挤压组织化相关论文
脱脂火麻仁粕（HPM）的蛋白含量高达60%～70%,经高水分挤压组织化后会形成与鸡胸肉相似的纤维结构,可直接应用于肉类替代食品中,且HPM中......
不同来源的植物蛋白挤压组织化产品特性不同.以谷朊粉为主要原料，研究分别添加花生蛋白、豌豆蛋白、大豆分离蛋白对谷朊粉挤压组织......
为丰富植物组织化蛋白的原料来源,改善其风味,提高其营养价值,以亚临界芝麻蛋白粉为主要原料,谷朊粉为辅料,利用双螺杆挤压组织化......
该文对作为食品工程高新技术这一的食品蒸煮挤压加工技术进行了简要的介绍，将真接挤压膨化食品加工技术、间接挤压膨化食品加工技术......
本研究的目的是以脱脂花生蛋白粉为原料进行挤压组织化加工，制备花生组织蛋白，并利用花生组织蛋白部分或完全代替肉类来生产类肉产品......
物料含水率是植物蛋白挤压组织化过程中重要的操作参数之一,是区分高、低水分挤压工艺的标志.以低温脱脂豆粕为原料,应用德国Brabe......
以谷腕粉为主要原料,研究分别添加花生蛋白、碗豆蛋白、大豆分离蛋白对谷腕粉挤压组织 化产品特性的影响.结果表明：花生蛋白、碗豆......
以脱脂花生粕为原料，采用双螺杆挤压技术，以组织化度为考核指标，分析了组织化度随喂料速度、物料湿度、机筒温度、螺杆转速的变化规律......
【目的】研究不同大豆品种籽粒理化特性、脱脂大豆粉理化特性与挤压组织化产品特性的关系,探讨用于评价加工挤压组织化大豆产品品......
本文采用新型双螺杆食品挤压机，进行了挤压加工大豆组织蛋白和工程肉制品的试验研究，获得了螺杆转速、含水量和温度对挤压过程和产品......
研究了螺杆长径比、熔融区长径比、模口直径对花生蛋白双螺杆挤压组织化感官评定的影响，利用响应面分析法优化结构参数。结果表明：在......
研究套筒温度对谷朊粉高水分挤压组织化产品特性的影响。以不同套筒温度条件下生产的高水分谷朊粉挤压组织化产品为实验材料,观察......
以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料，进行挤压组织化加工，通过相关分析揭示大豆品种品质特性与组织化蛋白产品品质特性的相互联系。......
由中国农业科学院农产品加工研究所完成的“大豆蛋白高水分挤压组织化技术”项目，日前在北京通过了由农业部组织的成果鉴定。鉴定委......
为提高大豆副产品的利用率,采用挤压机对脱脂大豆粉进行加工得到具有纤维结构的挤压组织化蛋白.研究了含水量对脱脂大豆粉挤压组织......
研究和分析植物基仿肉产品的各向异性,是表征该类产品组织化程度、理解其纤维化结构形成机理的有效途径。通过对两种不同面粉含量......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
分别以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,对表征产品的色泽和质地品质特性的6项指标进行测定。通过因子分析,......
食品挤压是温度、压力和机械剪切等因素共同作用的过程,水分对挤压过程的顺利实施和挤压产品的特性有着重要影响,物料水分含量是划......
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研究了模头直段长径比、锥段角度、锥段长度对双螺杆挤压膨化机挤压组织化花生蛋白组织化度的影响,利用响应面法优化模头结构参数......
以小麦蛋白为原料,研究挤压制备组织化小麦蛋白过程中工艺参数对组织化小麦蛋白复水率的影响。通过设计单因素试验和响应面分析方......
组织化大豆蛋白是大豆蛋白加工业中重要产品之一。梳理组织化大豆蛋白生产工艺及其关键技术,可提升产品质量和种类,促进大豆蛋白加......
采用TXLL110型双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,研究3种螺杆构型对植物蛋白挤压组织化感官评定的影响,并分析整根螺杆的......
本文采用FTS-50型双螺杆挤压机,试验研究了复合大豆蛋白质原料体系中蛋白质含量、氮溶指数、油脂含量、淀粉含量和水分含量对挤压......
采用TXLL110型双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,利用质地剖面分析（TPA）法,研究了机筒温度、物料含水率、喂料速度、螺杆转......
为了更好地调控小麦拉丝蛋白的品质,解决其复水率低、弹性小、组织化程度低等问题,以谷朊粉为原料,利用双螺杆挤压机,研究了挤压过......
【目的】探讨不同小麦品种谷朊粉特性与挤压组织化系统参数和产品特性的关系,提出适宜谷朊粉挤压专用小麦品种的主要特性和品种选......
豆粕是生产精炼食用大豆油的副产物,富含植物蛋白,是人类及动物很好的蛋白来源。豆粕本身不宜被人类直接食用。为了提高豆粕的可食......
物料含水率是植物蛋白挤压组织化过程中重要的操作参数之一,是区分高、低水分挤压工艺的标志。以低温脱脂豆粕为原料,应用德国Brab......
挤压组织化技术是一种较新的食品加工方法,以其高效、节能、环保等特点而广泛用于组织化植物蛋白的生产。中国是世界上花生产量和......
小麦面筋蛋白由于其独特的蛋白结构,经挤压组织化后具有与肉类相似的纤维结构,可直接作为肉类替代品食用。且小麦面筋蛋白的蛋白含......
挤压加工技术已广泛应用于植物蛋白组织化产品的生产。谷朊粉是一种来源于小麦籽粒的植物蛋白,可以显著提高挤压组织化产品的组织......
小麦蛋白的蛋白质含量高,氨基酸组成全面,营养价值高。由于小麦蛋白本身含有较多的疏水性氨基酸,导致其溶解性、分散性等性能差,限......
小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物。小麦蛋白含有较多的疏水性氨基酸,还存在较多的分子内、分子间二硫键,导致其溶解、分散等......
花生是我国的主要油料作物,年产1500多万吨,主要用于榨油,榨油后每年产生300多万吨花生饼粕,由于变性或有机溶剂污染,难以分离使用......
高水分植物蛋白挤压组织化技术是国际上新兴的植物蛋白重组技术。产品具有组织化度高、质地均匀、富有弹性和韧性、营养成分和生理......
采用挤压组织化方法加工花生脱脂蛋白粉,分析挤压组织化前后花生蛋白持水性和持油性的变化,探讨了挤压组织化对花生蛋白在不同蒸煮......
本论文以大豆分离蛋白(Soy Protein Isolates,SPI)为主要原料,采用SLG32-Ⅱ双螺杆挤压机,分别研究了添加辅料(面粉、变性淀粉、小......
以脱脂大豆粉为主要原料，通过SYSLG32-Ⅱ挤压膨化实验机，在水分含量37％、机筒温度140℃、螺杆转速175ffmin的挤压操作条件下，采用单纯......
大豆是重要的食品原料，也是世界贸易中重要的战略物资。大豆的丰富营养价值和作为可开发利用的优质蛋白质资源得到了世界各国的广泛......
