鲜切生菜相关论文
该研究使用不同质量浓度梯度（0、0.1、0.5、1、10 g/L）的桑叶多酚溶液处理鲜切生菜和荧光假单胞菌，再将生菜置于4℃下贮藏并记录7 d内......
鲜切蔬菜因为具有食用方便、可食率高等特点,越来越受到消费者的喜爱。生菜是我国鲜切蔬菜的主要品种之一,富含多种维生素、钙、铁......
桑叶是我国的药食两用农产品,而多酚被广泛认为是一种有较强抗氧化和抗菌能力的天然活性物质,但目前对桑叶多酚开发应用研究仍然较......
生菜富含维生素、纤维素、矿物质等多种营养物质，同时含有甘露醇等具有利尿和促进血液循环的有效成分，是一种营养丰富、保健作用的蔬......
鲜切生菜主要应用于西餐产业中，随着麦当劳，肯德基等快餐店的普及，对其需求量也越来越大。鲜切生菜作为市场消费的主流，必须保证它有较......
以鲜切散叶生菜为研究对象,在4℃贮藏条件下研究电解水联合气调包装对其保鲜效果的影响.研究表明:与对照组相比,电解水联合气调包......
为了探究不同浓度的NaHS 溶液熏蒸对鲜切生菜活性氧代谢的影响，分别采用0.2mmol/L、0.4mmol/L、0.6mmol/L、0.82mmol/L、1.0mmol/L ......
生菜的新鲜度一直是研究生菜品质的核心问题，因为生菜鲜切后组织细胞代谢旺盛，呼吸速率很高，导致鲜切生菜容易萎蔫和衰老。同时生菜加......
本文从自来水、超声波、微酸性电解水、超声波结合微酸性电解水、超声波结合植酸、次氯酸钠结合植酸、超声-次氯酸钠-微酸性电解水......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为明确绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果,以清水和NaClO常规处理为对照组,考查了不同浓度的绿芥末液浸泡保鲜处理对即食鲜切生菜的......
对引起鲜切生菜腐败的霉菌进行分离鉴定。通过形态学鉴定方法,从鲜切生菜中分离出46株霉菌,其中青霉菌属（Penicillium）28株,曲霉属（As......
目的研究复合清洗方式对鲜切生菜品质的影响,为新型清洗消毒方式在鲜切蔬菜中的应用提供理论依据。方法以鲜切散叶生菜为研究对象,......
研究了臭氧水处理鲜切生菜在4℃贮藏期间的细菌总数、大肠菌群、PPO活性、Vc含量、失重率和感官质量的变化.试验结果表明,与对照相......
以新鲜生菜作为研究对象,分析表面细菌种类,自制鲜切生菜置于4℃下贮藏10 d,结合感官评审、微生物计数和形态学观察,初步判断可能......
精油抗菌涂层包装是一种环保的包装技术。文中利用百里香精油抗菌涂层包装膜包装鲜切生菜，通过检测鲜切生菜货架期内的呼吸强度、抗......
以鲜切散叶生菜为研究对象,分别研究在4℃贮藏条件下,自来水、次氯酸钠和氧泡泡颗粒3种清洗剂对其生理指标、感官品质和微生物生长......
选取北京某优质农产品种植公司的6月中旬、12月下旬2条具有代表性的鲜切生菜供应链为研究对象,对整个链条温度波动规律分别进行为......
该文介绍了一种基于支持向量机模型解决鲜切生菜加工HACCP（hazard analysis and critical control point）关键控制点智能发现的方法......
鲜切蔬菜(fresh—cut vegetables)又称最少加工蔬菜、轻度加工蔬菜，是指新鲜蔬菜原料经分级、整理、清理、去皮、切分和包装等处理......
以结球生菜为材料，研究高压处理（50～200MPa处理1～20min）对鲜切生菜感官品质（褐变、水浸、香气、质地、味道）的影响，采用灰色关联度分析方法......
以鲜切结球生菜为材料，研究了不同抗坏血酸钙浓度和浸泡时间对其在4℃货架期间品质的影响。结果表明：抗坏血酸钙处理能够延缓鲜切生......
