花生蛋白相关论文
水酶法与传统花生油提取方法相比,能够绿色、安全的同步提取花生油和蛋白质,并保留其营养成分。在水酶法提取油脂过程中,油体作为......
以花生蛋白、青枣和纯牛奶为主要原料制备花生蛋白青枣酸奶。在单因素的基础上，采用响应面法优化花生蛋白青枣酸奶的发酵工艺，并分析......
花生是一年生草本植物,起源于南美洲热带、亚热带地区,是世界上主要的食用植物油料作物之一,在全国大部分地区都有种植。作为花生......
花生（Arachis hypogaea Linn）是一种分布广泛、营养丰富的植物资源,然而,其中含有的花生致敏蛋白常常引起食物过敏。花生过敏是一种......
随着社会的不断发展，人们的生活水平需求也是越来越高，传统的花生蛋白虽然能够为人们的食用提供一定的营养物质，但是现如今却显得略有......
以亚麻籽胶、魔芋胶、瓜尔豆胶等亲水胶体及大豆分离蛋白、花生蛋白为原料,经高速斩拌,制备大豆、花生双蛋白凝胶体系.研究亲水胶......
该研究探讨了花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力.首先,对花生蛋白的分类进行简要综述,筛选出花生中含有的代表性蛋白(Ara ......
本文研究了含酶反胶束萃取花生蛋白的传质过程,分析了反胶束萃取花生蛋白的传质步骤并选取模型,考察了搅拌速率、萃取温度、花生颗......
不同来源的植物蛋白挤压组织化产品特性不同.以谷朊粉为主要原料，研究分别添加花生蛋白、豌豆蛋白、大豆分离蛋白对谷朊粉挤压组织......
本试验是以花生蛋白粉为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶为水解酶进行水解.采用二次旋转回归设计,以反应温度,底物浓度,酶用量和水解......
从国内蛋白市场的需求角度，论述了花生蛋白开发利用的必要性，重点介绍了制取花生蛋白产品的国内外技术进展，并对花生蛋白产业尤其是高......
采用Box-Benhnken中心组合试验设计对花生粗蛋白的微波辅助提取工艺进行优化.分析了微波功率、pH值、料液比、提取时间和酸沉pH值......
反式脂肪已经被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症的风险,2018 年5 月14 日,世界卫生组织(WHO)宣布：2023 年前将在全球范围内停......
本研究在江西进贤选择缺硒土壤作为种植实验基地，通过外源硒强化的方式，利用花生将无机硒转换为有机硒。从富硒花生的有机硒和无机硒......
为开发新型补钙产品并提高花生的附加值,研究不同的酶解方式对花生肽-钙螯合率的影响,在单因素试验的基础上采用响应面法对螯合工......
利用微射流及喷射蒸煮等技术从花生高温压榨粕中提取花生蛋白，并对花生蛋白溶解度、乳化性进行了研究.研究发现通过喷射蒸煮提......
以低温花生蛋白粉和牛奶为主要原料,添加其他辅料发酵制成花生蛋白酸奶.在单因素试验基础上,进行Plackett-Burman Design设计,对影......
花生蛋白具有良好的营养价值和加工性能,是现代食品工业中重要的植物蛋白原料,反胶束萃取是一种新兴的生物分离纯化技术,适用于蛋......
以低温花生蛋白粉和牛奶为主要原料,添加其他辅料发酵制成花生蛋白酸奶。在单因素试验基础上,进行Plackett-Burman Design设计,对......
以花生仁为原料,可溶性蛋白溶出率为评价指标,采用考马斯亮蓝法研究液料比、磨浆温度、磨浆pH和磨浆时间对花生可溶性蛋白溶出率的......
母乳不是宝宝最好的食物吗,怎么也会导致过敏?对母乳过敏的宝宝,还能吃母乳吗?母乳过敏并罕见母乳是宝宝最好的食物。但即使是完全......
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几乎每个幼儿都喜欢吃零食。吃零食对幼儿身体健康有没有影响,该不该吃零食,吃什么,怎么吃,这里是有学问的。 首先应当弄明白什么......
花生蛋白质乳状液，及其经等电聚焦，或用硫酸铵分级分离后，分别进行ＳＤＳ－ＰＡＧＥ，结果都显出１８条比较明显的区带．这１８条区带在凝胶柱上的分布情况可自然地......
以花生蛋白抗氧化肽的抗氧化活性为指标,对五种蛋白酶进行筛选;在单因素分析的基础上采用正交试验分析方法对双酶酶解条件进行优化......
花生蛋白在酸性条件下会絮凝沉淀,溶解性降低,限制了其在酸性饮料加工领域的应用.本研究通过利用高压均质-中性蛋白酶酶解复合改性......
以深州鲁花浓香花生油有限公司榨油后花生蛋白为研究对象,利用U-M-I协同强化花生蛋白质溶解工艺,同时根据U-M-I协同强化原理设计U-......
采用低温压榨(60℃)和高温压榨(120℃)对高油酸花生进行处理,分析不同压榨方式对高油酸花生分离蛋白性质的影响.利用碱溶酸沉方法......
液体饮料(如牛奶、蛋白乳等)的保鲜贮存是饮料生产和销售中的一个大问题。特别是在夏季,对饮料进行彻底消毒,保证饮料的风味,不变......
核桃花生蛋白系列保健饮料近年来，饮料市场发生了巨大变化，营养保健饮料异军突起，将成为饮科行业的发展主流。北京市粮食科学研究所研......
分别用含酪蛋白、大豆蛋白及花生蛋白的饲料和等量胆固醇喂养大鼠28天,各组大鼠体重增加无明显差别,酪蛋白组大鼠血清总胆固醇(T-C......
分析了当前我国花生食品产业的现状，尤其是花生酱、花生油、花生蛋白和副食品的开发利用，并针对当前我国花生食品产业存在的原料......
从国内蛋白市场的需求角度，论述了花生蛋白开发利用的必要性，重点介绍了制取花生蛋白产品的国内外技术进展，并对花生蛋白产业尤其是高......
分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血......
一些研究工作者指出,花生脱脂粉料和离析的花生蛋白质,应用于食品生产具有很大的潜力,是功能蛋白质的一个替代来源。花生蛋白质制......
以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理花生水剂法制油过程中碾磨后的油料。能显著提高花生收率及花生蛋白得率，经优化实验得出......
花生是我国主要油料作物之一,年产量约500万吨,居世界前列。花生仁是植物油脂及植物蛋白最重要的资源之一。花生蛋白性能优良,口......
材料与方法 1、原料制备:将脱脂花生粉、大豆粉分散在水中(水:粉=8:1),混合1小时,用1N HCl调pH至4.5,沉降凝乳,在4℃下静置24小时,......
花生在种植业中占有重要的经济地位,它不仅具有高能值并含有优质蛋白质。近年,全世界年产花生约1976万吨(干果),我国约85亿斤。鉴......
