保鲜效果相关论文
为深入探讨碱性盐对生鲜湿面保质期和品质特性的影响，选用不同添加量的5种碱性盐（碳酸钠、碳酸钾、磷酸三钠、磷酸三钾及碳酸氢钠）制......
以小白菜、小油菜两种叶菜为研究对象，采用整株、叶片分别浸洗和超声清洗方式，研究0℃、相对湿度85%～95%条件下清洗方式对其保鲜效果......
为提高刺梨果实贮藏品质,延长保鲜期,以"贵农5号"采后果实为试验材料,采用浓度为20, 30, 60和120mg·m L-1的大蒜素保鲜液处理,......
采用不同自发气调袋结合低温处理对方竹鲜笋进行贮藏保鲜，探究方竹鲜笋的最佳保鲜工艺。将方竹鲜笋采用四种不同的自发气调袋（WK、PE......
目的：探究物理杀菌方式对鲜切山药的保鲜效果。方法：以去皮山药段为材料，研究UV-C与超声波处理对去皮山药段的保鲜效果，并以次氯酸钠溶......
研究香辛料提取物对潮汕牛肉丸感官品质和保鲜效果的影响。结果表明,丁香、迷迭香、桂皮提取物能有效抑制潮汕牛肉丸中TVB-N值增长......
试验以新疆阿拉尔圆脆红枣为试材,在低温（-1℃～0℃）贮藏条件下,通过对50μg/L,100μg/L,200μg/L三种不同质量浓度赤霉素（GA）处理后红枣......
通过研究不同浓度的乙醇溶液对康乃馨切花的保鲜效果，从而为康乃馨保鲜剂的开发提供借鉴。以“粉佳人”康乃馨作为材料，2%蔗糖为基础......
枇杷又名卢橘,原产于我国,主要栽培于长江以南地区。枇杷果实成熟于高温多湿的夏季,采后生理旺盛导致其品质急剧下降。枇杷果实皮......
为有效延长冷却驴肉的货架期,该研究研制了复合生物保鲜剂并优化其浓度配比.在分析冷却驴肉贮藏期内的优势菌相后,选用聚赖氨酸、......
目的 通过介绍褪黑素对采后果蔬生理、营养品质、能量代谢、风味变化、冷害调控和抗病性的影响,为褪黑素在果蔬采后保鲜的应用提供......
为了研究低温储藏结合ClO2处理对“玛瑙红”樱桃保鲜效果及品质的影响,采用折光计法、高效液相色谱法、酸碱滴定法等对室温(20℃左......
臭氧的高效杀菌消毒、无残留特点使得它在食品加工领域备受关注,但是臭氧的不稳定性决定了臭氧在常温下难以保存。臭氧冰由臭氧水......
为研究改性Nano-TiO2对聚乳酸基复合膜性能及复合膜对草莓保鲜效果的影响,将不同比例的Nano-TiO2与淀粉和聚乳酸共混,经流延法制备......
软枣猕猴桃不仅营养价值高,而且食用非常方便,深受消费者欢迎,但其采后保鲜期短,限制了产业发展。本研究针对软枣猕猴桃果实成熟后......
驴肉中不饱和脂肪酸含量较高,经酶类作用和微生物的繁殖作用,驴肉极易出现腐败变质现象,即使把生肉贮存在04℃的环境中,肉类当中的......
以‘绿迷一号’软枣猕猴桃为试材，设定了0.2、0.4、0.6、0.8、1.0μL/L 5个不同1-MCP浓度处理，后低温（2±0.5）℃贮藏，研究了1-MCP处理对......
目的:探究短波紫外线(UV-C)和超声波处理对鲜切山药的保鲜效果.方法:以去皮山药段为材料,采用UV-C与超声波处理,并以次氯酸钠溶液......
采用真空包装、真空和保鲜精油相结合包装的形式对冷鲜牛肉进行包装,并置于4℃的冷库中冷藏,通过对冷鲜牛肉的感官、pH值、脂肪氧......
沙葱味道鲜美,营养丰富,是一种优质的植物资源,然而沙葱极易腐烂,货架期短,这制约了沙葱产业的发展。为延缓沙葱贮藏过程中衰老腐......
目的 研究酱卤鸭翅贮藏过程中不同气体比例气调包装对酱卤鸭翅品质和保鲜效果的影响,并确定最佳气调包装条件.方法 将酱卤鸭翅置于......
