亚硝基血红蛋白相关论文
本试验以新鲜猪血为原料通过冷热发生法制备亚硝基血红蛋白红色素,并对色素的主要指标进行了检测,以验证该方法的良好使用性。之后......
该课题对微胶囊亚硝基血红蛋白色素的制备及其应用进行了研究。合成亚硝基血红蛋白必须先将血细胞破壁，使血细胞内的血红蛋白游离出......
对亚硝基血红蛋白的坚牢度进行了系统研究.研究结果表明,亚硝基血红蛋白色素耐热性强,可用于高温肉制品着色;该色素在弱酸性及中性......
将猪血制备的亚硝基血红蛋白与防腐剂进行一定的复合并添加于哈尔滨红肠中,与添加100 mg/kg亚硝酸钠、0.15%亚硝基血红蛋白以及单......
以健康鲜鸡血为原料,对制备亚硝基血红蛋白的最佳pH值、亚硝酸钠、抗坏血酸的最佳添加量等合成条件进行了研究.结果表明,亚硝酸钠......
系统研究了猪血红蛋白在特定条件下与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白(HbNO),在单因素水平试验的基础之上进行了正交试验,以确定最......
研究了亚硝基血红蛋白在不同的氧化剂、温度、金属离子和pH值、常用食品辅料以及不同溶解条件下的稳定性和溶解性，结果表明：亚硝基血......
以新鲜猪血为原料，通过添加亚硝酸钠发色14h、分离血清，利用5．0％的蔗糖65％下固色20min，再添加中性蛋白酶酶解等工艺处理后，经喷雾干燥制成......
为了获得猪屠宰血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白（HbNO）的最佳工艺条件，本实验拟从血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红......
[目的]降低肉制品中亚硝酸钠的残留量,并有效利用废弃的血资源。[方法]将牛血制备的亚硝基血红蛋白添加到灌肠制品中,通过对照试验......
目的研究亚硝基血红蛋白在不同环境下的稳定情况,为以后在肉制品加工应用提供可能。方法本试验以牛血中的血红蛋白和亚硝酸钠合成......
亚硝酸盐广泛应用于肉制品的加工,通过与肌红蛋白的反应有助于肉制品呈现特征性的粉红色,也有助于抑制过热味的产生,降低脂肪氧化......
【正】 1 大气与大气的污染 从地球表面到三千多米的高空,厚厚地覆盖着一层由多种气体成份组成的空气圈,通常称为大气。它是由一定......
贮存红细胞中一氧化氮（nitricooxide，NO）的大量流失，是导致红细胞扩张血管活性、红细胞变形能力以及血红蛋白（hemoglobin，Hb）携氧能力等生......
研究了pH、NaCl浓度以及温度对亚硝基血红蛋白起泡性和持水性的影响。结果表明,亚硝基血红蛋白溶液在pH5处具有最低的起泡性,低浓......
目的探讨亚硝基血红蛋白用于肉制品中的效果及腌制工艺对产品的影响。方法将制备的猪血亚硝基血红蛋白添加至灌肠制品,将色度、物......
本实验以鸭血和NaNO2为主要原料，研究了亚硝基血红蛋白的合成工艺，探讨了几个因素对色素合成的影响，并选择主要影响因素对其进行优化，......
硝酸盐或亚硝酸盐作为肉制品发色剂残留的NO^-对人体有毒害作用。根据血红蛋白和肌红蛋白结构相似的特性，利用丰富的畜禽血液资源，合......
本研究旨在开发具有良好着色稳定性、天然安全性、抗氧化性和抗菌性等特性的亚硝基血红蛋白(NO-Hb)作为色素添加剂,用以替代肉制品......
将亚硝基血红蛋白应用于灌肠加工，代替亚硝酸钠作为肉制品着色剂，对其用量与助色剂搭配、感官评定、降硝增铁效果进行了研究。研究表......
探讨了一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件和亚硝基血红蛋白在火腿肠中的应用效果，并测定了火腿肠中亚硝基的残留量。实验......
为了避免加工中使用亚硝酸盐作为发色剂而带来的危害，生产出无硝板坞，实验分别以亚硝基血红蛋白、天然色素红曲红色素、柠檬酸铁作为......
本试验将猪血球蛋白粉与亚硝酸钠反应，制备亚硝基血红蛋白，研究了反应前添加蔗糖和不添加蔗糖这两种不同制备条件下的亚硝基血红蛋白......
