水解度相关论文
以干燥后的鱼露发酵尾料为原料，研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对原料蛋白水解度的影响，确定碱性蛋白酶为最适......
以大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）为原料，利用碱性蛋白酶对其进行酶解处理（0～24 h），探究SPI的结构变化规律，发现碱性蛋白酶控制酶......
以人工养殖大鲵为原料,酶解大鲵肌肉粉制备大鲵肽。结果表明,采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme、Protamex、Alcalase 5种......
此次试验旨在研究胰蛋白酶对养殖大黄鱼脱脂鱼卵蛋白的工艺。以脱脂鱼卵为原料,水解度和蛋白回收率为指标,在单因素试验基础上,通......
采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽。以菜籽蛋白为原料，在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上......
以红极参（Cucumaria frondosa）为原料，利用复配蛋白酶酶解制备海参肽，并对其进行组成分析和抗氧化活性评价。以水解度为指标，采用单因素......
以豌豆分离蛋白为原料，研究了酶类型和酶解时间对其水解度、DPPH·清除活性和乳化特性的影响，并通过主成分分析法对酶作用效果进行了......
比较林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用的区别，探讨消化液水解度和运用范围的差异性。在不同消化条件下用胰酶消化牛肉，通过......
为探究裂褶菌多糖的益生潜能，该实验以辐照裂褶菌多糖（γ-irradiated Schizophyllum commune， ISPG）为原料，探究了ISPG理化性质、体外肠......
为高值化利用油脂加工业的副产物——核桃饼粕，采用碱溶酸沉法从冷榨核桃饼中提取核桃蛋白（walnutprotein,WP），以水解度为指标，用单因素......
以清料法腌制成熟的皮蛋清为原料,在单因素实验基础上,以物料比(皮蛋清与蒸馏水质量比)、酶解时间和酶添加量为考察因素,以水解度......
目的 研究不同水解度(degree of hydrolysis,DH)酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)的理化性质和持钙能力.方法 实验室自制......
聚丙烯酰胺（PAM）是一种水溶性高分子聚合物,其中阴离子型的聚丙烯酰胺在我国油田工业驱油过程中得到了广泛应用。聚丙烯酰胺通过水解......
益生菌发酵乳具有巨大的经济价值和市场前景,在发酵乳中针对性地添加益生元,可保护和促进益生菌的增长.黄参是伞形科迷果芹属植物,......
本实验以藜麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶分别对藜麦蛋白进行水解,制备藜麦蛋白......
鱿鱼内脏是鱿鱼生产加工过程中产生的主要废弃物,其富含蛋白质,具有较高的开发价值.本文以水解度和感官评定为指标,采用单因素和正......
为了促进油茶产业的发展以及开发新的蛋白胶黏剂,以油茶籽蛋白为原料(蛋白质含量36％,纤维含量15％),采用碱(NaOH)对其进行降解处理,并......
大蒜素,即二烯丙基硫代亚磺酸酯,具有广谱抑菌、抑制肿瘤及抗氧化性等生理活性.大蒜素极不稳定,易降解成各种有机硫化合物,使其活......
针对弱碱石油磺酸盐三元注入体系中碳酸钠含量检测准确度低,开展了检测方法优化.通过分析检测方法的适用性及可能影响因素,确定了......
以鳕鱼鱼骨排为实验材料，利用复合同步酶解技术获得海鲜调味料风味前体物质，以期实现鳕鱼下脚料的高值化利用。实验首先确定了酶解预......
[目的]为提高海参内脏的利用价值,实现其高值化开发利用,对海参内脏酶解制备海参肽和海参多糖的工艺进行优化.[方法]以蛋白水解度......
羟基亚乙基二膦酸(HEDP)的生产过程中存在水解度的控制问题,以常规的活性含量检测方法难以区分HEDP及其生产中间体二乙酰焦亚磷酸(......
重点介绍聚丙烯酰胺的两项质量指标——分子量和水解度,及二者对絮凝沉降的影响.笔者按照GB17514《水处理剂聚丙烯酰胺》检测了供......
采用双酶法(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)水解棉籽蛋白,制备棉籽多肽.以水解度为响应指标,对水解工艺条件进行了优化,得出优化水解条件......
采用复合风味蛋白酶Flavourzyme 500 MG对鲐鱼鱼肉蛋白进行酶解,制备鲐鱼蛋白水解液,测定不同酶解时间对鲐鱼蛋白水解液的水解度(D......
选取20％的豆粕溶液作为研究对象,对豆粕溶液在胃蛋白酶作用下的水解特性进行了研究.考查了豆粕中蛋白质的水解度随酶解温度、酶解时......
铬冻胶成本低、配制简单,是目前最常用的堵剂之一.针对高温下不同水解度的聚丙烯酰胺做成胶液所配制的铬冻胶成胶时间短的问题,选......
玉米蛋白是一类开发价值较高的蛋白质资源。然而，玉米蛋白存在水溶解度低、自身结构致密、富含疏水性氨基酸等问题，导致蛋白生物利用......
蚕丝是人类利用最早的动物纤维之一，拥有独特的悬垂感及丝鸣效果。但在蚕丝织物喷墨印花中，由于蚕丝纤维保水性较差，与活性染料发生共......
本文研究了柞蚕蛹多肽的水解度对其色泽、溶解性、持水性和持油性、起泡性和起泡稳定性,以及乳化性和乳化稳定性的影响。结果表明:......
水解蛋白配方食品的研发解决了婴幼儿对牛乳蛋白过敏或不耐受问题的同时,满足了营养需求。水解度是水解蛋白配方乳粉的重要指标,但......
采用胰蛋白酶和风味蛋白酶组成复合酶对牡蛎进行限制性水解,获得OH0、OH1、OH2、OH3和OH4这5种酶解产物,考察水解度对牡蛎酶解产物......
未漂洗鱼肉在冻藏过程中容易发生脂肪和蛋白质氧化以及蛋白质冷冻变性.本研究以鲢鱼皮为原料提取明胶，采用风味蛋白酶水解制备......
以大豆蛋白粉为原料,水解度为考核指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验对碱性蛋白酶制备大豆蛋白活性肽工艺进行优化。结果表......
摘要 [目的]筛选单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的最佳工艺。[方法]以单环刺螠体壁为原料，将物理抽提法与酶解法相结合制备海鲜调味......
本研究就多管藻（Polysiphonia urceolata）的脱色方法及酶解工艺条件等进行了探讨。结果表明原料脱色用KMnO4效果较好，酶解的最佳工艺......
本文选用中性蛋白酶水解棉籽粕蛋白,对不同酶解时间的棉籽粕蛋白水解液的水解度分别用茚三酮比色法及甲醛滴定法进行测定。结果表......
根据盐类水解关系式和水的离子积计算公式,建立了计算盐类水解度和水解产物离解常数的完全方程式。计算值同实验值比较,钾明矾溶液......
本文研究了乳酸菌发酵黑豆粕制备糖-肽复合物的工艺条件及其抗氧化能力.以DPPH自由基清除率和水解度为指标,通过对菌种筛选、......
以脱脂菜籽粕制备的菜籽蛋白为主要原料,水解度为考察指标,探讨了蛋白酶的选择及湿热处理条件对蛋白质水解的影响.结果表明,碱性蛋......
发掘制备牦牛乳酪蛋白二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制肽的蛋白酶,并对其酶解工艺进行优化。首先对牦牛乳酪蛋......
目的：采用响应曲面法优化鹿角蛋白双酶解工艺。方法：以鹿角蛋白冻干粉为原料,水解度和酶解物抗氧化活性为衡量最佳双酶的指标,筛选出......
