乳酸细菌相关论文
●致癌的亚硝酸盐？ 传说腌菜中含有过多的亚硝酸盐，甚至是“亚硝胺”这类致癌物。其实，并非所有腌菜都有这个危险。研究早就证实，用纯......
郑州金百合生物工程有限公司产品在全国二十多个省市具有较高的市场占有率和良好口碑.是国内微生态行业企业中成立较早且具有较高......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的 探讨重型颅脑损伤患者应用匀浆膳联合酸奶行肠内营养治疗的临床效果.方法 ICU重型颅脑损伤患者200例急症手术后随机分为两组:......
病虫害是一切动植物生长的最大危害，柞蚕空胴病是柞蚕软化病的病症之一，俗称“稀屎腚”。它是我国目前蚕业生产中对蚕业生产危害较重......
综述了乳酸细菌淀粉酶的研究概况，包括微生物来源、分子生物学研究与应用三个方面，并对其研究前景进行了展望，以期对学界的研究结果有......
实验通过对L-乳酸细菌(Lactobacillus casei FH-2)菌体生长、产酸速率、耐酸水平、高糖发酵性能的优化,实现了优化该菌生长和条件......
研究了不同于常见的以根霉为菌株发酵生产L-乳酸的乳酸细菌发酵模式.采用新的物理诱变源--N+离子注入诱变菌株LB1,最终筛选出一株L......
食品级乳酸菌的广泛应用也逐渐使人们了解到了乳酸菌的益处,因此乳酸菌逐渐应用到肉制品、乳制品、蔬菜、软饮料等食品中,乳酸菌的......
采用细菌进行L－乳酸的发酵生产。研究了不同发酵条件下合适的碳源浓度、氮源浓度、接种量。确定最佳发酵条件为／g·L^-1：玉米糖化......
从腐烂食物中分离到1株乳酸高产菌株TD175，该菌株在含100g／L葡萄糖的发酵培养基中，经72h发酵．可产生78．56g／L的乳酸。根据形态和生理生化......
以大肠杆菌、酵母茼、乳酸细菌和米根霉等具有代表性的乳酸发酵菌种为例，介绍了基因工程方法在提高L-乳酸产量度纯度等方面的研究进......
从食物垃圾中分离到1株乳酸高产菌株TD175，该菌株在含100g／L葡萄糖的发酵培养基中，经72h发酵，可产生78．56g／L的乳酸．根据形态和生理生化特......
通过对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌单一菌种,以及保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌种发酵酸奶中多肽物质的测定、分......
主要研究降低中药萃余液粘度和乳酸细菌发酵制备饲料添加剂工艺方法。比较3种预处理剂(预处理剂A、B和C)对萃余液粘度降低效果,在3......
<正> 随着人们生活水平的提高,对饮料的需求有了新的内涵,人们在讲求色、香、味的同时,愈加重视营养价值和保健效果,碳酸饮料的比......
探讨了有机废物乳酸发酵的影响因素,包括菌种、营养物质、产物抑制、氧气和发酵方式,概述了利用含碳水化合物的有机废弃物和厨房垃......
根据乳酸细菌的营养要求，优化了培养基（B-MRS）的成分及用量，确立了B-MRS培养基的配方。通过测定乳酸细菌在B-MRS培养基和MRS培养基中的......
<正> 蔬菜的腌渍不但能保存蔬菜的鲜味及营养物质不受腐败细菌的危害,且能进一步改善蔬菜的风味,酸香爽口,有增进食欲、助消化、清......
阐述了乳酸菌－生香酵母菌饮料的研制过程，并分析了原料，发酵汁和产品的营养成分及其保健功能。......
期刊
通过工作实践和文献总结,介绍了大豆酱酱醪发酵过程中乳酸菌和酵母菌的特性和作用。对酿造微生物学在大豆酱发酵中的应用奠定了科......
<正> 一、乳酸菌的生理特征顾名思义,分解糖生成乳酸的细菌叫做乳酸菌.根据细胞呈球状或杆状,乳酸菌分为乳酸杆菌族和链球菌族,两......
由于在医药、食品、化工行业中的需求不断增长,甘露醇的生产制备受到国内外的重视。乳酸细菌生产甘露醇具有反应选择性高、反应条......
抗真菌乳酸细菌本身或代谢产物对真菌有一定抑制作用。在发酵食品中,它们既是发酵剂又是天然防腐剂,可满足人们对绿色安全食品的要......
<正>凝结芽孢杆菌是一种美国FDA批准用于食品的益生菌,可定殖于肠道中并产生乳酸,同时由于其可产生芽孢,不良环境耐受性好,菌体在......
对从酱醅中分离筛选出的耐高渗嗜盐性乳酸细菌,进行了生理生化鉴定,结果如下:该菌革兰氏染色呈阳性,过氧化氢酶反应呈阴性,可以在p......
本文开展了乳酸细菌BME5-18M 利用葡萄糖发酵产L-乳酸的研究，在间歇发酵的基础上研究了温度、pH、碳源种类及其浓度对发酵过程菌体......
通过几种蛋白酶和乳酸菌发酵对豆乳特性影响的研究，发现所选择的几各蛋白酶，均不适于大豆干酪的凝乳，而乳酸菌发酵则有利于凝乳粒得率......
为开发少数民族地区的特色食品和新型肉制品 ,对湘西侗族传统发酵肉的产品特性进行了研究 .结果表明 :发酵过程中主要的微生物菌群......
苹果酸-乳酸发酵(MLF)也称二次发酵,指刚经过酒精发酵的葡萄原酒在乳酸细菌的作用下将葡萄酒中的苹果酸转化成乳酸和CO2的过程,是......
1.形成芽孢是细菌的一种生殖方式吗? 芽孢不是一种生殖方式,因为芽孢萌发,只形成一个细菌并没有增加新个体。 2.大多数的细菌与藻......
乳酸菌是人体和许多动物肠道的正常菌群,在预防肠道感染、促进人体健康方面,具有不可或缺的作用。乳酸菌通过竞争性黏附来抑制致病......
<正> 乳酸菌是一类以发酵糖类生成乳酸为主要特征的细菌,它与人类生活有着密切的关系,被广泛地应用于食品、调味品、酱腌菜和饮料......
对我国传统发酵酸肉中的微生物种群进行了研究,从中分离到大量的米酒乳杆菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌、明串珠菌等多种乳酸细菌和......
