粉末油脂相关论文
蛋黄油是雉科动物卵黄中脂溶性提取物的总称,既可以食用,又具一定的药用价值,有促进皮肤表面创口愈合与抑制炎症等作用。近年蛋黄......
在单因素试验基础上，根据Box-Behnken原理设计了响应面优化试验，建立以进料温度、蠕动泵转速、出风温度等3个单因素对牡丹籽油粉末油......
文章以里脊肉、黄花菜、木耳、豆腐丝、香菇等为原料，研究了棕榈油在酸辣肉丝汤新产品中的应用。对比不同炒制用油，发现棕榈油制作的......
以麦芽糊精、阿拉伯胶、稳定剂等为壁材，椰子油和菜籽油为芯材，并加入酪蛋白酸钠(SC)、稳定剂、抗结剂等，采用喷雾干燥的方法进行了新......
如今营养与健康逐渐成为了人们消费的主题,因此,研究开发具有良好营养价值与生理功效的食品必然成为食品行业重要的发展方向。莲子......
该文主要以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材，单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯为复合乳化剂，制备含油量为30%以上棕榈油微胶囊，并对制备微胶......
传统的粉末油脂生产工艺中水相配制时由配制罐中的搅拌器加速溶解,而壁材加入水中后漂浮于水面上,壁材溶解速度较慢、易结团、极易......
对红松仁油乳化工艺及其微胶囊化粉末油脂进行了研究,结果表明以阿拉伯树胶、麦芽糊精为壁材,不添加乳化剂制备的红松仁油粉末油脂......
以高粱醇溶蛋白和酪蛋白酸钠作为壁材,采用喷雾干燥法制备大豆油粉末油脂。以包埋率为指标,进行单因素和Box-Behnken响应面试验优......
主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对尿素、水解动物蛋白、粉末油脂、蔗糖、防腐剂以及乳房炎乳等的......
粉末油脂是新一代的食用油脂，是以食用氢化油、食用植物油为主要原料，配经脱脂奶粉、糊精和其它辅料，经混合、均质、喷雾干燥等工艺，加......
以玉米胚芽油为原料,利用微胶囊化技术,制得微胶囊化玉米胚芽油的粉末油脂....
据有关部门分析预测，当前和今后一段时间，5类农产品加工设备市场需求量乐观。一是粮食和薯类产品精深加工关键设备。如小麦剥皮制粉......
<正> 近年来,食品工业发展很快,油脂工业是食品工业的重要支柱产业,油脂本身又是人们日常生活的必需品,也是维持人体正常生理机能......
用粉末油脂替代调配酸乳饮料中的奶粉原料，并添加了适量的乳酸钙。制作无花果代乳饮料。结果表明当配方是无花果汁9．5％、白砂糖8％、柠......
对＂云麻一号＂大麻籽仁油的乳化工艺进行了优化,并对喷雾干燥得到的粉末油脂进行了理化特性及贮藏稳定性评价。大麻籽仁油的最佳乳化......
利用多孔淀粉的较大比表面积及多孔淀粉颗粒蜂窝状孔洞的性质,在常温下以适当比例与油脂进行混合制成粉末油脂,粉末油脂的含油量可......
利用酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材，以油脂为芯材，制备粉末油脂。研究结果表明，乳化液制备的最佳条件为乳化温度60℃，乳化时间15min，加......
【正】 粉末油脂作为一种新的油脂形态,目前在国外发展很陕,需求量在日益增加,但在国内尚处于萌芽状态。目前人们常用的液态状油脂......
对以葛根粉酶解物为壁材的粉末油脂进行了感官评价和理化性质测定。结果表明：产品粉体洁白，有葛根粉的清香，颗粒细，流动性较好；产品水分......
将麦芽糊精分别与乳清粉、变性淀粉(エムルスタ-500A,CAPSUL)、阿拉伯胶、乳糖以4∶1的比例混合作为壁材,用喷雾干燥法制备亚麻籽......
<正> 粉末油脂是一大类微胶囊化油脂制品的总称。这类产品种类繁多、功能各异、应用广泛。其中有代表性的产品是咖啡伴侣,或称作植......
将木薯多孔淀粉应用于油脂粉末化中,通过简单工艺把植物精油、蚕蛹油和番茄红素油树脂制成粉末状态,并考察了缓释效果及贮存稳定性......
本研究以高粱醇溶蛋白和酪蛋白酸钠作为壁材,采用喷雾干燥法制备大豆油粉末油脂。以包埋率为指标,进行单因素和Box-Behnken响应面......
以天然椰子油为芯材,以乳清蛋白粉、变性淀粉、麦芽糊精为壁材,经乳化、均质、喷雾干燥制备天然椰子油微胶囊,并对其主要性质进行......
粉末油脂是应用微胶囊技术加工成的水包油型（O／W）制品．具有入水即溶、稳定性高，便于运输和保存等优点．在食品工业中应用广泛。软冰淇淋预......
本研究选用四组壁材,利用喷雾干燥法微胶囊化技术生产大豆粉末油脂.以壁材乳化温度,乳化时间,壁材比和壁材含量为四个因素,经正交......
本研究采用微胶囊技术制取粉末油脂。通过单因素筛选和正交试验,首先得出包埋剂15％—30％,变性淀粉20％—50％,植物油25％—40％的配方。第二......
文章主要介绍了粉末油脂的研究状况，粉末油脂作为能量添加剂用于饲料中的优点以及粉末油脂在动物中的作用。研究结果表明，粉末油脂能......
以乳清蛋白和变性淀粉为壁材,氢化棕榈油和高油酸葵花籽油为芯材制备O/W乳化液,讨论了不同p H和均质压力对乳化液稳定性的影响。结......
氧化稳定性是粉末油脂的重要质量指标之一,目前关于粉末油脂氧化稳定性评价方法的研究较少。本文采集了14种具有代表性的市售粉末......
粉末油脂,别名植脂末、奶精,是以油脂为芯材,碳水化合物、蛋白质、胶类等为壁材,应用微胶囊技术,经乳化剂乳化、高压均质、喷雾干......
【目的】提高牛油粉末油脂的乳化性,满足60%高载油量牛油粉末油脂生产要求,对乳化剂种类、配比以及乳化工艺参数进行了优选.【方法......
<正>目前常用的饲料类型已经很难满足动物对能量的需求。最高效的能源是脂类[1]。目前,在饲料中添加油脂主要存在两方面问题,第一......
大豆蛋白是一种产量大、价格低廉的植物蛋白资源。过去的几十年,针对大豆蛋白结构改造提高功能性质的研究很多,有大量研究集中在如......
本研究以豆渣为主要原料，采用食品高新技术主要是酶水解技术和微胶囊技术对大豆豆渣进行蛋白酶水解和纤维素酶水解，研究豆渣可溶性酶......
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