大豆蛋白功能性与挤压组织化产品特性的关系研究进展

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【摘要】

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【作者】

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董玲周才琼张波陈锋亮

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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大豆蛋白功能性挤压组织化

【基金项目】

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国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD05A08);国家引进国际农业先进技术项目(2005-Z45);中央级公益性科研院所基本业务费专项(082060302-17)

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