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ＨＡｃｃｐ在餐饮业食品卫生管理中的应用本溪市卫生防疫站（１１７０００）王鲁溪郭素云已得到ＷＨＯ／ＦＡＯ认可的“危害分析关键控制点（ＨＡｃｃｐ）”预防控制系统是餐饮业及其他食品卫生管理上极为重要的环节。现以餐饮业的加工过程为例，浅析ＨＡｃｃｐ的应用。Ｈ...
HAccp在餐饮业食品卫生管理中的应用
【摘 要】
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ＨＡｃｃｐ在餐饮业食品卫生管理中的应用本溪市卫生防疫站（１１７０００）王鲁溪郭素云已得到ＷＨＯ／ＦＡＯ认可的“危害分析关键控制点（ＨＡｃｃｐ）”预防控制系统是餐饮业及其他食品卫生管理上极为重要的环节。现以餐饮业的加
【机 构】
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本溪市卫生防疫站
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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1998年06期
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