸饮料有两种：一是在经过纯化......
食品添加剂行业是食品工业的重要基础,“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。正是基于这种理念,《食品科技》杂志将2002年有侧......
A 基础知识rn关键词:分类rn1含乳饮料rn①配制型含乳饮料rn以乳或乳制品为原料,加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、......
酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂两种.食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味......
令人汗颜的食品魔术您知道果汁饮料的调制过程吗?一起来看看吧。先把着色剂加入水中,比如“黄4号”。加入酸味剂——0.2克的维生素......
以开发全柳橙果酱为目的,对其生产工艺、技术操作要点及影响柳橙果酱质量的因素进行探讨.单因素试验结果表明蔗糖、酸味剂和增稠剂......
常见果汁及果汁饮料分为以下几种：一是果汁含量5％～10％的低浓度果汁饮料。以统一“鲜橙多”、康师傅“每日C”和可口可乐“酷儿”等为代......
市场上琳琅满目的“果冻”类食品,它们以不同的造型、艳丽的色泽以及各类水果香味吸引着孩子们。很多家长以为这些都是由水果制成......
葡萄糖酸—δ—内酯(Glucono-Delta-Lactone 缩写 GDL)是一种精细化工产品,在食品、医药、轻工、化工、建筑、纺织、造纸和照像等......
本试验旨在研究食必旺对50日龄断奶仔猪生产性能的影响.选择断奶长大猪24头,随机分成两组,每组12头,Ⅰ组为试验组,Ⅱ组为对照组,试......
