红曲色素相关论文
该研究以一株色素产量稳定的紫色红曲菌为试验菌株，采用不同品种的大米（粳米、籼米、糯米）作为基质进行液态摇瓶发酵，通过测定生物量、......
红曲色素是红曲霉菌代谢产生的聚酮类次级代谢产物，作为天然着色剂广泛应用于肉类食品、化妆品和纺织行业。因含有羟基、醚键、羰基......
该文以新鲜红薯为主要原料，利用3株红曲菌（Monascus GN、H4000和Z505）进行液态发酵研制红曲多糖饮料，并对其红曲色素、红曲多糖含量、......
红曲色素是一种具有良好抗氧化活性的天然微生物源色素,具有抗炎、抗氧化、抗糖尿病、免疫调节、减轻阿尔茨海默病危险因素和抗肿......
红曲菌（Monascus spp.）,又称红曲霉,最早于1884年由Van Tieghem从红曲米中分离出来并命名。红曲菌是我国重要的药食两用微生物,其以......
红曲色素是一种天然、安全、营养的食用色素,其具有良好的着色性和多重功能活性,然而,红曲霉次级代谢产物中的桔霉素却有很强的肾......
针对目前红曲黄酒降脂保健成分含量极低,色价低且不稳定的问题,本论文以提高红曲黄酒中洛伐他汀含量和色泽稳定性为主要目的,从各......
由红曲菌合成的一类具有鲜明颜色的次级代谢产物被称为红曲色素,是国内销量较高的天然食用色素品种之一.前期研究发现,外源的萘醌......
红曲为大米接种红曲菌发酵而成,能产生莫纳可林类、甾醇类、红曲色素等多种代谢产物,具有调脂、抗肿瘤、抗氧化、抗糖尿病等生物活......
红曲色素作为一种天然的色素,在中国南部、日本和东南亚等地区通常被用作食品着色剂。但目前由固态发酵生产的红曲色素仍存在一些......
红曲色素作为天然色素广泛的应用于食品、药品中,其作为一种安全、营养的天然色素,具有良好的经济效益。红曲色素种类繁多,根据色......
该研究以6种红曲经典色素及生物量为指标,对红曲霉M-7发酵培养基进行了优化.首先采用Plackett-Burman实验从2种碳源、5种氮源中筛......
通过比较红曲霉菌株在九种不同发酵基质的色素产量,筛选最适合的发酵基质；在此基础上外加碳氮源,比较不同种类的碳氮源对红曲霉产色......
红曲色素是通过红曲霉菌发酵而制备的一种天然药食两用的色素。萃取发酵，通过在发酵培养基中添加萃取剂，解除胞内红曲色素的积累作用......
红曲菌是一种丝状真菌，能产生多种次级代谢产物.本实验研究了全局调节因子LaeA对紫色红曲菌红曲色素和Monacolin K合成的影响.将Lae......
会议
本文研究了添加精氨酸对10株红曲霉生产红曲色素及产生桔霉素的影响进行了研究.在培养基中添加1.0％精氨酸使供试的10株红曲霉中9株......
为研制红曲米及红曲色素部分替换亚硝酸盐的低亚硝酸盐型中式发酵香肠,采用单因素试验及正交试验优化发酵过程的主要因素,即发酵时......
红曲色素是目前食用色素行业中发展最快的纯天然色素产品之一。基于其着色效果、应用成本和安全性，在肉类制品尤其是香肠和灌肠产品......
以麦芽糊精为壁材,采用干法制粒工艺制备红曲色素粉体,通过粉体特性测试仪、激光粒度分布仪、扫描电镜等,针对综合特性指标(差角、......
以碱解法制备水溶性红曲红色素.碱解过程可使红斑素和红曲红素分子中的内酯键打开,生成羧酸盐,提高其亲水性.当反应体系中NaOH与红......
红曲在中国作为一种传统发酵产品已有一千多年的应用历史,它具有药食两用功效,在食品和医药行业中广泛应用。红曲色素作为一种可食......
红曲菌(Monascus spp.)属于食品发酵微生物,其发酵产品红曲,在我国有近2000年的应用历史。红曲色素(Monascus pigments,MPs)是红曲......
红曲霉菌是一种可食用真菌,是我国重要的微生物资源,其代谢生成的红曲色素作为一种天然可食用色素,在食品及医药领域有着广泛的应......
红曲色素粉体综合特性品质是其应用的关键。目前主要通过喷雾干燥技术生产红曲色素粉体,面临的主要问题是颗粒较小,易产生扬尘,且......
红曲霉发酵产红曲色素的固态基质多为大米。但大米作为一种主要的粮食作物,用做于红曲霉发酵基质,发酵成本较高,不利于曲色素大规......
红曲菌(Monascus spp.)是一种小型丝状真菌,其分泌的红曲色素、莫纳呵啉K等多种有益次级代谢产物广泛应用于食品添加剂、医药制品......
红曲色素是红曲霉经过发酵后获得的次级代谢产物中的一种,是一种优良的可食用天然色素,在中国、日本等亚洲国家已有上千年的使用历......
红曲霉菌经固态发酵制成的红曲在我国已有一千年的历史,广泛应用于食品和医药领域。红曲色素是红曲霉菌的重要次级代谢产物之一,是......
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有A、B两种红色饮料，其中一瓶是用天然黑莓红色素配制的，它对人体不仅无害，而且有保健功能。另一瓶是用人工合成的胭脂红色素配制的，对......
以含硫化合物还原红曲色素,红斑素和红曲红素分子中的环羰基还原成羟基,得到水溶性红白曲黄色素.以 UV-Vis、IR和(?)H-~(13)CNMR对......
[目的]分析MpigE的缺失在转录水平对红曲色素产生的影响.[方法]对实验室保存的野生型紫色红曲霉(Monascus purpureus) Mp-21和△Mp......
基于前期的非靶向代谢组学研究结果,在红曲菌发酵液原有营养成分的基础上添加精氨酸、L-苹果酸、D-葡萄糖、烟酰胺、α-酮戊二酸、......
期刊
红曲色素作为目前世界上惟一微生物发酵生产的天然色素，具有良好的食用安全性和药理活性，被广泛应用在食品、医药等方面。综述了......
食用色素是食品工业不可缺少的一类添加剂，本文分析了红曲色素的优点，红曲素的合成途径，红曲色素的终产物抑制作用，以及红曲色素的底物......
综述了红曲色素的菌种、发酵工艺、代谢途径、代谢产物及其衍生物、代谢调控方面的研究和红曲色素产业及应用方面的新进展。介绍了......
对红曲霉产生的重要次级代谢产物monacolin K和红曲色素之间的代谢关系进行了初步探讨,色素合成并非是monacolin K合成的必要条件,......
会议
本文研究了添加精氨酸对10株红曲霉生产红曲色素及产生桔霉素的影响进行了研究.在培养基中添加1.0％精氨酸使供试的10株红曲霉中9株......
红曲色素是一种无公害的天然色素,应用前景广阔.本研究分离筛选了六个红曲菌株,测定了红曲生产利率及色素产率,实验中筛选获得一个......
综述红曲霉产生抑菌物质和桔青霉等方面的研究现状和新的进展。在红曲霉的次级代谢产物中，红曲色素、橙色素、ankalactone、monasci......
