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研究了红曲霉液体深层发酵培养基中添加植物油、青霉素对红曲红色色素色价的影响。结果表明，在50mL发酵培养基中，植物油添加量为3g时，红色色素产量提高最明显，色价达到91．2U／ml，比对照组提高了73％；在50ml发酵培养基中，青霉素的最适添加量为4800U，色价达到95．9U／ml，比对照组提高了82％。