冻融稳定性相关论文
双凝胶包含水凝胶和油凝胶，是一种新型的复合胶体体系，然而，目前在食品领域的研究非常有限。本研究以基于单硬脂酸甘油酯的油凝胶和基......
近年来,以纳晶纤维素（NCC）作为稳定剂制备的水包油Pickering乳液（OPE-1）为模板构建递送体系已成为食品、医药等领域的研究热点。但OPE-......
淀粉胶黏剂以其绿色环保的特点在造纸、木材加工、纺织、建筑等领域的运用越来越受到重视.作者以氧化淀粉为原料,研究其与羧甲基纤......
淮山（Dioscorea opposita Thunb）,又名山药,是我国备受消费者青睐的药食两用食物资源,具有重要的营养和经济价值。淀粉是淮山中主要......
可得然胶是一种微生物胞外多糖，具有良好的凝胶性、持水性、增稠性及冻融稳定等特性，在食品工业中得到广泛应用。随着可得然胶应用研......
皮克林(Pickering)乳液冻融稳定性是指皮克林乳液经历冻融循环过程后仍保持其相对稳定的特性.近年有关皮克林乳液冻融稳定性的研究......
改性麦芽糊精因引入乙酰基功能性基团后,其溶液的稳定性、抗凝沉性、透明度和冻融稳定性提升,分子间氢键数量减少,分子链的极性改......
采用磷脂酶lecitase ultra 催化甘油解法制备甘油二酯,得到其工艺参数为：底物物质的量比(甘油/芝麻油)7.5∶1,加酶量2℅(占底物比),......
本文使用三种可聚合乳化剂制备了水基胶粘剂用丙烯酸酯乳液,考察了三种可聚合乳化剂与单体问的共聚性能,比较了不同可聚合乳化剂用......
采用半连续乳液聚合的方法,研究乳化剂、保护胶体、缓冲剂及不饱和羧酸单体对乳液冻融稳定性的影响,合成出抗冻融聚醋聚乙烯乳液.......
本文采用连续乳液聚合的工艺方法合成了聚乙酸乙烯酯乳液.考察了该聚合体系中,聚乙烯醇的种类和加入量,MAA、BA的添加量对乳液性能......
冷冻鱼糜制品因其营养价值高、口感丰富、使用方便而深受消费者喜爱,鱼糜在加热过程中形成的凝胶是评价冷冻鱼糜制品品质好坏的重......
乳液体系在食品中有着广泛应用，而其稳定的核心是乳化剂。传统乳化剂多为化学合成的高分子或一些表面活性剂，随着绿色健康饮食观念深......
冻融失稳破坏是高原多年冻土地区公路边坡一种常见的病害，在长期往复的冻融循环作用下，边坡土体抗剪参数强度降低，其稳定性也随之变差......
本文测定了国产蜡质玉米淀粉样品的链淀粉含量为4.95％，以及研究淀粉糊的基本性质.结果发现其糊的抗凝沉、冻融稳定性比鲜木薯淀粉稍......
目的借助星点设计-效应面法确定葫芦素口服脂质纳米乳剂的最优处方。方法提出了2个量化乳剂稳定性的常数:灭菌稳定性常数KS和冻融......
为探究气流超微粉碎对蜡质玉米淀粉结构及性质的影响,采用扫描电镜、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、红外光谱仪、差示扫描量热仪......
以TDI(甲苯二异氰酸酯)为交联剂、PVA(聚乙烯醇)为基体、HEC(羟乙基纤维素)为增黏剂和非离子型表面活性剂,制备了改性PVA白色乳胶......
目的借助星点设计效应面法确定维生素K_2口服亚微乳的最优处方。方法采用微射流法制备维生素K_2口服亚微乳;采用星点设计效应面法,......
模拟了保护层的工作条件，设计使用滑板法进行较大尺度的室内冻融失稳试验，分析和讨论了饱和土与塑料薄膜界面融化滑动时的力学特性与......
