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以脱脂花生粕为原料，采用双螺杆挤压技术，以组织化度为考核指标，分析了组织化度随喂料速度、物料湿度、机筒温度、螺杆转速的变化规律。在单因素基础上，采用Box-Behnken设计，对脱脂花生粕挤压组织化工艺条件进行优化。结果表明，脱脂花生粕最佳工艺条件为：喂料速度0．3004kg／min，物料湿度30．8％，机筒温度142．2℃，螺杆转速155r／min。在此条件下，花生粕组织化度为1．606791。