火候相关论文
每逢佳节倍思亲，一到年底，我就特别思念母亲。想起她，鼻子一酸，眼泪就悄悄顺着脸蛋流下来。 母亲活着的时候，教会我许多做饭的手艺，烙......
在以水为传热介质的烹调方法中，炖法作为中小火长时间加热的典范，已经成为菜肴烹制的主要方法之一。炖的工艺讲究，成菜特点明显，在我国......
古人讲，凡事过则损，需把握分寸。何为分寸？该是知谦卑，懂进退，举止有度，言谈得体。为人处世最是不懂分寸易吃亏，譬如骄纵傲慢，自以为是，刻意......
“小兄弟，不能只讲风度，忘记温度，要穿厚实一些。”句中的温度是作为表示物体冷热程度的物理量，从微观上讲，它是物体分子热运动的剧烈程......
摘 要：如何将教材中那些贮存状态的信息转变成传输状态信息或如何将那枯燥无味纯知识内容添加“情趣”色彩，它犹如饮食烹调。烹调讲......
家住黑龙江省哈尔滨市的高老太，年逾100岁。老人在25岁以前父母均已去世，她有兄弟姐妹6人，老人排行老二，她的哥哥和4个弟妹均已过世。......
星座书上说,我这种双鱼O型人,对于权贵天生有着反感,这解释了为什么我一直是个穷光蛋。同理,我对那些豪华食材也从来没有太大的追......
“小兄弟，不能只讲风度，忘记温度，要穿厚实一些。”文中的温度是作为表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲，它是物体分子热运动的剧烈程......
北京读者王某来信说：我觉得用砂锅煎中药太麻烦，请问是否可以用微波炉煎中药汤剂？微波炉煎中药汤剂会破坏药物的有效成分吗？ 答......
陆老板对市场勘测失准，原以为下半年能拿一个大单。因此放下话来，上半年毛利低于20%的标一律不投了。结果是，下半年大单并未撞怀，而小......
测量温度，在现代是很简单的事情。但在西方人发明的温度计尚未传入的中国古代，中国人是如何测知温度高低的？从史料来看，中国人很早就确......
“干烧鱼有很多版本,本次介绍的是我们村的做法”。原材料可使用黄鱼、鳜鱼、鲤鱼等作为主料。干烧这种烹调技法是将主料长时间用......
立秋过后,暑气虽然尚未完全散去,但已有不少厨师纷纷开始着手准备秋季新菜单的研发。作为贴秋膘的经典菜式,由葵花斩肉演变而来的......
闲暇时,总会忆起过往,想起那些在街道上品味美食的美好时光……糯米年糕方方正正的一块年糕,用筷子蘸一点山楂酱抹在年糕上,糯米的......
在日本富士山下有一条街道,由于当地游人如织,这里几乎汇聚了全球各个国家不同风味的餐厅,而且大多生意红火,但奇怪的是,整个一条......
协调是“一把手”的重要职责和难解之题。在班子协调方面,每一个主要负责人都没有少花脑筋,但效果不一样。出现这种差距,除客观因......
如何处理协调好与正职的关系,是副职搞好班子团结的重要职责之一。副职要掌握与正职相处的艺术,关键是要主动适应,合理适度,注意......
每一个人都有可能成功,但有时就差这么一点点火候,只要思路再灵活一些、方法再得当一些,危机可能会转化为良机,从而使自己反败为胜......
徒弟求教于水墨大师门下,苦学半载却仍不得要领。每每看大师作画,也不见大师如何蕴力屏息,只寥寥数笔,勾勒的线条便清晰明朗,一股......
中医的理论基础是整体观和辨证论治.整体观念是指人与自然的整体观念以及疾病与人体的整体观念.中医治病讲求因时、因地、因人.辨......
最好吃的粥是用砂锅熬出来的。为什么叫熬，米在水里翻滚，人在灶台上用勺子朝一个方向不停的搅拌，熬的是米，也是时间和耐心。 潮州菜......
串烧,日本人视为下班消遣减压的Comfort Food。看似制作简单,但蕴含了食材的优质、火候掌握的熟稔、调味的准绳,以及师傅老练的技......
食文化由于地理位置、气候、物产的不同,在不同地域有其各异的风格。相对于舶来的西餐对食材、摆设及色泽的强调,中餐对刀工、火候......
美人哪怕逼近迟暮,与同龄人相比,也依然是一枚坚挺的硬通货。古往今来的石榴裙下,曾经跌倒过多少热血男儿,只怕数也数不清楚。即使......
南宁根艺素有古色古香之称。由于采用了独特的表面处理手法,产生了深沉而又柔和的色泽,适中的反光度和强烈的质感。朴素自然、庄......
