品质调控相关论文
太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）生长速度快,产量高,肉质鲜嫩且营养丰富,为我国北方沿海地区主要养殖品种。牡蛎在我国主要以鲜销为主......
肉蛋白是人类膳食的优质蛋白来源，由于肉类在加工过程中受氧化促进剂和许多结构破坏的影响，肉类蛋白质会不可避免的暴露在含有氧化应......
为深入探讨碱性盐对生鲜湿面保质期和品质特性的影响，选用不同添加量的5种碱性盐（碳酸钠、碳酸钾、磷酸三钠、磷酸三钾及碳酸氢钠）制......
水产品蛋白质含量较高且口感及风味独特，极大丰富了消费者的日常饮食。然而水产品捕捞后贮藏期间易腐败变质，低温保藏是最主要的保鲜......
吊干杏是新疆的特色干果之一,色泽呈淡黄色,味道鲜美,经济效益显著,是新疆深度贫困地区主要的支柱产业之一。目前吊干杏干制主要以......
库尔勒香梨（Pyrus sinkiangensis Yu）是新疆名特优果品，具有极强的地域性，也是珍贵的梨品种育种资源。基于前人的研究成果，本文对库尔勒......
随着人们生活水平的提高,越来越多的人更加注重蔬菜的营养价值和风味,如何提高蔬菜的营养和风味品质已成为当今研究的热点。维生素......
学位
猕猴桃果实含有丰富的维生素C和矿质元素,深受消费者喜爱,但其采后需要较长的时间才能达到可食硬度,目前猕猴桃的研究主要集中在保......
豆腐皮是我国传统豆制品之一,因含有丰富营养物质,而受到更多消费者们的青睐。但目前我国豆腐皮生产标准化、自动化程度较低,致使......
鱼贝类水产品与家畜家禽类是人类重要的动物性膳食蛋白来源[1]。根据水产品的原料特性，水产品在捕获后，由于内在和外在因素导致极其......
鱼糜制品（鱼丸、鱼糕、蟹肉棒等）因为其健康营养、方便快捷等特点而深受消费者欢迎，具有广阔的市场前景。鱼糜制品是基于鱼糜肌原纤维......
光照是乌龙茶采后加工过程中最早接收到的外源信号因子,并且日光萎凋是保证乌龙茶优良风味品质形成不可缺少的过程。逆境胁迫下,植......
白茶作为福建特种外销茶类之一,因其丰富的内含活性成分成为保健的热销品,不仅可以清热、降火、祛暑,其银装素裹的外形和清幽素雅......
有研究表明,再接种内生真菌可以有效调控酿酒葡萄植株及果实的生理生化状态,甚至可以改善酿酒葡萄的果实外观特征。这为有目的的重......
本试验利用水培和营养土模拟土壤盐渍化的方式，研究了不同浓度NaCl盐处理对番茄生长发育、蔗糖代谢、产量及品质的影响，以求为进一步......
川贝母Fritillaria cirrhosa D. Don是川产名贵道地药材“川贝母”的基源植物之一,主产横断山脉的中、下段。川贝母具有清热润肺、......
试验于2008~2010年在河南郑州和兰考两点大田种植条件下进行。以两个不同穗型的冬小麦品种为试验材料,设置5个施氮时期,研究了不同......
针对我国设施花卉产量巨大，但总体品质不高而导致的出口量少，内销花卉市场的花卉品质总体偏低、良莠不齐等问题，总结了国内外花卉品质......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
储藏米的生理品质与食味品质变化程度对于消费者的认可度至关重要.本研究讨论了不同储藏温度对低直链淀粉品种米(Yumepirika)的储......
为了明确减压贮藏对茭白的保鲜效果。以常压冷藏为对照，研究减压冷藏对“龙茭2号”茭白采后品质和细胞壁代谢的影响。减压贮藏可以......
化橘红是广东省化州市的特色产品,在药用方面有着丰富的历史文化,自古以来在治疗咳嗽、痰多等呼吸道疾病上发挥着重要的作用。本文......
为了解解淀粉芽孢杆菌strain-L发酵液对辣椒采后保鲜效果,以不同辣椒品种（海青椒、红尖椒）为试材,研究了strain-L发酵液对辣椒保鲜效......
采用高压CO2（high pressure carbon dioxide,HPCD）处理非还原（not from concentrate,NFC）桃汁,分析HPCD处理后NFC桃汁pH值、可溶性固形......
为了进一步发展草莓贮运保鲜技术,以商熟期的草莓为原料,研究了超声波、弱酸性电位水（slightly acidic electrolyzed water,SAEW）处......
为了明确减压贮藏对茭白的保鲜效果。以常压冷藏为对照,研究减压冷藏对＂龙茭2号＂茭白采后品质和细胞壁代谢的影响。减压贮藏可以较好......
为了提高麦麸的附加值、馒头的品质以及增强馒头的营养价值,该试验以小麦粉为原料,采用2个分子量的麦麸酚基木聚糖(820、581 k D),......
试验采用蛭石-珍珠岩盆栽方式,研究了不同浓度氮（5、10、20 mmol/L,记作N1、N2、N3）、硫（2、4、8 mmol/L,记作S1、S2、S3）配施条件对大......
瘦肉型猪的成功培育，使猪肉品质受到了影响。而随着生活水平的提高，消费者对优质风味瘦肉的需求增加。尤其是我国加入WTO后，生产优质......
肉质是人们经常谈论的一个话题.影响肉质的因素很多,动物的品种、性别、年龄、应激、营养与饲喂制度以及肉品的加工等都会影响到肉......
本研究以番茄品种‘冠夏3号’和菠菜品种‘菠斯特F1TY6000’为试验材料,研究了外源硒与酵素单施或混施对番茄和菠菜生长、生理代谢......
<正>棉纺加工中的工艺设计及品质调控问题历来受到广泛的探讨。本文主要从原棉选配着手,根据纱线品质要求,在经济合理的原则下选择......
红肉苹果在新疆具有悠久的栽种历史和广袤的种植面积。鲜红色的枝、叶、花瓣及果实使其极具观赏价值。红肉苹果风味独特,香气馥郁,......
摘要：本研究组利用高温熔渣相变冷却实验装置完成了一系列高炉渣颗粒相变冷却与物性结构演变实验，获得了风冷高炉熔渣化学组成对物相......
<正>项目成果:智能植物工厂能效提升与营养品质调控关键技术课题单位:中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所智能植物工厂是一......
20世纪以来.随着生活水平和保健意识的提高,人们的膳食结构发生了很大的变化,越来越注重膳食成分与其身体健康的关系,对食物有了更......
我国肉类加工贮藏流通过程汁液流失、色泽褐变、质构劣化等劣质肉发生率高达8%~10%,远高于发达国家,年损失约760万吨肉,超过我国牛......
道地药材是中医临床公认的优质药材,素来是中药材的"品质标杆",它的形成是特定种质与特定环境长期交互作用的结果。遗传因素通过调......
葡萄果实品质包括果实大小及果形、色泽、糖分、有机酸以及其他风味物质等方面,合理使用植物生长调节剂可在一定程度上起到对果实......
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为改善天然牧草利用率,提高草甸草原天然牧草的青贮品质,保证家畜全年饲草供给,本研究以草甸草原天然牧草为青贮原料,首先对草甸草......
