枇杷又名卢橘,原产于我国,主要栽培于长江以南地区。枇杷果实成熟于高温多湿的夏季,采后生理旺盛导致其品质急剧下降。枇杷果实皮薄,贮运过程容易遭到机械损伤。以福建主栽枇杷品种“解放钟”枇杷果实作为试验材料,本文探讨了不同保鲜薄膜袋包装及不同浓度卡多赞处理对“解放钟”枇杷在20℃贮藏下的果实生理品质、保鲜效果,并进一步研究了卡多赞处理对其活性氧代谢的影响。研究结果如下:1、研究普通薄膜袋、打孔薄膜袋包装和微孔包装对采后枇杷果实采后生理和保鲜效果的影响。结果表明,与普通薄膜袋、打孔薄膜袋包装相比,微孔包装能够显著抑制采后枇杷果实的感病指数、呼吸强度、果实失重率、乙醇含量的升高,保持较高的营养物质含量和良好的外观品质,较好地维持果实细胞膜结构的完整性从而保持较高的商品率。因此,微孔薄膜保鲜袋包装效果最好,而打孔保鲜薄膜袋包装优于而普通薄膜保鲜袋包装。2、研究了不同浓度卡多赞处理对采后枇杷果实采后生理和保鲜效果的影响,结果如下:稀释250、500、750和1000倍的卡多赞处理均能够延缓采后枇杷果实感病指数的增加,保持较高的商品率和较低的失重率和呼吸强度,较好保持果实细胞膜的完整性,维持较高的可滴定酸（TA）、可溶性固形物（TSS）、总糖、果皮类胡萝卜素、叶绿素、以及果肉维生素C的含量。此外,采后枇杷果实稀释750倍的卡多赞处理后贮藏效果最好。因此,稀释750倍卡多赞处理的采后枇杷果实于（20±1）℃下贮藏,可作为保持枇杷果实采后贮藏品质的较优处理方法。3、研究稀释750倍卡多赞处理对采后枇杷果实采后活性氧代谢影响,结果如下:与对照相比,稀释750倍的卡多赞处理能够延缓枇杷果肉还原性抗坏血酸（AsA）和还原型谷胱甘肽（GSH）等内源抗氧化物质的下降,保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）等活性氧清除酶活性,较低的超氧阴离子（O2-·）产生速率和丙二醛（MDA）含量,提高了枇杷果实活性氧清除能力,有利于延长果实保鲜期。因此,稀释750倍的卡多赞处理可能通过提高解放钟枇杷的活性氧清除能力而降低活性氧的产生和积累,减缓膜脂过氧化作用,延缓枇杷果实的后熟衰老。