理化性质相关论文
为充分利用不同品种高粱淀粉，对龙米粮1号、龙杂13号、红糯1号和红糯5号高粱淀粉的理化性质进行比较分析。结果表明，4种高粱淀粉颗粒......
为充分利用不同品种高粱淀粉，对纯化后的龙米粮1号、红糯1号和白高粱高粱淀粉的理化性质进行比较分析。结果表明，3种高粱淀粉颗粒均......
动物体不同部位脂肪的沉积对肉品质起到决定性作用，降低皮下和内脏脂肪、增加肌内脂肪是改善畜禽肉品质的重要发展方向。大蒜素是大......
大蒜果聚糖是大蒜中含量最高、性质稳定、分子质量较低的杂多糖，主要由果糖与葡萄糖组成，属于1-蔗果三糖型果聚糖，其既具有优良的理化......
本研究分析和比较了张氏马尾藻岩藻多糖（Sargassum Zhangii fucoidan， SZ-Fuc）和半叶马尾藻岩藻多糖（Sargassum hemiphyllum fucoidan， ......
为探索碱性电解水对羊肚菌多糖理化性质和抗氧化活性的影响规律，该研究分别采用碱性电解水、纯水、碱水提取羊肚菌多糖，对多糖提取率......
以新鲜天麻为原料提取天麻淀粉，采用湿热处理（HTM）对天麻淀粉进行改性，研究湿热处理过程中不同水分含量（15%、20%、25%、30%、35%）对天麻......
亲脂性生物活性化合物(植物油、精油、维生素、矿物质、多酚、类胡萝卜素等因其优良的生物学特性和有益健康的优势而受到广泛关注......
为优化超声退火法制备糯米抗性淀粉的工艺条件，本研究以抗性淀粉含量为指标，在单因素实验的基础上运用响应面分析法探究水分含量、超......
研究长期不同施肥对双季玉米种植制度下旱地红壤理化性质和玉米产量季节性变化的影响，明确产量变化驱动因素，可为该区耕地质量培育和......
抗性淀粉是指不能被健康人体小肠消化吸收的淀粉或淀粉降解产物,具有降低餐后血糖、预防心血管疾病、防止肥胖症、促进肠道健康等......
硒（selenium,Se）是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗癌、抗菌、增强免疫力等功能。通过在牛奶中添加硒化合物经乳酸菌发酵形成......
从贵州省黔东南苗族侗族自治州农家自制泡菜发酵卤水中分离筛选出一株能够抑制大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等食源性腐败菌的植物乳杆菌......
以乳清蛋白、菊粉为复合壁材，采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验，考察乳化温度、喷雾干燥进风温度......
期刊
以假肠膜明串珠菌Leuconostoc pseudomesenteroides PC胞外多糖（Expolysaccharides,EPS）为研究对象，运用X射线衍射光谱技术和刚果红、......
酸性哺乳动物几丁质酶是食用燕窝中普遍且大量存在的活性蛋白质之一，是哺乳动物中常见的几丁质酶，能够在酸性环境下保持活性并水解几......
期刊
伴随消费者健康认知的提高，消费市场对低甜度、低卡路里的功能糖具有强烈的需求意愿，D-阿洛酮糖即是最有发展前景的一种稀少糖。文章......
大米淀粉在40℃条件下用浓度为3.16 mol/L的H2SO4处理不同时间,观察了不同酸解时间下大米淀粉理化性质的变化规律。结果表明,随着......
陈化作为稻米储藏中最常见的问题,往往导致大米食用品质劣变。目前对于稻米陈化机理的研究还有待进一步深入。为避免米粒外层的干......
天然黑色素主要来源于动物、植物和微生物,是已知存在最多分布最广的天然色素。为探究更多黑色素的功能和价值,本文围绕冠突散囊菌......
随着我国食用菌产业发展，菌渣的资源化利用已成为亟待解决的问题。本文从食用菌菌渣理化性质对栽培基质理化性质的影响、菌渣复配基......
膳食纤维作为人类的“第七类营养素”，具有重要的理化性质和生理功能。在传统的“五谷为养、五果为助、五菜为充”的养生理念中，几乎......
为研究我国康普茶风味、发酵性能及微生物组成，本文收集了不同地区的12个康普茶样品，以其为发酵剂制备康普茶饮品，从感官品质、理化性......
