金华火腿相关论文
随着经济、科技的发展,物质生活的日益丰富,人们越来越关注自己的情感需求,而以个人的情感和精神需求为核心的情感设计已经成为一......
干腌火腿在发酵成熟期间蛋白质降解可产生丰富的肽类物质。为探究干腌火腿中多肽的抗高血压活性，从金华火腿中提取多肽，通过体外检测......
金华火腿是我国的传统食品发展至今优品,在国内外负有盛名。金华火腿在国内和国际市场所占的市场份额大幅度下降,同时生产原材料-......
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究，不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异，而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及......
介绍了中国著名中式干腌火腿(金华火腿、如皋火腿、宣威火腿、恩施火腿等品种)的发展历史、基本特征、传统加工工艺与特色；以金华火......
目的 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定火腿中7种元素(铅、镉、汞、砷、铬、镍、铜)的方法,并用于金华市售火腿......
期刊
本文重点对中国传统食品“金华火腿”火踵、上方、中方和滴油各部位的主要成分及其在晾挂发酵工艺过程中的变化规律进行了研究，并通......
本论文采用由金字火腿股份有限公司提供的Ⅰ级～Ⅲ级火腿,通过同时蒸馏萃取(SDE)、顶空固相微萃取法(HS-SPME)两种不同的前处理方法,......
本研究以60只浙江兰溪当地杂交猪后腿为原料，按传统工艺加工金华火腿，分析了股二头肌中非蛋白氮(NPN)和游离氨基酸(FAA)浓度随加工时......
本研究采用固相微萃取方法并结合气质分析了三个等级金华火腿的挥发性风味物质。鉴定出的主要风味物质为羧酸、酚、醛、醇、酮、酯......
闲来无事,驱车往山里行,路过金华北山脚下,几户农家正利用晴好的冬日自行腌制火腿。一时好奇下车去看。见主人正在处理一只肉质细......
大麦的分类里面,按稃的有无分为皮大麦(有稃大麦)和裸大麦(无稃大麦)。按用途分的话,可分为啤酒大麦、饲料大麦和食用大麦(主要是......
根据权威部门的粗略统计,在全国近2000家老字号企业中,几十年来勉强维持现状的占70%;长期亏损,面临倒闭、破产的占20%;生产经营有......
东北三宝:人参、貂皮、乌拉草。江苏三宝:镇江香醋、苏州藕,南京板鸭没处找。安徽三宝:芜湖螃蟹、徽城墨,泾县宣纸文房宝。浙江三......
伟大祖国物产丰富。这首“三宝歌”,概括了一份祖国各地的主要特产档案——北京:景泰蓝,象牙雕,玉器玲珑又精巧。天津:天津包,大炸......
北京有一个名叫何阳的“老九”,专给企业出点子,企业兴旺了,他自己也赚了100多万,成为知识界为数不多的百万富翁。读了刊登在《经......
认识何阳之前,先听说了北京和洋民用品新技术研究所,只道它是个搞技术转让的小单位,没往心里去。直到见了何阳,问他如何发财,他道......
北京京伦饭店中餐厨师长、特一级厨师、高级技师、高级讲师陈来从小喜欢厨艺,母亲做饭,他爱围着锅台转,做梦都想当厨子。1974年北......
拟做六个冷盘,八道热菜,一海碗汤,二色甜食.rn购买原料(佐料未计)--肉鸡1只(重1000克左右),小鲫鱼500克,小排骨500克,猪后臀尖肉50......
《舌尖上的中国》百看不厌，闲着没事时就搜出视频复习一遍。里面介绍的每种食物都让我产生快到那个地方去大快朵颐的想法。比如建水......
金华火腿作为极具中国特色的干腌火腿,其以独特的品质在国内外久负盛名。风味是评价火腿品质及等级最重要的指标,这依赖于内源酶和......
