菜籽分离蛋白相关论文
以菜籽分离蛋白为原料,在琥珀酸酐酰化改性的基础上采用3种多糖(羧甲基壳聚糖、氧化葡聚糖、羧甲基纤维素)协同TG酶催化对菜籽蛋白......
文中用湿热和超声辅助方法制备不同接枝度的菜籽分离蛋白-葡聚糖接枝产物以探究接枝程度对其功能性质和结构的影响.两种方法制得菜......
本论文以菜籽分离蛋白(Rapeseed protein isolated,RPI)为主要原料,利用湿热法和超声辅助湿热法制备RPI-糖接枝产物,对接枝产物功......
乳液体系在食品中有着广泛应用，而其稳定的核心是乳化剂。传统乳化剂多为化学合成的高分子或一些表面活性剂，随着绿色健康饮食观念深......
以菜籽分离蛋白和黄原胶制备水包油乳状液,通过ζ-电势、粒径、分层指数、过氧化值及硫代巴比妥酸值等指标,研究了pH(3.0~7.0)对乳......
本论文以菜籽分离蛋白(Rapeseed protein isolated,RPI)和葡聚糖为主要原料,利用湿热法和超声辅助湿热法制备RPI-糖接枝产物,对接......
来源于菜籽油饼粕的蛋白质氨基酸平衡性好、生物效价高,具有较高的营养价值,是近年来受到普遍关注的优质蛋白资源。采用动态滴形分......
选用碱提酸沉方法制备菜籽蛋白，通过对各种因素的分析得到菜籽蛋白的制备条件是在pH12的条件下提取菜籽蛋白，物料比为1：15，菜籽蛋白的......
以"双低"菜籽脱皮脱脂粕为原料,用碱溶酸沉法制备菜籽分离蛋白,通过对各种因素的分析得到制备菜籽分离蛋白的最佳工艺条件为:在pH......
为改善菜籽蛋白质的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶（TG）以单因素试验和正交试验研究影响菜籽分离蛋白（RPI）凝胶特性的主要因素——TG质量......
本文研究了用2709碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶顺序水解油菜籽分离蛋白的工艺及条件,探索了双酶水解菜籽分离蛋白H2O2氧化脱色及其乙酸......
在传统的碱提酸沉工艺基础上结合超滤制备菜籽分离蛋白。通过正交试验结果分析得到菜籽分离蛋白碱提酸沉条件为：在pH13,温度40℃,料......
利用H2O、5%NaCl、70%乙醇及0.4%NaOH提取未变性的脱脂菜籽饼粕(华杂3号)中的各种分离蛋白.清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的比......
将菜籽分离蛋白和菜籽蛋白肽的功能特性进行比较，它们均对热稳定，其中菜籽蛋白肽的溶解性比菜籽分离蛋白有显著地提高，菜籽蛋白肽的起......
以脱脂"双低"油菜籽为原料,利用碱溶解酸沉淀法提取菜籽分离蛋白;用SDS-PAGE凝胶电泳研究菜籽蛋白的分子质量的组成;以水解度和氮......
菜籽粕是菜籽榨油过程中经压榨脱脂后产生的一种副产物,其粗蛋白含量一般为28～40%,为全价优质的植物蛋白。但是,目前我国对菜籽粕的......
本文详细地论述了膜分离技术在食品工业中的应用:从大豆乳清中回收蛋白质;制备菜籽浓缩蛋白和菜籽分离蛋白;生产花生蛋白食品;用于......
