猪肉品质相关论文
我国目前生猪养殖主要是外来品种如“杜长大”等，虽然其生长性能较高，但在肉的色香味上明显不如我国地方品种猪。如何通过饲料营养适......
目前,我国猪肉消费需求进入"量稳质升"阶段,生产优质猪肉成为了畜牧业生产的新目标。文章综述了猪肉品质主要感官评定指标:肉色......
为生产优质的挂糊调理猪肉产品，以蕉藕淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、糯米淀粉和高筋面粉5种淀粉对猪肉进行挂糊，研究比较不同淀粉挂糊......
中国饲料工业协会的团体标准T/CFIAS001-2018《仔猪、生长育肥猪配合饲料》降低了饲料中粗蛋白和总磷的含量下限,增设了粗蛋白质的......
在生猪养殖中，为了提高猪肉质量，除了保证饲料营养均衡、环境适宜等方面外，在屠宰生猪时也可通过选择适宜的致死方式、放血方式、烫毛......
为研究出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响，试验选择40头体重相近的育肥猪，随机分成4组（每组10头）。对......
藏猪是中国特有的地方猪种,近年来,藏猪养殖和加工产业快速发展,产业链初具规模,但藏猪肉的基本生理生化特点尚未得到系统探究。本......
为研究日粮中添加湿发酵饲料对育肥猪肉品质及抗氧化性能的影响，本实验以三元猪研究对象，在实验组日粮中添加10%的湿发酵饲料（含发酵......
中草药具有天然性、多功能性、低毒、副作用小等特点.饲料中添加中草药添加剂能够改善猪肉品质.文章综述改善猪肉品质的中草药添加......
目的:剔除近红外光谱存在大量冗余信息以及提高猪肉品质识别的精度,建立猪肉品质快速识别方法.方法:运用主成分分析对猪肉光谱数据......
充分利用地方猪种肉嫩、味美的特点，借助微卫星分子标记，设置不同营养水平对基因、营养以及互作对猪肌肉相关指标效应进行研究，以寻求......
本试验拟研究3种微生态制剂——嗜酸乳杆菌、赐美健和金倍素对育肥猪肉品质和部分血液生化指标的影响。实验结果表明，3种微生态制剂......
葡萄糖-6-磷酸酶催化亚基(G6PC)能够催化葡萄糖-6-磷酸分解为葡萄糖和磷酸，该基因表达水平及活性的变化直接影响生物体内葡萄糖的动......
肌肉组织中蛋白质的含量在20[％]以上，而蛋白质是行使功能的主体，在不同状况下一些蛋白的表达会发生相应变化，蛋白质组学技术能够在特定......
采用正交设计方法，研究了不同的冻结速率、不同的解冻速率和不同的动物个体对解冻后肉品的解冻汁液流失、蒸煮损失、系水力和蛋白溶......
药食同源植物提取物添加剂同时具有药物和食物的特性,药物特性能够提高猪免疫力、改善猪肉品质和营养成分,食物特性使其与普通植物......
会议
工业化的养猪，是采取高度密集的养殖方式，千方百计的减少猪的运动量，让它多吃少运动，甚至还剪掉尾巴，减少猪的能量消耗，在饲料中出了加入......
文中试验旨在研究不同蛋白水平对大巴沙育肥猪肉品质的影响.试验选择体重25 kg左右的大巴沙杂交猪36头,随机分成3组,每组2个重复,......
微生物发酵床养猪模式一种是新型的健康养殖方式，它利用利用全新的自然农业理念和微生物发酵技术，实现养猪低排放、无臭气、缓解规模......
本试验比较了发酵床养猪模式与常规饲养在猪肉品质的差异。随机选择6头发酵床饲养的长白肥育猪屠宰后和取自6头不同猪的市售猪肉进......
Six1基因是一个与肌肉发育相关的重要调控因子，研究表明，Six1基因对MRFs家族成员具有重要的调控作用。此外，研究发现Six1基因可以促使......
阐述了永春县养猪业发展现状主要做法和存在问题，提出了对策，制定生猪产业发展规划，完善生猪良种繁育体系，推广猪的人工授精技术，发展生......
在养猪的不同时期添加不同的氨基酸，例如：赖氨酸，精氨酸，蛋氨酸和缬氨酸等等，能够提高猪的生长性能。猪肉品质和饲料利用率；饲喂低蛋白日......
本文采用荧光定量RT-PCR法测定了H-FABP基因在体重100kg左右的莱芜猪和杜洛克猪背最长肌中的表达差异,分析了H-FABP基因表达差异与......
本文对专门化品系ZFY和ZFD生长肥育性能及胴体肉品质进行了介绍。ZFY和ZFD都是生长速度较快,饲料报酬较高的专门化新品系,日增重分......
本文选择29头试验猪,分为三组:10头为杜枫姜猪(各含杜洛克猪、枫姜猪血缘50％)、10头为杜杜枫姜猪(含杜枫姜血缘75％、枫姜猪血缘25％)、......
有益微生物菌群(EM)作为一种纯天然的绿色饲料添加剂在畜牧业中具有广阔发展空间,本文主要介绍EM在预防动物肠道疾病、促进动物生......
检测生猪屠宰加工流水线上的胴体组织和器官,应用测砷发生器,二乙基二硫代氨基甲酸银方法测定猪心、肝、肺、腿肉和肋肉中砷含量.......
猪肉的感官品质受遗传、营养和饲养、屠宰加工条件等多种因素的影响.其中,通过营养手段对肉质进行营养调控以改善肉质是一个非常重......
从分子层次考察瘦肉精给猪肉品质带来的影响对食品安全、公众健康、新减肥药物的研发及进一步探究瘦肉精的代谢机制具有重要意义[1......
食品安全在日常生活中日益关注，绿色、健康、品牌猪肉需求逐渐显现。南京居民每年人均购买猪肉(不含户外消费量和肉制品)为15至20公......
摘要：近年来猪肉注水、瘦肉精等安全问题频发。本文通过研究使用光谱技术检测生鲜猪肉方法的发展现状，包括了近红外光谱技术、高光谱......
当前,我国经济发展速度逐渐加快,人民群众对食用产品的质量要求也出现了严格化的趋势。猪肉本身属于较为常见的食材之一,影响其品......
中国是世界猪肉生产和消费大国。养猪生产在我国相当长的一段时问内仍将处于非常重要的位置。然而，随着我国国民经济的迅速发展，人们......
随着现代养猪业的发展和生活水平的提高，人们对猪肉品质的要求越来越高，如何生产优质猪肉是当前养猪业的一个热点问题。影响肉品质的......
为了研究提高“杜洛克公猪×烟台合成系母猪”配套生产的商品猪生产性能及胴体品质的饲养新技术，本文以1998年美国NRC维生素E标准为......
本文论述了肉品质的常见指标，主要有肉色、嫩度、pH、风味和滴水损失，并对影响肉品质的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微......
应用免疫学原理，选取最佳的基因片段的表达产物LHRH促性腺激素释放激素制成基因工程疫苗—“重组LHR融合蛋白去势注射液”，免疫动物，......
会议
本文结合国内外最新研究结果，就劣质肉的形成机理及在养猪生产中对影响猪肉品质的因素及减少劣质肉发生的主要技术措施做一个概要性......
为探讨豫南黑猪的种质特性,对豫南黑猪背最长肌脂肪酸组成及含量进行分析测定。采用甲醇-氯仿提取背最长肌脂肪酸,用KOH-甲醇进行......