包装膜材料具有操作简便、成本较低、安全性高的特点,在果蔬保鲜领域应用广泛.为进一步延长果蔬采后寿命,扩大膜材料应用广度及深......
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,......
为延长采后冬枣果实的货架期,采用不同剂量(500,800 Gy)的电子束和γ射线对冬枣进行辐照处理,辐照后置于温度(0 ±1)℃,相对湿度80......
由于环境和能源问题，可生物降解的保鲜膜已成为研究热点，核黄素作为一种光敏剂，能够在特定波长的光源下产生单线态氧杀灭细菌。本研究......
为研究中药涂膜材料对雷州黑鸭蛋保鲜效果,试验组用以白芨为主要原料的中药涂膜剂进行涂膜处理,对照组不作处理,常温贮藏到50d,测......
本文旨在研究1-MCP和加压氩气联合处理对莲蓬保鲜效果的影响.结果显示：相对于单独用1-MCP熏蒸处理,1μL/L 1-MCP和5MPa氩气联合处理......
对茭白在大气环境冷藏和室温下气调贮藏的品质变化情况进行了实验研究。测定了三天贮藏期内，实验样本在室温（28℃士2℃）下，4组不同气调......
本实验将食品级焦亚硫酸钠、氯化镁分析纯、氢氧化钠分析纯、可溶性淀粉分别取按6∶1∶1∶1的比例均匀混合搅拌、干燥。自制颗粒状......
以远洋鲣鱼为研究对象,以传统淡水碎冰保鲜为对照,研究流化冰处理对于鲣鱼的理化性质及微生物特性的影响.结果表明：(1)-4℃冷藏18d......
鲜切香石竹的常用的保鲜剂是硫代硫酸银(STS)水溶液,硫代硫酸银(STS)水溶液中所含的银离子常常导致残留安全问题,在欧美国家已受到......
鲜切生菜主要应用于西餐产业中，随着麦当劳，肯德基等快餐店的普及，对其需求量也越来越大。鲜切生菜作为市场消费的主流，必须保证它有较......
本试验以冷却牦牛肉为试验材料,采用茶多酚为复合保鲜剂主要成分,维生素C、柠檬酸为增效剂,海藻酸钠、葡萄糖为被膜剂进行L9(34)正......
本实验通过研究-1、1、3℃贮藏温度对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响,确定鲜切哈密瓜最佳贮藏温度,并模拟冷柜销售将哈密瓜转移至4℃贮......
通过不同贮藏温度对西兰花贮藏品质的分析,探讨温度对西兰花的保鲜效果的影响.研究表明,较低温度0℃和2℃能明显降低西兰花的失重......
本文通过测定鲜品巴戟天的失重率、干重比、总抗氧化能力、多糖含量和感官品质等指标,综合比较了魔芋葡甘聚糖和丁香精油对巴戟天......
本文主要就PET食用油瓶对植物油品质保鲜造成的影响进行浅析,PET油桶具有牢固、轻质、低成本和透明的特点,是目前食用油企业包装产......
本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交......
为提高草莓采后品质和延长保鲜时间，促进电子加速器在鲜活农产品保鲜方面的研究和应用，以不同剂量电子束辐照处理丰香草莓，并置于0.5......
利用气调箱结合保鲜剂的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明，该技术可将杨梅保鲜期延长至21天以上;15％浓度CO2的人工气调(CA)环境下果......
随着绿色消费观念的深入人心,开发基于香辛料精油的天然肉类保鲜剂具有相当大的吸引力.其研究了肉桂、百里香和生姜精油对荧光假单......
以新鲜鸡蛋为原料,研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于二氧化氯浓度为30、40、50mg/L的Cl......
采用牛至、大蒜、生姜、丁香提取油复配成抗菌乳状液对鸡蛋进行涂膜保鲜试验,在5周的贮藏期间,通过对鸡蛋各项感官指标和内部品质......
加工前的生鲜奶保鲜对乳制品生产具有极为重要实践意义.本文通过在生鲜牛奶中加入绿先锋保鲜剂(食品添加剂助剂),研究了该保鲜剂对......
本文简要介绍了食品辐照的特点,优越性及辐照食品的安全性。描述了各类食品的辐照效应,影响辐照效果的因素,辐照剂量及条件控制,给......
本文通过对3种缓释型保鲜材料在冰箱中进行不制冷、冰箱稳定运行情况下的气味评价测试，以及小白菜的储藏效果评价测试，初步研究了3种......