摘 要：以猪血为原料，经过血细胞分离、破裂提纯得到血红蛋白，与NaNO2反应制取亚硝基血红蛋白，并采用正交试验法讨论NaNO2添加量、VC添......
使用猪血和NaNO2制备亚硝基血红蛋白(HbNO),将其代替助色剂NaNO2应用于如皋香肠中,能有效降低香肠中NO2-残留量,并提高其铁的含量.......
本试验用新鲜猪血细胞为原料合成的亚硝基血红蛋白,并对产品进行真空冷冻冻干,研究了亚硝基血红蛋白粉末中的亚硝酸钠、蛋白质含量......
以健康的猪血细胞为原料,探讨制备亚硝基血红蛋白的最佳pH值、护色剂比例和亚硝酸钠的添加量.在光照条件下,亚硝基血红蛋白具有良......
为获得猪血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白（HbNO）的最佳工艺条件，在单因素试验之上进行了正交试验。结果表明，最佳合成工艺......
用血红蛋白与亚硝酸盐反应生成的亚硝基血红蛋白是色素良好的替代物。为取得猪血红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基血红蛋白（HbNO）的最......
鲤鱼出血性败血病是目前养殖鱼类的常见鱼病,是鲤鱼养殖中具有毁灭性的传染病之一,这种鱼病于1910年首先发生于波兰,后来在德国、......
本研究通过制取亚硝基血红蛋白作为香肠等肉制品的发色添加剂，使香肠呈现稳定持久的玫瑰红色。经检测分析，香肠中ＮＯ２－残留量为每公斤０．００１９４克，接......
对用氧化一氮和血红蛋白合成的腌肉色素－亚硝基血红蛋白进行研究，优化了合成条件，探讨了不同溶剂与方法下的溶解性以及色素微胶囊化及......
对亚硝基血红蛋白(HbNO)的合成制取条件进行了研究.并对制得的亚硝基血红蛋白代替NaNO2或NaNO3应用於香肠等肉制品中进行试验,呈色......
为了进一步确定HbNO在肉品中的可应用性,将适量亚硝基血红蛋白作为着色剂制成火腿肠,感官状态完全接近亚硝酸钠发色效果,优于红曲......
本实验以鸭血和NaNO2制备的亚硝基血红蛋白为原料，研究温度、光照和外源添加物对亚硝基血红蛋白的稳定性影响。结果表明：亚硝基血红......
亚硝酸盐是肉制品中被广泛使用的发色剂,但由于其毒性和生成的亚硝胺的强烈致癌性,研究人员一直在寻找替代亚硝酸盐的方法。其中以......
生猪屠宰后可获得活畜重量5％血液,如果工厂按日屠宰量千头计算,日产猪血3吨,年产量达1000吨之多。日前我国在猪血利用方面经验不多,......
畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一 ,我国拥有最为丰富的畜禽血液资源。但由于种种条件的限制 ,我国畜禽血液利用很少......
<正>黑龙江省重大科技计划攻关项目《畜禽副产物综合利用关键技术的研究》,日前在哈尔滨通过省科技厅组织的专家鉴定。由东北农大......
本文以鸭血和NaNO2为主要原料,研究了亚硝基血红蛋白的合成工艺,探讨了几个因素对色素合成的影响,并选择主要影响因素对其进行优化......
研究以猪血为原料，提取血红蛋白并在特定条件下与一氧化氮反应制取亚硝基血红蛋白的条件。通过试验确定血红蛋白的分离条件、亚硝基......
以猪血红蛋白为原料制备亚硝基血红蛋白,根据热稳定性选择用壳聚糖对亚硝基血红蛋白进行糖基化。对糖基化反应过程中亚硝基血红蛋......
亚硝基血红蛋白作为多元腌制系统中的红色素,用来替代亚硝酸钠在肉类腌制中的发色作用,增加安全性,但色素的稳定性和分散性尚不理......
本课题以猪血的开发利用为目的,提取其中的血红蛋白,与亚硝酸钠合成亚硝基血红蛋白,作为发色剂应用于肉制品。主要研究了亚硝基血......
本试验对亚硝基血红蛋白的糖基化方法进行了系统的研究,在此基础上对糖基化产物的稳定性进行了研究,并且对糖基化亚硝基血红蛋白在......
亚硝酸钠是一类肉类制品加工中的传统发色剂，但由于潜在的毒性及致癌性限制其在肉制品加工中的应用。因此研究安全可靠的亚硝酸盐替......
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