乳蛋白质相关论文
正常的牛乳成分含量，基本是稳定的，但各成分都有一定的变动范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的粘稠度......
乳蛋白质和乳脂肪的含量是衡量牛奶质量的重要标志，也是牛奶作为高营养食品的重要条件。长期以来，人们只注重追求牛奶产量和乳脂率，而......
牛奶的成分分为水和固形物两部分,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等多种物质.固形物各种成分含量的多少,影响着牛......
牛奶中蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标.乳蛋白是一种营养价值很高的蛋白质,它的氨基酸含量和构成比例基本上与人体所需......
崂山奶山羊原产于山东省胶东半岛，主要分布于崂山及其周边，是崂山一带群众经过多年培育形成的一个产奶性能高的地方良种，是中国奶山羊......
介绍了蛋白质是乳中最重要的营养成分，牛乳中蛋白质含量为3．3％左右。阐述了牛乳的加热、原料乳的酸度、异常乳、均质处理及微生物对乳......
<正> 评判酸奶质量优劣的技术指标主要包括两类,一类是理化指标,一类是卫生指标。理化指标是 GB2746-1999《酸牛乳》国家标准中对......
【正】近日,新西兰第二大合作制乳品公司新西兰西部乳业宣布其已获批对华出口包括配方乳粉原料在内的乳制品。西部乳业一直与新西......
乳蛋白质是评定牛奶质量的一项重要指标,是牛奶中的主要营养物质之一。影响乳蛋白质含量的因素主要有品种、环境、泌乳阶段、胎次......
主要采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳法(Native-PAGE)对新鲜牛羊乳及其酪蛋白清蛋......
<正> 前言 实际上膜工艺尽管很久以来被人所知,但首次开始应用乃是二十世纪六十年代末的事。从此,由于工业中对分离技术的需要,膜......
<正>3奶油型糖果由单一的或多种甜味材料构成的糖果基体,虽然也可添加香料赋予不同的香气特征。然而,糖果的香味领域就将因此变得......
为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明：乳......
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随着奶牛产奶量和乳蛋白质的提高,研究集中在增加对高产奶牛的氨基酸供给.业已证明,蛋氨酸是奶牛乳和乳蛋白质合成的最主要限制性......
以牛初乳为原料,利用二次通用旋转实验对牛初乳粉的工艺进行优化,确定了最佳工艺,分析其理化、免疫球蛋白指标以及主要蛋白质分子......
乳中的蛋白质是最重要的营养成分,一些乳蛋白质具有特殊的物理化学、生物化学、生理特性及特殊的功能性,这些特性包括:具有相当高......
乳蛋白质是日常膳食中蛋白质的优质来源,酪蛋白和乳清蛋白是乳蛋白质中的最重要成分,并作为食品配料在酸奶、乳饮料、婴幼儿食品和......
乳中主要成份是水、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和矿物质(无机盐类),及其它微量成份,如:色素、酶类、维生素和磷脂(具有与脂肪相似性质......
<正>近年来,乳制品的安全问题一直处在消费者关注的风口浪尖。最近,舆论的矛头又直指牛奶本身——酪蛋白、天然激素、脂肪等成分均......
从优质乳工程的理念和原则出发,认为所有添加浓缩或干燥奶制品,以及采用＂闪蒸＂＂脱气＂＂升膜或降膜＂乃至高科技的＂反渗透＂等整体脱水浓缩的操......
<正> 与人一样,家畜也有血型。所谓血型,一般是指红细胞抗原型,但从广义上来认识,血型包括红细胞、白细胞、血小板、乳汁、唾液以......
<正> 一、概说血型是动物的一种遗传性状,而家畜的各种经济性状在某种程度上也受遗传性控制。控制这两种遗传性状的基因可能存在某......
<正> LTLT者赖氨酸的生理有效性减少1～2％,UHT者赖氨酸的生理有效性减少3～4％,瓶装二次灭菌者赖氨酸的生理有效性减少6～10％。......
<正> 牛奶已经成为人类重要的营养食品之一,它可为人类提供丰富的蛋白质、镁、维生素、磷和钙等。因此提高牛奶产量和根据市场需求......
浅谈牛奶的营养价值○华南农业大学食品系（广州市５１０６４２）韩刚牛奶系指母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液......
<正> 中国水牛的作用,在我国还未被充分认识,实际是尚待开发利用的资源,水牛的生产和科学研究落后于世界上其他养水牛的国家。值得......
<正>为满足现代消费者的需求,在市场上出售的肠类制品中,已要求使用添加剂.常用的添加剂是水或冰、腌制盐类和像抗氧化剂那样的化......
蛋白质是哺乳动物乳的基本化学成分和营养要素之一。本文介绍人乳和几种常见家畜乳的蛋白质氨基酸组成、氨基酸评分,并对照FAO/WHO......
<正> 在乳品工业发达的国家,非常重视在乳品加工过程中充分合理地利用乳的所有成份。这是由一系列原因决定的。对乳进行充分的综合......
<正> 顾客或制造者对“质量”这一名词的评价有不同的含义。其范畴可从硬糖或软糖的质构(texture)到香味的可接受性,或由精确保持......
<正> 1.前言 哺乳动物的蛋白质遗传特性较其它的乳成分为甚,每一个品种的奶牛都具有特异的遗传性,这是几个世纪以来无论是自然配种......
增肌期内应该补充蛋白粉还是增肌粉呢?相信这个问题一直以来困扰着很多健美爱好者。今天我们会从多方面对蛋白粉和增肌粉进行比较,......
<正> 饲料的营养对乳的产量和品质、奶牛繁殖以及消化道疾病有较大影响,科学的营养管理与取得显著的经济效益是分不开的。本文就高......
