功能性成分相关论文
近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们逐渐提高了对身体健康的重视程度，通过加强体育锻炼缓解身体疲劳、提高身体素质......
椒蒿为菊科蒿属多年生草本植物，营养价值高，具有抑菌、降血糖血脂、抗惊厥、抗癫痫、促进睡眠等作用。其功能性成分主要包括挥发油、......
为明确中国代表性产区沙棘品质的差异，该研究以山西、河北、内蒙古、新疆地区加工使用频率高的4个沙棘品种（中国沙棘Hippophae rhamn......
瓯柑作为一种历史悠久的食药同源水果，其滋味独特，可清热解毒，化痰止咳。但因本身所带有的微苦味，使其具有极强的消费地域性，受众面不广......
食醋陈酿过程是一个复杂的化学与生物变化过程。本论文以不同陈酿年份的山西老陈醋,镇江香醋,永春老醋和保宁醋为主要研究对象,对......
采用冠突散囊菌固态发酵罗汉果渣，对罗汉果渣总皂苷、多酚、总黄酮及粗多糖的含量变化以及与其β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、α-淀粉酶......
白葡萄酒是以白葡萄或红皮白肉的葡萄为原料，经榨汁、发酵、勾调等工艺制成的酒精饮料，具有果香浓郁、酒体醇厚、口感圆润清爽、香气......
以恩施藤茶为实验原料，采用不同的提取工艺（乙醇回流提取法、超声波辅助水/乙醇提取法和水/乙醇浸泡法）制得5种藤茶提取物，探究其理化......
本文以青海地区仿野生栽培的管花肉苁蓉为原料，对其不同部位生物活性物质以及抗氧化活性进行比较分析。结果表明，肉苁蓉不同部位的多......
桔梗作为药食同源的食品，具有极高的药用和食用价值，其含有丰富的多糖、皂苷、黄酮和多酚等活性成分。研究表明，其具有抗炎、降血糖、......
植物酵素中含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分,是一种具有潜在保健功效的新型食品。植物酵素由来已久,传统植......
本研究比较了25个不同品种（系）苦瓜果肉中营养成分、功能成分含量和总抗氧化能力差异，并分析了功能性成分与苦瓜总抗氧化能力的相关性......
近些年来，糖尿病已成为影响国民健康的重要慢性疾病。在防控糖尿病病情进展过程中，饮食管理尤为重要，亟需研发可降低血糖波动的低血糖......
山药作为我国传统药食同源植物，也是健康食品的重要原料。山药中含有多糖、皂苷、多酚、蛋白质、微量元素等功能性成分，且大量研究已......
目的:研究同一地区不同品种箬竹叶资源功能性成分含量及抗氧化能力的差异.方法:以现有的11种箬竹叶资源为原料,对其基本营养成分、......
柑橘类水果中富含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质、精油、有机酸和柠檬苦素等营养成分,能够促进人体健康,具有抗菌、抗肿瘤、抗炎......
桑黄和冠突散囊菌均是一种能在木质基质上生长的有益真菌,当前桑黄以直接食用子实体为主,而冠突散囊菌是茯砖茶中的优势菌种.通过......
黑果腺肋花楸作为一种外来引进树种,果实富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,花青素等多酚类化合物、苹果酸等有机......
随着人们对身体健康的重视程度不断加深,越来越多的人开始选择通过运动的方式进行锻炼,伴随锻炼而产生的一系列有关运动损伤、运动......
为探究石榴果实发育过程中主要功能性成分的变化和累积规律,以\'大笨子\'石榴为材料,研究了果实发育过程中果皮和果汁中主要功......
桑葚是一种药食同源的农产品,具备多种保健功效,现代医学已经证实桑葚对心脏、血压、免疫调节等都有一定的治疗作用.综述了桑葚中......
以亚硒酸钠为硒源,通过蝉花孢梗束的富硒培养,探究硒对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响,并对富硒蝉花孢梗束蛋白质的营养价值进行......
本文主要谈谈第三阶段的产品—大豆功能性成分:大豆异黄酮，大豆多肽，大豆低聚糖,大豆皂昔等高附加值产品的研究进展。我国把大豆作为......
简介微波工作原理，综述微波技术在抑制枣采后营养降解，枣加工的预煮软化、干燥、杀菌工序以及在功能性成分提取中的应用。......
为了减少葡萄籽超微粉中的微生物数量,同时保证其功能性成分不会大量损失,本文采用紫外线和60Co辐射杀菌的方法对其进行杀菌实验,......
红雪茶为地衣类梅衣科(Parmeliaceae)金丝属(Lethariella (Mot.) Krog.)2种不同地衣的统称,即金丝刷(L.cladoniioides)和金丝带(三......
利用鱼皮明胶与茶多酚、果胶、葡甘聚糖、羧甲基纤维素、壳聚糖共混制备复合膜,考察不同的成分及其添加比例对复合膜性质的影响.结......
目的:为增强料酒的营养保健功能,以糯米为主料、鸡腿菇为辅料进行共同发酵制备鸡腿菇料酒.方法:采用单因素试验探究鸡腿菇添加量、......
期刊
摘要：黄茶是我国六大茶类之一。近年来，黄茶以其独特的风味特点和显著的保健功效日益受到消费者的喜爱。文章对黄茶中的茶多酚、生物......
茶叶具有不容忽视的保健价值与药用价值,而对茶叶保健价值与药用价值的研究也具有悠久的发展历史。在现代体育发展过程中,茶饮料能......
杜仲叶中含有杜仲黄酮、绿原酸、杜仲多糖、多酚等多种对人体有益的功能性成分,如杜仲叶黄酮有降血压、保护心脏、抑菌、抗氧化、......
茶是现代世界三大无酒精植物性饮料之一。我国是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。相传从公元4世纪，饮茶的习惯就已开始逐渐普及......
摘 要：灵芝中含有多种功能性成分，本文主要对灵芝多糖、三萜类化合物、蛋白质、氨基酸、甾醇类、生物碱、核苷和微量元素等功能性成......
蓝莓是一种原产于北美洲及东亚、我国北部地区的多年生低灌木.蓝莓果渣是蓝莓果汁、果酒加工副产物.果渣中的功能性成分与果实相近......
为进一步挖掘石斛花的食用及药用价值,测定比较铁皮石斛花(D.officinale Kimura et Migo’s flower, DOF)、紫皮石斛花(D.devonian......
苹果中的果皎是一种水溶性膳食纤维,能像海绵一样吸收体内多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。而且,苹果分解的乙酸也有利......
脂类是小黑麦面粉中重要的功能性成分之一,它对面团的特性、面包和馒头的品质影响很大。综述了脂类在小黑麦及其亲本间的分布规律......
研究目的：阿尔茨海默病(AD)病因复杂,至今尚未完全明确,大量研究证明抗炎、抗氧化已成为防治AD 的重要策略之一。蛇葡萄素(Ampe......
以贵州开阳县大十桑葚为原料,研究分批发酵、分批补料发酵、分批带渣发酵对桑葚果酒中功能性成分及香气成分的影响,结果表明:分批......
茶叶具有不容忽视的保健价值与药用价值,而对茶叶保健价值与药用价值的研究也具有悠久的发展历史.在现代体育发展过程中,茶饮料能......
酱油作为中国传统发酵调味品,其风味是重要的质量指标,功能活性也受到人们的关注.酱油的风味和功能成分复杂,如何全面地解析构成风......
