盐梅相关论文
青梅与酒:青梅在古代已经是广为食用的食材。说起青梅,最出名的典故当属三国时期的“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”。想起青梅酸......
“羹”字,《说文·鬲部》作鬻,曰:“五味盉(和)羹也,从(?)、从羔。《诗》曰:‘亦有和鬻’。”(引《诗》见《高颂·烈祖》)字下为......
对于榆钱的记忆，可以说是刻骨铭心的。尤其是每年迈进春天的门槛，枝头现出榆钱的影子时，那些萦绕在唇边的甜美记忆便倏地返青了！ 榆......
醋的发明源于人类生存的自然需要。在古代,人们为了解腻和辅助胃酸分解蛋白质的这一生理要求,是用果酸来满足的。据现有文字记载,......
食品贮存加工,主要是对那些尚未经过烹饪的诸如粮食、果蔬、肉类等各种各样的食物原料而言。食品贮存加工的目的是为了防止食物的......
盐梅原是调味的佐料,在漫长的历史进程中,拥有了丰富的社会文化意义,成为经久不衰的意象。
Salt plum was originally seasoning ......
在具有中国民族特色的烹调技术中，醋是不可缺少的佐料，它的发明、发展和传播，无疑是对人类饮食文化的一大贡献。醋在古代文献中相继有......
五味之中，咸为首，《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”盐在调味品中的地位至高无上。不放盐的食物没人愿吃，除非是古代居丧的孝于，他们拒......
酸酸甜甜的梅粉,提升味觉却不失细腻的口感,既可以在蒸煮煎炸时作调味料,也能搭配水果等凉拌蘸食,甚至直接捻一些送入口中,舌尖也......
泡菜,古称葅(jū),是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。我国最早......
本文刊出，恰逢春节，笔者给诸位拜年，新春吉祥。 过春节，过的是个年味。其实，要说年味，早在腊月初八就开始了。腊月初八是春节的序幕。......
徐州烹饪源远流长,历代史籍、诗文中有许多记载帝尧时封于大彭氏国的篯铿彭祖被尊为烹饪的鼻祖,《中国烹饪史略》称他是中国第一位......
花馔宜慢，宜细细体味其中含蓄的美感和匠人心意，即可丰盈车水马龙外的田园牧歌生活，亦是对抱朴守真的崇尚回归。 食用主义的春暖花......
中国传统的美食文化源远流长，美食离不开色、香、味。殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋......
连云港东濒黄海,西通秦陇,南接江淮,北临齐鲁,自古为东海名郡。连云港饮食文化的特质离不开山海自然养成的饮食习惯和风俗。山海孕......
淫雨霏霏的清明一过，便到了“梅子青时节”。李时珍的《本草纲目》中记载：“梅，花开于冬而熟于夏，得木之全气”。作为一款风味独特的水......
梅史漫话尹世娟山东省莒南县第三中学我国是梅树的故乡。在远古时期，梅树已是广泛分布于我国南北各地的栽培果树了。公元１９７５年，我国考古......
“阳春四月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”每当农历四月，故乡村舍门前那一溜溜茂盛的榆树开始结荚了，那嫩枝上一嘟噜一串串的榆钱钱，象翡翠......
早在唐宋时期就有服用芳香的植物会使身上散发出香味的记载,人们吃花不但能使生活更有情趣,同时也具有保健养生的作用。 花露或晒......
古代有这样一个比喻,说自古有君必有臣。就象有吃饭的人一定有厨师一样。要吃,就要有制作食物的人。古代将以烹调为职业的人称为庖......
今年春节，北京朋友老苏和卡尔杜齐在家乡云南中甸县金沙江边一个小村庄度过了愉快的假期。两位外来的艺术家和村子里农人之间有了一......
南丰蜜桔是我国古老柑桔优良品种之一,至今已有上千年的栽培历史。南丰蜜桔以其皮薄肉嫩,香味浓郁,甜酸适口,无核或少核而驰名中......
梅原产我国,主要分布在长江流城和华南、西南、华中一带.梅具有强大的根系和发达的主根,对环境的适应能力强,是容易栽培且投资省......
梅为蔷薇科植物,在我国已有三千多年的栽培历史。我国民间因梅花早春开放,且艳丽芬芳,喜作庭园、盆景观赏栽培,或房前屋后种植。......
今天可以喝的实在太多了避开酒类不说，单就饮料而言，一个三、四岁的孩子都能说出十几种。饮料的作用不仅是解渴，还应有保健作用。您知......
梅花,是中国的传统名花,其栽培历史可追溯到我国商代,不过那时人们植梅并不是为了观赏,而是为了食用和药用,如《书经·商书说命》......
自古以来,人们就体会到香味对于美的神奇衬托作用,即“闻香识女人”。爱美的女人巧妙地运用各种香味,使之化平庸为神奇,更为美丽......
周明元,现任南京军区华江饭店党委书记。他不仅是江苏地区和南京军区知名的烹饪专家,亦是中国烹饪大师。江苏仪征市人。仪征是一座......
我们可以通过沐浴、喷洒淡香水等方法,让身体散发出淡淡的幽香,但是这种“外源性”的体香,并没有从每个毛孔中散发的“内源性”体......
写作者的最高兴趣莫过于勘破艺术的奥秘！艺术的堂奥幽深莫测,给写作者以困惑、迷茫,但从无数写作家的写作实践来看,从无数的优秀文......
中国烹饪之道高成鸢英国李约瑟先生论证，１５世纪后中国文化才失去世界领先的地位。这是由于中国的三大发明使西方崛起，后来居上。孙中山......
前言果脯蜜饯是我国具有民族特色的传统食品,产品质地柔软、晶亮而味美,在国内外享有盛誉。它的历史可追溯到三千多年前,即商代,当......
“盐梅”与“盐车”是《全唐诗》中所辑录的含“盐”诗歌中，使用度最高的两个词汇。文学话语蕴含着人类丰富的情感并与社会权利关系......
<正> 梅在我国有长久的历史。两周已有关于梅的记载: 若作酒醴,尔唯麹蘖;若作和羹,尔唯盐梅。(《尚书·说命下》) 摽有梅,其实......
《科学外史》（Ⅰ、Ⅱ）系江晓原先生为法国著名科学杂志《新发现》之中文版所撰写的专栏文章结集。作者从历史上的种种趣事入手,揭示......
中国传统的美食文化源远流长,美食离不开色、香、味。先秦时期流行＂酸味＂从司马迁《史记》所记来看,除盐之外,中国人最早使用的一种......
'盐梅今暂作干城,上将威严细柳营。一扫寇氛从此靖,还期教养遂生民。'这是由明末崇祯皇帝亲笔'御制'给出征在即的......
事实上,除了令陈家洛念念不忘的香香公主外,我们还有很多古代的美人,也一样有着香沁心脾的气息。据说早在唐宋,无论宫廷妃子还是民......
为摸清盐梅果实生长发育规律，生育期定期采样，测定研究了果实的纵、横、侧径变化；体积、鲜重、比重变化和果核的三径、核重变化规律。......
