留胚米相关论文
目的 以挤压膨化法制备不同糊化度留胚米粉并对其理化性质与体外消化性进行研究。方法 在螺杆转速100 r/min、水分含量30%、挤压温......
测定紫外、微波处理后留胚米的糊化等特性,分析紫外、微波处理对其理化性质的影响;采用食品储存期加速测试法(ASLT)储藏留胚米,判......
随着人们日益增长生活品质需求,越来越看重食物中的营养价值,而具有丰富营养的留胚米备受关注,留胚米市场需求也在逐年递增,而保证......
留胚米储藏过程中,由于失去稻壳的保护,留胚米中的脂类与氧气接触而氧化,在脂肪酶的作用下发生分解,极易氧化酸败,致使留胚米品质......
稻谷去除稻壳后,裸露的完整米粒有三部分组成:种皮、胚和胚乳.种皮和胚在外层紧紧的包裹着米粒,占整个米粒重量的5%-6%.胚就是未来......
大米作为主食,我们不必选择加工精度高的特等大米,因为在目前我国居民蛋白质、脂肪、淀粉等能量营养供应充足的情况下,我们更应该......
2015-12-05,国粮武汉科学研究设计院有限公司两项自选科研项目“富硒留胚米加工技术研究”、“浓香菜籽油制取关键技术与装备研究......
摘要：本文介绍了留胚米及其营养价值，并阐述了留胚米的生产加工，以及加工过程中稻米品质及加工工艺对留胚率的影响。 关键词：留胚米......
米胚是一种得天独厚的天然营养源，具有很高的营养价值。留胚米中米胚的保留率达80％以上，是一种具有营养强化意义的大米。着重介绍了留......
从碾米、擦米、色选及包装等方面,谈留胚米生产过程中应注意的几个问题,使留胚米成为新世纪的主食大米.......
为创新高营养糯稻品种,采用250 Gy60Co-γ射线诱变处理宁粳3号种子,结合组织培养技术,选育出留胚率高达80%以上的优质高产抗病糯稻......
为考察留胚米对鲜湿米粉食用及营养品质的影响,使用留胚米制备米粉,分析米粉的微观结构、质构特性、蒸煮特性、消化特性及矿物元素......
为了提高留胚米的稳定性,采用紫外照射对留胚米进行稳定化处理。采用单因素实验及响应面分析研究紫外照射对留胚米脂肪酶灭活率的......
大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能满足人们的要求.目前,我国的特种米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,将各种大......
了探讨留胚米储藏期间理化品质指标的变化规律,选择6个主栽粳稻品种为试验材料样品进行实验。在温度25℃、相对湿度为65%环境条件......
本刊讯2010-09-28,由国家粮食储备局武汉科学研究设计院、衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司组成的国际化团队完成的“低温升留......
本研究以黑龙江产稻谷为原料,利用适度加工技术,得到留胚率在80%以上的留胚米,研究储藏温度及包装材料对留胚米储藏品质的影响。结......
以东北地区大面积种植的水稻品种为材料,以碾米工艺中碾磨时间、碾米辊目数、碾米辊转速以及米粒长宽比等因素作为试验工艺参数,采......
研究采用高效液相色谱—紫外检测器来测定留胚米和精白大米中的维生素B1的方法。试样用0.1 mol/L的盐酸溶液超声波提取3次,将提取......
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养......
留胚米是一种营养全面，具有生理活性且能提高稻米利用率的高值米制品。由于富含与稻米生理活动相关的酶类，留胚米更容易发生氧化、变......
对留胚米的历史、留胚米的类别、留胚率的计算方法进行简单的介绍，并对留胚米的营养价值、胚芽米机的研究现状、影响留胚率的因素和......
留胚米富含蛋白质、维生素、无机盐、生物素等多种营养成分,其营养价值是普通精米的三倍以上,但由于色泽较暗、口感粗糙,现有市场......
一、留胚米的特性大米是人类的主要粮食之一。通常,大米都被加工成精制大米。在精制大米加工的过程中,胚和米糠都被尽可能地去除了......
介绍了留胚米的营养成分及功能,同时阐述了国内外对留胚米在碾制机器、贮藏、深加工等方面的研究进展,提出了留胚米存在的问题、前......
特种大米是大米精深加工的重要发展趋势和方向。目前,特种大米主要包括强化米、留胚米、配制米和免淘洗米等,介绍这几种大米的主要......
<正>一、留胚米的特性大米是人类的主要粮食之一。通常,大米都被加工成精制大米。在精制大米加工的过程中,胚和米糠都被尽可能地去......
针对留胚米产业化生产时出现的留胚率低、碎米率高、食味差等问题，以2011年收获的黑龙江省、吉林省、辽宁省的60个粳稻品种为试验材......
目的研究在3种贮藏温度条件下,4种包装方式对留胚米品质的影响。方法以实验室自制留胚米(留胚率为85%)为实验材料,选用同一种包装......
为了提高留胚米的贮藏品质，研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响。选择微波强度、气调方式、环境温度为参数，以临界储......
基于适度加工技术在稻米生产方面的应用,研制出了一款综合加工指标优、营养成分高的留胚大米产品。经过对比同品种一级大米的营养......
本文介绍了水稻留胚米的文化背景、起源及其发展,阐述了留胚米特有的营养价值、加工技术和品种对该种稻米加工的影响,并介绍了留胚......
综述了硒与人体健康的关系，分析了稻米籽粒硒营养的特点。试验研究了加工过程对富硒留胚米硒含量的影响。结果表明，采用富硒籼稻糙米......
大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能完全满足人们的需求.目前,我国的精加工大米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,......