干腌火腿是我国的传统肉制品之一,通过对原料腿的盐腌、洗腿、脱水、成熟等一系列加工工序后最终得到干腌火腿成品。目前国内研究......
道口烧鸡始创于清朝顺洽年间，扬名于乾隆中期，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。改革开放初期，国家正确的政策使道口烧......
主料:水发元宝参200克(约40个)。 配料:鲜贝肉200克、金华火腿(瘦)50克、鸡蛋3个、菠萝片50克。 调料:黄油25克、烹调油25克、味......
腊肉，挡不住的诱惑向明月中外饮食习惯相去甚远，中餐、西餐风格调异，筷子、刀叉各有千秋。但喜爱美味佳肴是人的本性，在嗜好咸肉上，中国......
济公与无锡肉骨头南宋时，无锡城里来了一位身穿袈裟，手持破蒲扇的游方和尚。他走到一家熟肉庄门口，向老板讨钱，老板说：刚开店门没有钱，给......
磐安县玉山茶场庙由来已久。据传晋道士许逊为传播道教文化游历于此，并在此传授种茶、制茶技艺，施茶于百姓，为四方百姓所称颂。许逊逝......
我有一位勤于读史的朋友,说他读来读去终于获得一个发现:原来,中国历史上的政治、伦理、文化以至学术等等,皆与“短缺经济”有莫大......
2008年“三鹿奶粉门”事件使民众对于国内的奶粉市场乃至整个食品行业信任值不断下滑，随着“敌敌畏”金华火腿、“苏丹红”鸭蛋等食......
纸包龙虾(粤菜) 材料: 龙虾一只,咸鸭蛋黄八只。 调味: 鸡蛋清一只,精盐、绍酒各一茶勺,淀粉半茶勺,香菜少许,沸水五杯。 做法: ......
火腿是中华名食,在1915年巴拿马萬国食品博览会上得金质奖章。豆腐、火腿、彩蛋、豆芽菜,是我国的小“四大发明”。我国火腿有南腿......
“你看央视一套《舌尖上的中国》了吗?里面有讲到金华火腿!”近日很多金华吃货们见面有了新的谈资。央视一套热播的大型高端美食类......
《阅微草堂笔记》中见到一则故事。说有一大官，一直以清操志节自诩。凡门生故吏望门投谒，想带一点礼品敬献给这位，他是一律严拒的。钱......
无论是外出旅行还是回乡探亲,相信不少人都带回了当地的风味小吃和特色食品。这些美味,能够带给人们更为丰富的味觉享受,但是在食......
最近有人发博文,题为《鲁迅在他身后的中国》,说鲁迅托送金华火腿慰问中央领导人是编造的故事,目的是“再造鲁迅”“重构鲁迅与革......
妈妈厨房:最是怀恋家乡菜鲁菜于“粗犷”的北方菜中脱颖而出,九转大肠、爆炒腰花等无不显示出其精细讲究。鲁人喜酱色,酱色的肉,加......
年关时,家家户户门前窗外的几挂腊肉不仅仅是餐桌上的佳肴,更是一种故乡的记忆、过年的气息。这道做了几千年的腊味老菜,仍兴奋着......
“文化主题宴席因其独有的鲜明文化特色,越来越受到消费者们的追捧。中华大地的疆域之广、历史之久、资源之丰,都为文化主题宴席的......
到南方旅游,在公交车上经常听到这样的提示:“金华火腿——中华第一腿提醒您,某某车站到了。”7月,我来到了潮湿高温的金华市,终于......
火腿,顾名思义,即腌制的猪前腿。传统中式火腿大多用来入菜提鲜,熬汤、焖饭甚至炒鸡蛋,一些火腿丝就能让平淡无奇的食材瞬间风味醇......
汤汤水水是秋冬必不可少的滋补佳品。煲鸡汤、鸭汤、鱼汤、排骨汤、萝卜汤……其实很简单,完全无需复杂步骤,只要准备好食材和配料......
