现代营养学相关论文
随着医学科学的发展和医学模式的改变,临床营养也越来越受到重视,对于患者而言,合理有效的营养治疗极为重要,如何将现代营养学与中......
基于中华传统养生文化并结合现代烹饪科学技术要点，分析传统饮食养生配餐的特征，提出“平和质”人群饮食适宜平衡膳食，而气虚质、阳虚......
满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.满汉全席的取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,......
早春,香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头。香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜。香椿因其浓郁的清香、......
读者来信:有人说南瓜太甜糖尿病人吃不得,可还有人说南瓜里含有丰富的铬和镍,胰岛素必须在这两种元素帮助下才能发挥作用。糖尿病......
微量元素与人类疾病关系密切，本文就人头发中微量元素钴（Ｃｏ；Ｃｏｂａｌｔ）与白癜风的患病、病程等进行了比较分析，结果肯定。
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江苏天琦生物科技有限公司是一家专业从事功能性食品、营养食品技术开发、生产、销售的高科技健康企业,本着“专注于生物科技、致......
中国烹饪艺术历史悠久、享誉中外,但是在技艺传承方面“以师带徒”的传授形式根深蒂固,其教育发展受到了一定的限制。随着新中国的......
近年研究发现,食物中的一些非营养成分在预防常见病方面具有重要生物学作用。特别是在降低高血压、心脏病、肿瘤等退行性疾病发生......
【摘要】《烹饪营养》是一门利用现代营养学理论指导科学烹饪与营养配餐的实践性课程。结合传统教学经验，经过近三年的教学实践，主要......
周启源教授是我国现代营养学的奠基人之一 ,长期从事食物化学和营养评价方面的研究 ,《食物成分表》和“5 41 0豆制代乳品”是他的......
当前世界各国都在努力发掘、弘扬自己的传统饮食,比较瞩目的有日本的纳豆、韩国的泡菜等,中国传统食学文化中的营养思想,可以说在......
现代营养学发现,酿造醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类,能使食物中含有的钙、锌、铁等矿物质溶解出来,从而提高食物的......
为了促进高校营养学类课程教师开展课程思政教学,提高思政教学效果,本文以现代营养学课程为例,对该课程的思政教学知识融入点及思......
我们无法选择自己的模样,但并不是无法改变它,营养在美容上,并不比化妆品逊色。一、身体突变时补充营养是健美的基础现代医学研究......
以味为核心,以养为目的,是中国烹饪有别于世界一切烹饪的本质特征.其饮食养生观很早便已形成,历史悠久,有其广博深邃的科学内涵.中......
中医养生学家认为,时值夏季人应适当吃些苦味食品。这是因为,根据五行学说,苦味属夏,苦味之阴可调夏季之阳热;苦人心经,夏天心火......
药膳在我国源远流长,迄今已有三千多年的历史,是与人民生活密切相关的一门科学。几千年来,对我中华民族的繁衍昌盛作出了较大的贡......
有好的身体才会有好的容颜,而好的身体与良好的饮食习惯密切相关。饮食能养身治病,亦能伤身致病。正如医圣张仲景所说:“若得相宜......
现代营养学家常要求人们平衡膳食,也就是要求饮食多元化,膳食多样化,谷、肉、菜、果全都要吃。鉴于多样化的膳食不仅能够提供足够......
一场“非典”灾难,一时间不仅使餐饮业受到极大打击,也极大地唤起人们对“吃”的反思。我们应该趁此总结人类食物选择和优化的历程......
人活着,最怕衰老,人得病,最怕得了不治之癌症。所以人们保健时,也都有两个意向:一是延缓衰老,二是防御癌症。其实这两者是一回事,......
一、长期饱食现代营养学研究发现,进食过饱后,大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。这些纤维芽细胞生长因子能使......
问:俗语有“原汤化原食”的说法,请问这种说法有科学依据吗?答:一般来讲,“原食”指的是淀粉类食物,比如饺子、面条、馄饨、汤圆等......
桔子可是咱老百姓冬天果盘儿里的常客，市面上的种类也很多，对于大热的品种砂糖桔，消费者应该如何鉴别真假？桔子应该怎么吃才健康？现在来......
豆腐渣作为制豆腐时滤去浆汁所剩的渣滓，人们是再熟悉不过的了，许多人认为它是豆制品的下脚料且口感较差，没有什么营养价值，往往将其弃......
地中海饮食简介地中海是位于欧亚非3个大陆之间最大的一块海域,东西长4000多公里,南北宽1600公里。位于地中海区域的国家有20多个......
“煮”是人类最早开始使用的烹调方法之一，从现代营养学的角度来说，只要操作合理，煮非常有利于保留食物的营养。然而，食材不同，煮时用到......
申文堂,省级非物质文化遗产“魏县申家饸饹制作技艺”第15代传承人,魏县龙翔粮油食品有限公司总经理,魏县政协六、七、八届委员。......
长辈们关心我,疼爱我,而且他们还忙着工作和其它事情,非常劳累,因此我也要关心他们,用我所学的知识为他们的健康提出建议.正巧七年......
黄色蔬菜可控制胃炎文／王增现代营养学家将蔬菜分为绿、黄、白三种颜色。例如，芥菜、苜蓿、油菜等为绿色，西红柿、胡萝卜、南瓜等为黄......
冬天的糖炒栗子总是让人搀得流口水,咬开壳,一股浓香感觉就冲顶而上。不过,不知什么原因如今的糖炒栗子已经不再是一口大锅、一把......
由于资讯泛滥、压力增加,现代人的头脑普遍疲累而缺乏生气。很多人从中年开始,就意识到自己的脑力减退,大脑变迟钝,体力也下降,因......
分析了中医食疗药膳学与现代营养学的关系,重点介绍了花卉中醌类及苯丙素类食疗因子,介绍了常见食疗花卉食品并进行了展望。
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著名儿科专家、原上海中华医学会第一任会长、原上海第二医科大学儿科系副主任、上海市儿童医院名誉院长、本刊编委会顾问苏祖斐......
在金代古都阿城市有一位热衷于专利产品发明、研制的专家,他就是全国青年志愿者,阿城市金龙泉矿泉水设备制造厂厂长王连洪。记者......
汤是岭南饮食文化的代表符号，本文探讨汤的历史回顾、岭南汤的形成机制、四季养生要点、选材特点、制作以及研究思路，从养生保健......
