鱿鱼丝相关论文
摘要 以鱿鱼丝为研究对象，在对鱿鱼丝产品辐照前卫生指标调查的基础上，研究了辐照处理、辐照前储存条件、辐照后储存条件对鱿鱼丝产......
广州人打理美食,总是张扬着一种水灵灵的格调,不管是在广州街头的老铺子、大排档,还是在那些豪华酒店里,让人感觉地道广州人的吃法......
1一到周末,施文就像被按了快捷键一样,异常忙碌起来。住校念高一的宝儿要返家。一周只有这么两天能和儿子在一起,忙碌是必须的!周......
近日,万科、宝能、华润之间的“三国演义”频频占据各大财经媒体的头版头条,猴年春夏之交中国资本市场上演了这一出大戏,赚足了众......
鱿鱼丝生产加工保藏过程中因温度、湿度、pH等因素引起色变现象，色泽发生改变会导致产品质量、口感下降，基于此，用白度值测定的方法分......
针对鱿鱼丝这类丝条状物料，分析了带皮鱿鱼丝与脱皮鱿鱼丝单根质量分布情况等物性参数，研究了鱿鱼丝称量过程中丝条的送料状态。通过......
为解决鱿鱼丝加工过程中的真菌污染问题,选取脱氢醋酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸钠、R-多糖、纳他霉素和尼泊金乙酯......
以鱿鱼丝为研究对象,在对鱿鱼丝产品辐照前卫生指标调查的基础上,研究了辐照处理、辐照前储存条件、辐照后储存条件对鱿鱼丝产品卫......
通过研究发现,在鱿鱼丝称量前,控制其拉丝细度,并对原料预先进行整理、疏散都能有效的提高称量精确率。采用定量初称＋二次复秤补偿......
服务内容 该加工服务中心可根据客户需求，利用新型鱿鱼丝加工设备，提供各种口味的即食鱿鱼丝产品。 市场分析 据中国食品工......
烤鱼片,鱿鱼丝的口感松软,味道鲜美,是许多市民都喜欢的零食。但是近来在市面上的烤鱼片鱿鱼丝大多都会添加淀粉或面粉。食品中淀......
烤鱼片、鱿鱼丝，味道虽鲜美却躲不开甲醛的侵扰。北京市食品安全通报4种不合格食品全市停售，其中烤鱼片和鱿鱼丝再曝“甲醛门”。......
浓汤玉米炖江团;皇冠鳄鱼肚;茶树菇拌鱿鱼丝;醉爱情韵;酒香手把肉;泡椒烧裙边;玉叶蒸酱肉;海陆双辉;双笋焖大雁;野菌炖天鹅;......
通过苹果多酚与甲醛反应特性的研究，探讨苹果多酚作为甲醛捕获剂的可能性。研究了不同pH、反应温度、反应时间及苹果多酚浓度对苹果......
对月桂酸单甘油酯（GML）和月桂酸单甘油酯微乳液（ME）在鱿鱼丝加工中的应用进行了研究,以菌落总数和感官评分为主要评价指标,研究了ME对......
为减少鱿鱼丝加工过程中真菌污染,提高鱿鱼丝产品的质量,将传统的微生物鉴定技术与5.8S r DNA-ITS序列分析法相结合,并通过系统发......
将秘鲁鱿鱼丝分别进行普通空气包装、真空包装、气调包装（40%CO2+60%N2）和0.5%柠檬酸处理-气调包装（40%CO2+60%N2）,考察鱿鱼丝在常温储......
【目的】研究3种糖醇对鱿鱼丝贮藏品质的影响,并确定其最佳添加量,为糖醇在水产干制品中的应用提供参考依据.【方法】将添加相同比......
为了揭示鱿鱼丝在加工、运输和储存过程中受到真菌污染而变质问题,通过溯源的方法对鱿鱼丝生产车间现场进行微生物分析,结果表明各......
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调味鱿鱼丝和调味墨鱼丝是采用新鲜或冷冻的原料制成丝状的调味干燥食品。在我国,一般把上述两种食品泛称为鱿鱼丝。 1 制作工艺流......
秘鲁鱿鱼（Dosidicus gigas）以其低廉的价格、丰富的资源成为目前加工鱿鱼丝的主要原料。与鱿鱼丝加工的原始原料太平洋鱿鱼不同，秘鲁......
本文对乳糖在脱水蔬菜和水产品中应用时，住保持产品的色泽、改善产品质地和风味、延长产品保质划、降低脱水蔬菜返霜现象的发生等方......
以苯酚、氢氧化钠、苦味酸和亚硫酸氢钠混合溶液为显色剂 ,分光光度法测定鱿鱼丝中乳糖含量。乳糖在 4— 80 μg/m L范围内与吸光......
酸辣鱿鱼丝 原料：水发鱿鱼300 g，黄瓜120 g。 调料：香油15 g，辣椒油、芝麻酱、酱油、醋各10 g，盐适量。 制作过程：1. 黄瓜洗净，......
本文对即食鱿鱼丝加工工艺进行了探讨,着重研究影响鱿鱼廷展性的因素,分析了烘烤过程中苦味产生的机理,并从鱿鱼的色、味、型、质......
应用HACCP原理,对鱿鱼丝加工过程的各个环节进行质量分析。结果表明:鱿鱼丝产品在原料检验、去杂清洗、成品检验3个加工环节容易出......
探讨海米和鱿鱼丝在不同贮存条件下甲醛的变化规律,为指导消费者科学贮存和食用干制水产品提供依据。在唐山市生产规模较大的水产......
研究评价了加工工艺中0.15%茶多酚及0.05%茶多酚复合5 mmol/L柠檬酸和5 mmol/L氯化钙处理对秘鲁鱿鱼丝25℃贮藏过程中理化和感官特......
为解决提高水分含量会引起鱿鱼丝贮藏时间缩短的问题,研究了刚烘烤拉丝完水分含量为34%鱿鱼丝在贮藏过程中细菌总数、酸价、过氧化......
<正> 随着海洋渔业资源的衰退和海洋环境的变化,海洋渔业资源的结构也发生了很大变化,头足类(章鱼、鱿鱼等)、虾蟹类及低值鱼类已......
为了抑制以北太平洋柔鱼为原料加工的鱿鱼丝在贮藏过程中发生褐变，采取不同包装方式进行实验，用感官评定和白度测定方法进行跟踪测试......
以两种不同品牌的秘鲁鱿鱼丝为研究对象,以酸价、过氧化值、p H、水分活度值、菌落总数、色差值(L*、a*、b*)、二甲胺及甲醛含量为......
<正> 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品,原产于印度,盛行于东南亚一带,是用姜黄、小茴香、八角(即大料)、丁香、肉桂、郁金根、麻......
随着鱿鱼资源的不断开发和捕捞量的逐年上升,其储藏量在我国远洋渔业产量中稳居首位；且鱿鱼营养丰富、口味独特,因可加工成鱿鱼丝、......
