酱牛肉相关论文
本文研究目的是获得一款高效的酱牛肉复配防腐剂配方。根据单个防腐剂对酱牛肉的防腐实验结果,发现防腐效果为双乙酸钠>脱氢乙酸钠......
产气荚膜梭菌分布广泛,是一种食源性致病菌,产生的芽孢耐热,通常的烹饪条件不能使产气荚膜梭菌芽孢失活。相反,烹饪可以激活芽孢,......
为研究真空冷却对酱牛肉挥发性成分的影响,本文以“陆稿荐”酱牛肉为研究对象,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-......
本文研究了酱牛肉中初始菌相的构成,分析了不同包装方式及贮存温度对菌相的影响.结果表明,酱牛肉的初始菌相主要包括葡萄球菌属、......
以酱牛肉感官品质的综合评价为研究对象,通过对模糊数学综合评价原理过程进行分析,构建出酱牛肉感官综合评价方法,并确定出酱牛肉......
摘 要：在保證酱牛肉品质的前提下，为实现利用腌制适当提高其出品率的目的，通过分析间歇式滚揉（intermittent tumbling，IT）和呼吸式滚揉（br......
食材:片好的酱牛肉50克,香菜若干,小米椒若干,黄泡椒1〜2个。做法:1.将香菜去叶后切碎备用,将小米椒去籽后切碎备用,泡椒切碎备用......
为探讨辐照剂量对包装酱牛肉贮藏品质的影响,采用不同剂量辐照处理真空包装和气调包装(75%CO2+25%N2)酱牛肉,研究其贮藏过程中硬度......
朋友们来我家玩的时候,我会做一些泡菜汤、大酱汤来招待,他们尝了之后,一定会惊讶地问是谁做的。每当这个时候我都会微笑着,开玩笑......
为确定气调包装酱牛肉的腐败限值,以感官评定为标准,结合酱卤肉制品微生物要求,分析了气调包装酱牛肉在不同温度下贮藏时其感......
儿子在和猫狗的相处中,慢慢地学会了照顾他人的生活,照顾他人的感受,如同我们小时候家里有一大堆兄弟姐妹的互相照料。像我们60后......
新鲜红萝卜（红皮白肉）若干榨成汁，不加任何东西，每次喝150克，1天早晚喝2次，1周为1个疗程，一般服4个疗程后见效。 鲜玉米须洗净，高温烘干......
闻名全国的月盛斋距今已有238年的历史。从创业者白手起家到数代经营,中间经历多次冲击,但月盛斋长盛不衰,始终是京城店铺中的名品......
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春天是钓鱼的黄金时期,然而春天又是疾病多发期,请您一定要注意饮食的营养及卫生。下面我给大家开几道中午用餐的食谱,供选用。 ......
利用凯氏定氮仪、纳米粒度电位仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术等,对加工过程及不同杀菌温度酱牛肉(原料肉、滚揉、煮制......
[目的]研究气调包装对酱牛肉脂肪氧化稳定性和脂肪酸含量变化的影响.[方法]在常温(25℃)贮藏条件下,以真空组作为对照组,研究不同......
俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这话是有一定科学道理的。用肉烹制出的各种菜肴味道鲜美，营养丰富，尤其是酱牛肉、红烧肉等，更是风味......
酱牛腱子rn年底了,来点儿口味重、颜色深的酱肉系列.酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效,适用于中......
过年菜肴难免会过剩,如何让剩菜不失营养,确保美味?教你几招“翻新术”.rn做凉拌菜rn酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌,......
我小时候身体很弱,经常闹病,多半又是肠胃发生问题,发烧、胸闷、呕吐不止。按老法治疗,就得饿上好几天,只给喝一点清米汤,别的一......
酱牛肉 原料搭配：精牛肉1000克，姜块、葱段、酱油、糖、精盐、大料、花椒各适量。 制作步骤： ①将生牛肉洗净后，切成每块约重......
这天晚上,我早早地就钻进了被窝,进入了梦乡。忽然,我的眼前出现了一辆车,上面写着“时空跑车”。我好奇地坐上去,看见车上有许多......
结婚一年了，每到周末无论多忙都要找出时间去娘家品咂父母熟悉的手艺。自己也曾在家学着父母的样子捣鼓着油盐酱醋做些浓油赤酱菜肉......
把蔬菜、海鲜、肉类等食材混杂搭配卷起来吃,其最终奥义是管饱、热量低、营养均衡,那么,让我们一起愉快地卷起来吧!美味素卷原料:......
早餐1.窝头1个(50克),牛奶1杯(250毫升),鸡蛋1个,凉拌豆芽1小碟。2.全麦面包片(50克),豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小碟......
前情介绍:长乐侯放掉了金靖齐,为什么?究竟所谓的吉祥天女是什么人?一切的一切,似乎在今夜,就会得到答案……5长乐侯并未原路返回,......
人总要说话的对吧？譬如：“妈妈！”“哎，儿子！”“妈妈我回来啦！”“那先喝点水吧？”“好。”“吃个苹果吧。”“好。”“好吃吗？”“好吃。......
除了拍黄瓜、凉拌西红柿,还想学几样色、香、味俱全,又特别容易上手的健康凉菜吗?本期《健康之家》,就让五星级酒店的厨艺大师教你......
中国年来临了,对于咱们中国人来说,节日里什么事都可以马虎,在吃的问题上可马虎不得,年夜饭更是如此。每到腊月二十八九的日子,家......
姥姥有一双粗糙而灵巧的手。我的姥姥今年66岁了,一双厚实的手上布满了皱纹,手背上还有几处暗黑色的小点,是做饭时不小心被油烫的......
说起吃年夜饭,这便是春节家家户户最热闹愉快的时候了,大年夜丰盛的酒菜摆一桌,阖家团聚、围桌共饮,心头的充实感难以言喻。但是餐......
我的家乡在广东高明,是广州的后花园。我喜欢家乡的传统特色小吃——濑粉。一碗上好的濑粉,粉条长,入口软、韧、爽、滑。配上猪肝......
鸿起顺是天津一家具有60多年历史的清真老店,但是,从一家卖酱牛肉、水饺和羊杂碎的小饭馆发展成为目前拥有4家直属店、24家加盟连......
一八月底的阳光依旧是那般的肆无忌惮,大地被晒得滚烫,像蒸笼一样,让人透不过气来。贾思涵站在阳台上,抬头看了看那没有一丝退让之......
