危害分析关键控制点相关论文
介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理 ,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法 ,描述了控制危害发生的工艺过程......
HACCP既危害分析关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理系统，它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法，......
介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法,描述了控制危害发生的工艺过程关......
盒饭行业被认为是高风险行业,食品安全是重中之重.为确保食品安全,食品安全管理体系为盒饭行业提供了先进的食品安全管理的方法,既......
目的提高国际航行船舶食品卫生监管质量和效率,为创建国际卫生船舶提供技术支持。方法通过引入危害分析和关键控制点的方法,对船舶......
食品工业应成为徐州的支柱产业,进军国内外市场；最重要的是,徐州食品生产者应明确并执行关于国内绿色食品和国际有机食品规定的不同......
HACCP是危害分析关键控制点，由食品的危害分析（HazardAnalysiS，HA）和关键控制点（CriticalCon—trolPointS，CCP）曲个部分组成，是一个确认、......
目的应用危害分析关键控制点(HACCP)的原理对冷盘菜进行卫生质量控制研究. 方法考查15家饭店冷盘菜的制售过程,选择制售鸭肫肝、腌......
为了提高魔芋胶产品质量和安全性,对魔芋胶生产过程进行危害分析（HA）,找出生产过程控制的关键点（CCP）,并确定各CCP的控制标准、监控程......
月饼是我国的传统节日食品,为了提高月饼的卫生质量,保护消费者的利益和食用安全,我们运用危害性分析和关键控制点环节(HACCP)系统......
[目的]检查了解冷食生产、销售等环节受细菌及致病菌污染情况,为有效监督管理提供科学依据.[方法]于1994～1999年对本区9家冷食生产......
目的应用危害分析关键控制点(HACCP)的原理和方法,对塑料袋装巴氏杀菌乳的生产过程进行危害分析.方法通过在各工序进行现场观察、......
HACCP(危害分析关键控制点)是一高效,节省人力、物力的保证食品卫生安全预防性管理系统....
将危害分析关键控制点（HAccP）管理体系应用在重大活动中餐饮接待单位卫生管理中，对食品从菜谱、原料到成品整个环节进行危害分析，确定......
如今人们对猪肉产品的需求发生变化，从需要量的满足，逐步提出质的要求，并越来越重视猪肉的安全，要求达到无公害、绿色甚至有机食品标准......
通过对牦牛肉肠制品加工过程中的原料、辅料及加工工艺流程中微生物消长情况的研究，在危害分析关键控制点（HACCP）的基础上，应用栅栏技......
本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的监控程序和纠偏措施。......
目的探讨对公共洗浴业卫生监督中新的工作方法.方法运用危害分析关键控制点(HACCP)对公共洗浴业进行预防性卫生监督管理,判定危害......
通过对牦牛肉发酵香肠工艺流程中微生物消长情况的研究，在危害分析关键控制点（HACCP）的基础上，应用栅栏技术（HT）控制产品微生物，延长产品......
为保障学生的饮食卫生安全,防止学生群体食物中毒及食源性疾病的发生,笔者运用HACCP(危害分析关键控制系点)[1]的基本原理,对学校......
目的推动我国餐饮业各项法律法规的实施，为各地卫生监督部门理顺监管思路提供参考。方法从法规、标准、规范、制度、管理办法展开论......
本文对无公害免肉生产危害分析关键控制点的确立进行了探讨,并就应用HACCP技术提出了具体措施.......
对酸奶中的霉菌酵母菌同时采用实时光电微生物检测系统与国标法进行检测,分析比较两种检测方法所得的检测数据.本实验利用实时光电......
通过对牦牛腱子加工过程中原料、辅料、各加工工序及用具中微生物消长情况的研究,在危害分析关键控制点（HACCP）的基础上,应用栅栏技......
制粉业是我国基础的民生产业,其产品安全关系到国民的身体健康。在面粉企业生产过程中,应用HACCP体系的基本原理,建立和实施HACCP......
