红曲红色素相关论文
为保障进出口食品添加剂的安全，提升食品添加剂红曲红色素中有害物质桔青霉素的筛查效率，本文通过比较不同前处理方法对红曲红色素中......
该研究以红曲橙色素、色氨酸和苏氨酸为原料,利用亲氨基反应在体外合成色氨酸衍生化的红曲红色素(red Monascus pigments derived ......
以酱卤牛肉为研究对象,探究不同护色剂配方和冷却工艺对牛肉制品着色效果的影响.结果 表明,在卤制过程中添加一定比例的红曲红色素......
以酱卤牛肉的色度值为考察指标,在单因素实验基础上,分别选取酱油、红曲红色素和焦糖色素的添加量对酱卤牛肉进行Box-Behnken响应......
红曲红色素与连二亚硫酸钠在碱性溶液中反应,制得水溶性红曲黄色素.结构分析认为是红曲红色素分子中的内酯水解,同时引入磺酸基.对......
研究了在液体发酵培养基中添加酪蛋白水解物和吐温对提高红曲红色素产量的影响.结果表明,酪蛋白水解物最适添加量为0.2g/50mL,色价......
根据天然红曲红色素与合成色素胭脂红各组分分配系数的不同,选择理想的展开剂使各组分以不同速度移动而达到分离.应用此法分析了2......
为了提高红曲红色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验,确立了发酵培养基的基本组分:......
以红色红曲菌M7为菌株,采用pH 3的两步发酵法,结合结晶分离步骤,制备高纯度红曲橙色素,并以红曲橙色素和氨基酸为前体物,利用亲氨......
简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米......
为了优化玉米固态发酵生产红曲红色素的主要补加营养物,采用析因试验设计确定了紫红曲霉M144固态发酵红曲红色素的主要影响因子为......
红曲红色素自古以来是人们食品着色的重要原料.据国外文献报道:将酿酒酵母的发酵滤液加入到红曲霉的培养液中,可以促进红色素增产;......
不断开拓创新 打造企业精神改革开放初期，我们创办了一个总资产不到一万元的红曲厂（公司的前身），生产传统的红曲米产品。初期，市场对红......
一、配方（单位：千克）猪肉100、食盐3、白糖4、葡萄糖4、味精0.3、白酒3、麦芽糊精3、红曲红色素0.015、磷酸盐0.25、亚硝酸钠0.01、大......
对白酒糟、麸皮和糖蜜等废弃物为原料固态发酵红曲红色素的培养基进行了研究和优化。结果表明,以乳酸水溶液进行白酒糟的润料能显......
水溶性蛋白类载体为目前市场销售红曲红产品中主要载体,可使红曲红色素光稳定性由35.6%提高到54.6%,海藻酸钠、明胶和β-环状糊精......
以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材，采用薄膜-超声法制备红曲红色素纳米脂质体，以包封率为评价指标，并考察其体外释放性能。结果表明，红曲红......
为了提高玉米回生淀粉通过吸附分离含羟基红曲红色素的效率,深入了解玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的机理,该文通过回生法......
用阳离子、阴离子交换树脂和大孔吸附树脂吸附红曲霉发酵液,然后用95%乙醇洗脱,结果表明,弱碱性阴离子交换树脂D380对红曲霉发酵液......
为了避免加工中使用亚硝酸盐作为发色剂而带来的危害，生产出无硝板坞，实验分别以亚硝基血红蛋白、天然色素红曲红色素、柠檬酸铁作为......
对市售红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、桔红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别为490±5nm,374±5nm/490±5......
红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素,具有"营养、天然、多功能"等多重优点,故其作为食品添加剂具有很好的......
以猪瘦肉、肥膘和内脏(心、肝、肺)为主要原料,采用正交实验法研究添加香辛料、天然红曲红色素、淀粉对猪肉副产物发酵香肠的影响,......
红曲红色素是一种在食品行业应用广泛的天然色素。本文研究了pH、光照和温度对红曲红色素稳定性的影响,并建立光热降解动力学方程......
