【摘 要】
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中国有五千年的饮食文化，烹调方法多种多样，但从营养学的角度看，“蒸”这种烹调方式更值得推崇。因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很
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中国有五千年的饮食文化，烹调方法多种多样，但从营养学的角度看，“蒸”这种烹调方式更值得推崇。因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养索，更符合健康饮食的要求。总体来说，蒸菜清淡少油，再加上保留了大多数营养素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜过程中没有油烟烦恼，同样也保护了烹饪者的健康。
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