[目的]研究山东省瓶装饮用天然矿泉水生产企业实施危害分析关键控制点(HACCP)措施后对产品质量的影响.[方法]1999年3月至2001年5月......
危害分析关键控制点(hazard analysis critical control points,HACCP)其基本含义是:为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生,应......
摘要：《食品工艺学》作为食品质量与安全专业学生的核心骨干课程，在教学内容上只有粮油加工、畜产加工和果蔬加工三个方向知识的简单......
目的了解冷食产品的质量状况及其影响因素,为有效监督管理提供科学依据。方法将2003-2008年对本县9家冷食生产企业及11家冷食批发......
一段时间来, SARS、疯牛病以及现在亚洲一些国家出现的禽流感,还有生活中不断出现的食物中毒事件,让人们对与生活息息相关的饮食倍......
随着人们对食品质量安全方面的问题越来越重视，对食品生产企业的要求也越来越高。从分析企业质量保证失灵的原因入手，提出质量观念再......
HACCP是危害分析关键控制点的简称，作为保证食品安全的预防性技术管理系统，由食品的危害分析(HA)和关键控制点(cCP)两部分组成。HACC......
近年来,国家极其重视和关注食品安全问题。HACCP体系是一种科学合理的控制监督管理体系,具有完整的科学依据。建立关键控制点(CCP)......
肠外营养治疗是临床营养治疗的重要组成部分,规范合理的肠外营养治疗可以改善患者的临床结局。然而,在目前国内高等医学院校的营养......
《食品安全法实施条例》所指餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动......
为提高即食海蜇安全卫生水平并保证产品的安全性,本文利用HACCP的七个原理,对即食海蜇加工过程中各个潜在危害,针对化学、生物、物......
[目的]为了进一步提高航空食品生产企业的管理水平,防范不合格食品的生产,更加科学有效地实施卫生监管工作.[方法]采用危害分析与......
为了更有效推进危害分析关键控制点（HACCP）体系信息化,提出了构建基于工作流技术的HACCP体系信息化工具的方案。该方案针对HACCP体系......
对果汁牛肉生产过程中可能产生的危害进行分析,运用HACCP体系深入分析果汁牛肉生产中可能出现的各种危害因素,找出质量控制的关键......
ＨＡｃｃｐ在餐饮业食品卫生管理中的应用本溪市卫生防疫站（１１７０００）王鲁溪郭素云已得到ＷＨＯ／ＦＡＯ认可的“危害分析关键控制点（ＨＡｃｃｐ）”预防控制系统是餐饮业及其他食品......
根据工业企业系统管理的基本原则和递阶层次结构理论，建立了罐头食品质量管理的ＨＡＣ－ＣＰ（危害分析及关键控制点）系统结构模型，初步总结出对该系......
本文通过对餐饮加工过程中的原料、加工过程、从业人员个人卫生、厨房的建筑设计等4个方面进行危害分析,确定每个环节的关键控制点......
目的为了预防与控制麦苗粉生产、加工、贮运到销售等过程中可能存在的潜在危害,更有效地保证食品安全。方法根据ISO22000:2005食品......
舰艇食品供应站是为海军舰艇部队提供食品保障的专门机构。根据目前面临的食品安全形势和HACCP在国内外的应用情况,并结合舰艇食品......
系统介绍了现代食品安全控制体系的主要内容,具体包括良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)及危害分析关键控制点(HACCP)。......
<正>危害分析关键控制点(hazard analysis and critical controlpoint,HACCP)是国际上通用的一种行之有效的食品安全管理体系,用于......
在建设项目职业病危害评价中引进危害分析关键控制点,指明建设项目存在的重点危害,为卫生执法机构指明监督重点,为用人单位职业卫......
危害分析关键控制点(HACCP)是一个保证食品安全的预防技术管理体系.它运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学、质量控制和危害性......
