烹调方式相关论文
食物中的抗性淀粉含量不仅受原料影响,也与烹饪方式和贮藏条件等因素相关。为研究不同烹调和储存方式对淀粉基食物中抗性淀粉含量......
为了探究烹调方式对鱼肉的蛋白质营养价值和风味物质含量的影响,本文以白乌鱼和鲫鱼肉为原料,比较了蒸煮和油炸烹调方式,对其基本......
今年是中国共产党成立100周年,是 “十四五”规划的开局之年,为落实健康中国行动,国民营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、......
饮食是人们生活中不可或缺的一部分.各国家、各民族都有其博大精深、独具特色的饮食文化.由于地理环境,文化背景的不同,中西方饮食......
改变烹调方式同样的蔬菜可以利用不同的烹调法,做出不一样的口感,并且注意色香味的搭配。变化蔬菜形状变化蔬菜的样式,如切成块、......
日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”,并一直被公认为烹调一丝不苟的国际美食,有着特有的烹调方式和格调.是不可多得的要用视觉、嗅......
前不久,抖音上有专家惊呼:"每天吃一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%!肉蛋奶只是辅食,不是健康膳食的重要组成部分!"有关鸡蛋与健康的关......
为了研究不同烹调方式对牛心品质的影响,以西门塔尔杂交牛心脏为研究对象,对不同烹调方式(煮制、涮制、烤制和煎制)下牛心的基本营养......
丝瓜素以烹调方式多样,食用美味爽口,营养丰富而极受市场青睐,销售潜力很大。考虑到提早丝瓜供应期需要大棚设施,成本较高,推广难度较大......
对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,火候运用要根据原料质地......
西餐这个词是相对于中餐来说的,由其特定的地理位置所决定的。我们通常所说的两餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,还包括东欧各国,也包括......
活动背景《3~6岁儿童学习与发展指南》提出,成人应为幼儿提供营养丰富、健康的饮食,同时烹调方式要科学,尽量少煎炸、烧烤、腌制。......
夏绩你好:蛋类与胆囊疾病究竟有什么内在联系呢?研究发现,正常人进食油炸鸡蛋后,可刺激十二指肠及空肠黏膜,使其释放出一种胆囊收......
电烤箱不用燃气、电热器形成的热风和微波就没有办法烹调食品了吗?夏普(SHARP)AX-HC1电烤箱使用奇特的方式将给你一个满意的答案。温......
新鲜蔬菜的营养特别丰富,经常食用对预防癌症、心脑血管疾病、冠心病、糖尿病、骨质疏松等很有帮助。可如果烹调方式和食用方式不当......
对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一门学问.菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,只有控制好火候才能......
老年人的饮食计划应以成年人均衡饮食为基础,注意食物的种类和烹调方式,以配合老年人现有的生活状况、生活环境及营养需要。......
“低温”实指的是降低烹调过程中的温度,也就是不煎不炸,多数是生食、清蒸、水煮、汤浸的烹调方式,而且将烹谪温度尽量控制在100℃以......
我国室内烹调油烟污染十分普遍,这与居民的饮食习惯有关,一般的家常菜离不开煎、炒、炸烹调方式,而菜肴飘香增进食欲。随着生活水平的......
羊肉是一种美味、健康、深受大众喜爱的食物。羊肉的烹饪方法有很多,例如:蒸煮、煎炸、烘烤等,不同的烹饪方法会对羊肉带来不同的......
减肥不仅仅是年轻人的事儿,对于老年人来说,过度肥胖会导致健康亮起红灯,高血压、糖尿病、心脏病等多种疾病会接踵而至,如果不能很......
中式烹饪多以油作为传热介质,用煎、炒、炸等常用烹调方式完成美食的创造,这就使得厨师在本来相对狭小和封闭的空间里不可避免地接触......
无论世界任何地方,美味都是人们饮食选择的重要指标。虽然各个国家饮食习惯、烹调方式不同,但总有一些食物能获得大多数人的青睐。在......
为了保证饮食质量与营养,除了需要讲究食物品种选择和搭配外,还应注意合理的烹调方式。这一点却一直为人们所忽视,以致我们放眼所见。......
爆炒猪肉最营养 中国人吃瘦猪肉,烹调方式也是多种多样,煮、炖、炒炸等等。其实,爆炒猪肉最营养。因为猪肉中B族维生素属于水溶性......
云南的傣族人家习惯以煮、拌、烤等烹调方式来制作菜肴,成菜的口味则以酸辣为主,但这里的酸辣却与川菜中以醋和红油辣椒调成的酸辣......
广东菜又称粤菜,取料广泛,讲究味道的清、鲜、滑、香、甜、爽、嫩。在烹调方式上,不论煎、烤、炒、蒸、煮,都以手法细腻而著称。粤菜和......
民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多,烹调方式多样,怎......