物理保鲜相关论文
随着人们对于美好生活的需求不断提高，鲜切花也越来越受到人们的欣赏与青睐，但鲜切花的保鲜是鲜切花能否普及应用的关键。本研究从影......
目的 介绍鲜切南瓜保鲜技术的研究进展,为进一步研究有效保持鲜切南瓜品质的方法提供理论基础和技术参考。方法 综述目前国内外鲜......
当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型，其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害......
果胶是植物细胞壁胞间层的主要成分，果胶酶存在于天然植物组织中，可以催化果胶分解，进而破坏细胞壁的完整性，使得果蔬硬度下降。在贮藏......
鲜切胡萝卜因其天然然、方便、营养和安全等特性，广受消费者的青睐，但是胡萝卜鲜切后由于原有的组织结构被破坏而极易造成白化和腐烂......
蓝莓含多种生理活性成分,具有较强的抗氧化性能和保健功效,但其鲜果易腐烂变质,严重阻碍了蓝莓产业的发展.为延长其贮藏期,诸多研......
甜樱桃是一种易腐烂的水果,贮藏时间短.为保持果实品质和延长货架期,对甜樱桃进行采后保鲜可以有效减少种植者的经济损失.该文主要......
甜瓜常见品种有兰州白兰瓜、新疆哈密瓜、内蒙古蜜瓜,甜瓜收获期处于夏季,再加上采后贮藏条件不佳,很容易造成甜瓜腐败变质,不仅降......
甘薯因其产量高、营养价值丰富,且具有多种生物活性物质和功能成分而备受关注,但甘薯在采后易受多种因素影响而发生腐烂变质,导致......
为探索无花果电商物流贮运期安全物理保鲜技术,以“玛斯义?陶芬”无花果为试材,研究电解式臭氧水处理对电商物流包装方法下贮运期......
果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措.分析了果蔬保鲜原理,并对物理保鲜技术、化学保......
随着人们生活水平和购买力的提高,对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求,同时也对贮藏中长期采用的化学合成保鲜剂的食......
随着人类认识的进步和生活水平的提高,越来越对果蔬等食品在贮藏中长期采用化学合成保鲜剂的食用安全性提出了质疑,使得果蔬、肉类......
草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适......
草莓色艳形美,柔软多汁,营养丰富,并有很高的药用价值,深受消费者青睐,但草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,不易保藏.本文主要介绍......
本文首先阐述了果蔬贮藏的意义和果蔬贮藏的发展历史,然后对物理技术在果蔬贮藏中的应用进行了分析和总结,以供广大读者参考.......
草莓属于蔷薇科草莓属(Fragaria L.)多年生常绿草本植物.植株矮小,果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,且具有营养保健作......
为了探索UV-C照射对常温下水蜜桃的保鲜效果,以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,研究了不同剂量UV-C对常温条件下水蜜桃果实......
无花果是一种药食同源的天然食品,具有很高的营养与药用价值,但采摘后易腐烂且难储存。详细介绍无花果保鲜技术的研究现状,为后续......
由于水蜜桃皮薄汁多,水分含量高,在贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍了水蜜桃产业的发展。研究水蜜桃采后保鲜技术是维持......
猕猴桃被誉为“水果之王”,其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理。本文主要综述了......
近年来,鲜切水果市场规模不断扩大,越来越受到人们欢迎。鲜切水果的保鲜技术的发展对其经济效益具有决定性意义,本文从物理、化学......
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花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜。鲜切花椰菜以其方便、快捷、新......
果蔬含有丰富的营养物质,是居民膳食的重要组成部分,但采后果蔬极易失水萎蔫、衰老变质,失去新鲜状态,影响商品价值。新鲜度检测可......
马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,是一种低热量的粮食和蔬菜兼用作物。然而,鲜切后的马铃薯由于受到机械损伤导致细胞内......
为探索无花果安全高效的物理保鲜技术,以‘玛斯义·陶芬’无花果为试材,采后用电解式臭氧水防腐保鲜处理,以果实腐烂率和贮藏......
香椿作为一种木本蔬菜,以其营养价值丰富,受到广泛的喜爱。本文根据近些年国内外有关香椿的研究成果,分析了香椿采后生理生化及品......
<正>水果和蔬菜是人类饮食不可或缺的部分,果蔬在贮存和运输过程中的保鲜尤为重要。本文综述了延长果蔬贮存期的许多方法,着重介绍......
介绍了近几年国内外常用的十字花科蔬菜贮藏保鲜技术原理及研究现状。目前的贮藏保鲜方法分为三大类,包括物理保鲜(气调保鲜、涂膜......
果蔬贮藏、保鲜中所采用的物理技术方法汪禄祥，刘家富，张小林，刘乾礼，相旭昆（云南省农科院生物技术研究所，昆明６５０２２３）近年来，随着现代冷藏技术的......
果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措。综述了近年来果蔬保鲜领域的常用技术,包括低温......
为了找到一种既有效又适合在广大果农中推广，而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法，以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃（Prunuspersica）......
<正> 中国食用菌在1992年第三期47页上推广微波保鲜食用菌的文章,笔者对此提出的一些见解,浅议用微波来保鲜食用菌的说法是否合乎......
食用菌不但富含营养成分,而且具有广泛的药理价值,备受人们喜爱,但食用菌不耐贮藏,采后极易出现褐变、萎蔫、腐烂等现象,严重影响......
龙眼是我国南方的热带亚热带水果,含有丰富的营养物质。龙眼果实一般成熟于高温、高湿的夏季,采后贮藏期间易发生品质劣变、腐烂,......
香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变......
胡萝卜(Daucus carota L.var.sativa Hoffm)富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分。鲜切胡萝卜因......
冷水鱼是淡水鱼类中的重要组成部分,它们栖息在高纬度或高海拔的冷水水域中,属于高蛋白、高脂肪的鱼类,含有丰富的氨基酸、不饱和......
剖析了水蜜桃不耐贮藏的内部原因及外部原因,介绍了物理保鲜方法的技术原理及其相对易操作、无污染、经济成本低等优势。从温度、......
以裸装卤制全鸭为乳酸菌固体生长基质,比较了臭氧、真空、紫外3种保鲜方式及臭氧真空、紫外真空复合保鲜方式对乳酸菌杀菌效果及其......
厚皮甜瓜采收期比较集中,且正值夏季高温季节,加上果实含糖量较高、水分含量较大,生理代谢比较旺盛,采后若处理不当,在贮藏运输过......
中国水产资源丰富,而且水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动......