本文采用微波法制备紫薯生全粉,分别讨论了不同浸钙浓度、乳化剂添加量、微波功率对碘蓝值的影响.通过正交试验确定微波法制备紫薯......
为探究高抗性复合淀粉的结构变化及加工特性,以苦荞、绿豆和藜麦淀粉为原材料,经混合,压热-酶法制备高抗性复合淀粉,经电子显微镜......
蛋黄酱（Mayonnaise）为大众所喜爱的一类高油相乳液类食品,常通过冷冻保存提高其货架期,而在冷冻-融化过程中蛋黄酱易发生破乳、油析......
淀粉是自然界中广泛分布的一类物质,被应用于食品工业中,但糊化后的淀粉易发生老化,影响淀粉类食品的品质和实用价值。添加小麦纤......
以辛烯基琥珀酸酐(OSA)与β-环糊精(β-CD)为原料,采用优化后的非均相反应制备高取代度辛烯基琥珀酸环糊精酯(OS-β-CD).通过FT-IR......
混凝土,一般是指水泥混凝土,是由粘结材料和骨料组成的复合材料。聚合物混凝土是聚合物改性粘结材料的新材料,可分为聚合物水泥混......
由于多孔隙的存在,泡沫轻质土的稳定性需要特别关注,本文通过系统的试验,分析了泡沫轻质土的水稳定性和冻融稳定性,试验结果表明,......
通过在κ-卡拉胶中添加不同浓度的抗性糊精,研究抗性糊精对κ-卡拉胶凝胶的冻融稳定性、热稳定性、压缩模量及微观结构的影响.结果......
土豆淀粉和绿豆淀粉在工业生产中应用较为广泛，对这2种淀粉进行了基本理化性质的比较，包括偏光十字、淀粉粒度分布、透明度、冻......
淀粉是芡实的主要成分,其结构和性质对芡实的加工和应用至关重要.本实验研究了芡实淀粉的溶解度和膨胀度、不同添加物对其透明度的......
以绿豆淀粉为研究对象,研究了魔芋胶对绿豆淀粉糊化特性、质构性、冻融稳定性和消化性的影响.结果表明:随着魔芋胶添加量的增加,绿......
对不饱和单甘酯衍生物应用在甜橙乳化香精中的乳化力进行了探讨,同时进行了假设,并且进行了验证,发现衍生物的单酯和双酯都对乳化......
本研究以木薯淀粉为原料，针对辛烯基琥珀酸淀粉酯耐盐性、耐酸碱性较差的缺点，在合成过程中加入交联剂环氧氯丙烷，制备交联辛烯基......
以玉米淀粉为原料，在一定条件下通过实验比较分别采用经超声波处理和未经超声波处理制备的磷酸酯淀粉在透明度、粘度、凝沉性、冻融......
研究了单体AA和改性乳化剂对三元共聚物(BA/MMA/AA)乳液的机械稳定性和冻融稳定性,以及中和剂对压敏胶乳液的pH值储运稳定性的影响......
80年代,江苏日出集团创始时期曾开发了TL-1建筑乳液,因其有突出的钙离子稳定性而获得了国内相当部分的市场,并特别深受中小涂料厂......
在微波条件下，通过硬脂酸和玉米淀粉直接酯化合成了硬脂酸玉米淀粉酯，并对硬脂酸玉米淀粉酯的乳化性、透明度、凝沉性、流变性、冻融......
该文介绍了一种以缩甲醛化改性的聚乙烯醇为保护胶体的聚醋酸乙烯乳液。考察了聚乙烯醇缩醛化程度对乳液聚合稳定性、冻融稳定性、......
研究了甘薯淀粉与一氯醋酸进行醚化反应生成羧甲基淀粉钠（简称ＣＭＳ）的物理特性和结构特征．实验结果表明：羧甲基淀粉钠的糊化温度比原淀粉低......