以云杉人工林为研究对象，设置1200,1600,2000,2400株/hm~2 4个林分密度，分别测量土壤理化性质及云杉林各生长指标，分析不同林分密度对......
目的司帕沙星（SPX）作为BCS II类药物由于溶解性差使其临床药用效果难以充分发挥。为了改善司帕沙星的溶解性或稳定性等理化性质,利用......
石油基塑料制品滥用带来的环境问题日益严重，具有不可再生性的石油资源也日益短缺，导致生物聚合物基材料的出现。淀粉具有可生物降解......
曲奇是一种广受欢迎的烘焙食品,但传统起酥油等塑性脂肪在曲奇中大量使用易导致其饱和脂肪酸及反式脂肪酸含量较高,对健康不利。油......
黄精是百合科黄精属多年生草本植物的干燥根茎,其味甘性平,具有健脾润肺、补肾益气等功效,是传统的药食同源性中药材。黄精多糖是......
以西兰花废弃茎为原料，探究其果胶提取工艺和理化性质。通过单因素试验和正交试验优化果胶提取工艺，以商品橘子皮果胶（commercial ora......
【目的】探讨浙江省宁波市四明山区花木种植经营对林地土壤质量的影响，为区域内林地资源的合理利用和生态修复提供科学依据。【方法......
本研究以广东淮山为原料，通过单因素和响应面试验得到酶解-超声辅助提取淮山多糖（CYP-UE）的最优提取工艺条件，并比较了其与热水浸提、......
得益于高度支化的结构,树状葡聚糖具有良好的单分散性、保湿性、低消化性以及生物相容性,目前已被初步应用于食品、化妆品、生物医......
使用大米膨化粉替代麦芽糊精作为特殊医学用途配方食品（特医食品）碳水化合物原料是开发本土化特医食品的有效途径，但大米膨化粉的引入......
目的 以挤压膨化法制备不同糊化度留胚米粉并对其理化性质与体外消化性进行研究。方法 在螺杆转速100 r/min、水分含量30%、挤压温......
氟吡菌酰胺是琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂，可用于防治果蔬上由真菌感染而引起的灰霉病、白粉病、霜霉病等。氟吡菌酰胺对保障果蔬产......
本研究采取微波糊化辅助，普鲁兰酶酶解方法制备木薯抗性淀粉（resistant starch,RS）。以木薯RS得率为衡量指标，开展单因素试验和Box-Beh......
为探究破壁处理对松花粉营养成分及相关理化特性的影响，对原松花粉和破壁松花粉中营养成分、持水力、持油力、阳离子交换能力、胆固......
膳食纤维是指不能被人体消化吸收的木质素和多糖类碳水化合物,其中水不溶性膳食纤维占天然纤维的2/3～3/4,主要是指不溶于水且不易被......
柑橘含有多种生物活性成分，其中膳食纤维（dietary fiber,DF）含量尤为丰富（50.13～68.00 g/100 g干基）。柑橘DF具有良好的理化性质，包括持水......
香菇多糖是从香菇菌丝体或子实体中提取纯化得到的高分子葡聚糖,作为香菇主要的生物活性物质,具有提高免疫力、抗病毒、抗氧化和抗......
水稻穗上不同粒位存在着异步开花现象,位于小穗上半部的强势粒开花早,灌浆快,胚乳充实度好,粒重高;位于小穗下半部的弱势粒开花晚,......
马铃薯富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、多种维生素和无机盐,赖氨酸含量高于大米和小麦,是一种优质的主食原料。由于马铃薯含水量高达......
以黑果枸杞为研究对象,采用3种不同的提取方法得到高温水提果胶（HWp）、高温酸提果胶（HAp）和高温碱提果胶（HALp）。HAp（6.77%）和HALp（6.19%）的......
利用单细胞分选技术（PRECI SCS单细胞分选仪）在自然环境中分离、筛选出适合培养利用的高质量微藻ZM-4,并对其进行了鉴定、生长特性观......
[目的]研究鱼腥草多糖的理化性质和抗氧化活性。[方法]采用水提醇沉法提取鱼腥草多糖，对其进行多糖含量测定，并对鱼腥草多糖的理化性......