研究了红曲霉液体深层发酵培养基中添加植物油、青霉素对红曲红色色素色价的影响。结果表明，在50mL发酵培养基中，植物油添加量为3g时......
目前，记者从中国食品添加剂生产应用工业协会了解到，１９９８年我国食品着色剂行业新产品研究开发和综合利用取得进展，尤其是红曲红色素应用在......
食品添加剂红曲红中桔霉素限量问题已成为近年来国内外研究热点。目前，国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。文中在......
[目的]研究酱卤肉制品复合护色剂的最佳配比。[方法]以软包装卤制鸡腿为原料,通过单因素及正交试验,对几种护色剂单体及它们的复配......
以软包装卤制鸡腿为原料,对几种护色剂单体及它们的复配体对酱卤肉制品的护色效果进行研究,得到一种高效的复合护色剂:β-环糊精0.......
对红曲红色素在不同酒度中的稳定性进行了系统的研究,并以光照、pH值、温度等因子为研究对象。结果表明,光照、酒度降低是影响红曲......
以测定残留红曲红色素方法研究了玉米直链淀粉、支链淀粉的回生和色素添加方式对含羟基红曲红色素护色的效果,并利用红外光谱、核......
研究紫色红曲霉（Monascus purpureus）Y20液态发酵过程中不同铵盐对目的产物红曲色素及有害物质桔霉素的合成代谢的影响。在发酵培养......
腌腊肉制品中利用亚硝酸盐发色已经成为急需解决的食品安全问题.本研究在亚硝酸钠添加量为0.04 g/kg的条件下,通过直接添加红曲红......
该文研究了红曲红色素添加于酱油中的增色效应及其稳定性。结果表明通过在酱油中添加0.2%的红曲红色素,可明显提高酱油的色泽和红......
用发酵法生产的红曲红色素作为天然食品红色素日益得到推广,但红曲红色素生产中资源综合利用率低,废渣排放,造成环境污染也是企业......
<正>亚硝酸钠是传统的腌肉配料,它最明显的作用是与肉中的肌红蛋白反应,在加热后形成典型的腌肉红色.此外,亚硝酸钠还能抑制肉毒梭......
红曲是红曲霉繁殖于大米或其它粮食作物上产生的次级代谢产物，有药食两用性。红曲色素作为优质天然色素，具有性质稳定、耐热性强及对......
根据传统工艺生产出的香肠存在着风味不统一、亚硝酸盐残留量高、多环芳烃含量超标等问题,则本试验通过在传统香肠加工工艺的基础......
红曲红色素是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然药食两用色素。红曲红色素符合食品着色剂“营......
开发了一种新型的护色剂,对天然色素的光稳定性具有非常显著的提高效果,在不改变色素结构的情况下能够将色素的残存率提高数倍以上......
红曲色素在发酵液中的积累与培养液中总糖量的关系在生产实践中被反复证实，提高初始总糖能明显提高色素产量。同时培养液的pH、总糖......
畜禽血是屠宰加工中的主要副产物之一,但畜禽血的利用率极低,大部分的畜禽血被废弃掉了。利用畜禽血生产色素应用到食品、药品等行......
以高产诱变株紫红曲霉M144为出发菌株,以红色价和色调为指标,对液态发酵生产红曲红色素的培养基进行响应面法优化。首先采用析因实......
红曲霉Monascus SP4-2经10 L发酵罐小试液体发酵、过滤、洗涤,获得菌丝体.在通过单因素试验研究提取次数,提取剂浓度、用量,浸提温......
液体深层发酵法生产红曲红色素该项技术经液体深层发酵、过滤，采用生物工程原理提取、干燥而得到粉状红曲色素。该色素安全无毒，水溶......
对红曲红色素进行超声处理,然后在低温条件下对蚕丝织物染色。研究了超声处理前后织物K/S值的变化,对混合稀土质量浓度、染液pH值......
红曲菌发酵生产食用色素被认为是微生物发酵法生产天然色素行业中最成功的范例之一,如何提高红曲菌发酵生产色素的水平吸引了越来......