以鲜切生菜为试验材料，研究电解水、次氯酸钠和紫外线照射方法对鲜切生菜贮藏中微生物的控制效果。结果表明，pH值12．5的电解水、质量......
为研究1-MCP对鲜切生菜在贮藏期间的生理生化及货架期的影响,以新鲜生菜(Lactuca sativa)为原料,用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-meth......
鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分.在对鲜切生菜发展、营养价值及主要采后保鲜加工......
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以鲜切生菜为试材,采用传统的微生物分离手段分离纯化在4℃贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌,通过回接试验验证其致病性。通过形......
目的:研究低温等离子体活化水(plasma activated water,PAW)对鲜切生菜的杀菌作用及品质影响。方法:介质阻挡放电低温等离子体设备......
用不同配比桂皮、草果醇提取物对鲜切生菜进行浸泡处理,测定贮藏期间生理品质指标包括质量损失率、可溶性糖、维生素C、叶绿素含量......
NaClO是一种在食品消毒方面普遍使用的消毒剂.本文主要研究了NaClO处理对鲜切生菜中大肠菌群数的影响.运用中心复合设计(Central C......
以结球生菜为实验材料，研究高压处理（50～200MPa，5-20min）对鲜切生菜菌落总数、大肠菌群、真菌数量的影响。结果表明：在实验范围内，压力对......
探讨热处理温度及热处理方式对鲜切生菜品质的影响,为热处理在鲜切果蔬保鲜领域的研究与应用提供理论及实践依据。采用35、45和55......
以鲜切生菜为试验材料,研究不同温度(0,5,10,15,20℃)对其品质和菌落总数的影响,随着温度的升高和贮藏时间的延长,叶绿素含量、VC......
生菜是广泛鲜食的蔬菜,切分改变了原有的组织形态,导致其货架期变短,同时,鲜切生菜也易受到致病菌的侵染,引起食源性疾病的爆发。......
为研究气调包装对鲜切生菜保鲜效果的影响,筛选出最优的气调包装条件。生菜经过清洗、消毒、脱水、切割等一系列加工工艺流程后,用......
精油抗菌涂层包装是一种环保的包装技术。文中利用百里香精油抗菌涂层包装膜包装鲜切生菜,通过检测鲜切生菜货架期内的呼吸强度、......
采用35,45,55℃的热水分别处理鲜切生菜1,2,3 min,研究4℃、湿度85%~95%贮藏条件下11 d内,不同温度不同时间的热处理对鲜切生菜呼......
目的探索鲜切生菜加工贮藏期间品质和安全性随加工过程和贮藏时间的变化,为鲜切生菜安全性评价提供参考。方法本实验以生菜为材料,......
食源性致病微生物的侵染不但影响鲜切生菜的质量安全,还会危害人类健康。通过概述鲜切生菜中食源性致病微生物的污染来源和种类,介......
本文旨在研究鲜切生菜制备过程中不同处理过程对五种农药残留的影响,并评估农药残留对人体的健康风险。通过开展田间试验研究三种......
针对鲜切生菜在货架陈列期失水萎蔫和黄化的问题,开展LED光照处理对其品质和风味影响的研究。研究在4℃货架陈列期间,将鲜切生菜分......
【目的】鲜切生菜存在微生物安全问题,通过开展高压与温度的协同研究,以获得鲜切生菜的冷杀菌加工技术,并确定高压处理对鲜切生菜......
研究臭氧水处理结合气调包装对鲜切生菜在4℃贮藏下的保鲜效果。结果表明,臭氧水处理结合气调包装相比于对照组可以有效抑制鲜切生......
生菜,以其清香生脆的口感和丰富的营养价值成为人们越来越喜爱的一种蔬菜。鲜切生菜因其健康、方便的特点,逐渐成为鲜切产业中的主......
生菜由于丰富的营养物质、爽利去油的口感而受到广大消费者的喜爱。然而,鲜切破坏了生菜原本的整体性,导致了营养物质的外流,为腐......
