香气组分相关论文
目的：以蒲公英叶为研究对象，分别利用传统工艺、渥堆发酵以及添加β-葡萄糖苷酶发酵工艺加工成蒲公英绿茶和红茶，并通过汤色色差评价......
为筛选用于葡萄酒发酵的可降解氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）酵母菌，对酿酒葡萄、干化葡萄、酒醅进行筛选，获得7株对EC有较强降解......
采用顶空-固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术，对不同季节紫娟白茶（Camellia assamica var.Zijuan）进行香气成分的测定，同时采用内标......
以红茶浸提液为发酵基质,接种植物乳杆菌种子液进行发酵制备乳酸菌发酵红茶饮料,对其发酵过程中pH值、总酸、蔗糖、茶多酚含量进行......
以武夷肉桂品种鲜叶为原料，通过3种做青强度对做青过程中香气组成的动态变化进行GC/MS检测。结果表明，己醛、正戊醇、芳樟醇氧化物Ⅰ......
黄旦、铁观音和本山茶园覆盖遮荫试验的结果表明：遮荫可以显著提高夏、暑乌龙茶的品质，明显降低酚氨比值，优化儿茶素组分和香气组分。......
本文以安溪铁观音为试验材料,从香气的感官审评和香气组分分析两方面比较包揉、压揉两种造型工艺对毛茶香气品质的不同影响.感官审......
乌龙茶香气是衡量毛茶品质和市场价值的重要因子,相同工艺下,高香与非高香茶树品种制成的乌龙茶香气差别大.为探明高香与非高香茶......
期刊
本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评......
目的 通过对3种紫芽茶进行挥发性物质成分的比较分析并结合感官审评,总结紫娟茶及紫芽茶的香气特征,比较引种紫娟茶之间的品质差异......
采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-dimen......
渥堆工艺是四川黑茶加工过程中的重要工序,通过卧式发酵机进行藏茶渥堆,以感官评分和主要滋味成分含量为指标,研究渥堆温度、时间......
为研究茉莉花头香精油制备新技术,采用椰壳活性炭吸附和亚临界萃取技术提取茉莉花头香香气,以有机溶剂萃取法作对照。采用顶空固相......
为探究后发酵工艺对夏秋红茶品质形成的影响,以夏秋工夫红茶毛茶为研究对象,将其在控温控湿的环境下后发酵6.0 d,每隔0.5 d取样测......
本研究内容主要分为三方面,分别为水蒸汽蒸馏法(HD)、有机溶剂(石油醚)提取法(SE)与超临界流体(CO_2)萃取法(SFE)萃取白兰花挥发油......
为了提高湖北绿碎茶产品品质,降低生产成本,以现行绿碎茶加工流程为对照,比较分析不同工艺流程处理所制样品的感官得分、色泽品质......
【目的】分析广西横县不同区域种植茉莉花的香气组分及其含量和相应土壤的活性中微量元素含量,为各地茉莉花种植技术改良和花茶窨......
【目的】研究探明琯溪蜜柚及其芽变新品种果汁的香气组分种类、相对含量与差异,以及引起香气组分变化的可能分子机理。【方法】以......
将异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anoma/us)单独接种、异常威克汉姆酵母与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合接种方式发......
红茶具有与其他茶类不同的独特品质，尤其是红茶的香气令人心旷神怡，甜香、果香、花香等是红茶香气的独有特征。本文简要介绍了红茶香......
蒙顶甘露是恢复的历史名茶,为典型的卷曲型名优绿茶.本文对两个具有代表性的品种——川茶和福选9号制作的蒙顶甘露进行品种特征分......
采用感官为导向的风味化学分析方法对兰陵美酒的香气活性组分特征进行解析.首先采用描述性感官分析技术构建了兰陵美酒香气轮廓图,......
以纯正、高火香型绿茶为茶饮料原料，通过对两类茶饮料在高温灭菌前后以及37℃贮藏7d、4℃贮藏7d后茶多酚、氨基酸、蛋白质、总糖等......
本文采用GC-MS分析了喷雾干燥法制备鸡肉香基微胶囊前后香气组分的变化情况，结果表明，喷雾干燥后，香气组分变得复杂，产生了几种新的组......
本文主要研究了葡萄不同品种的香气组分差异,以及GA3、CPPU和不同果袋对’阳光玫瑰’葡萄香气组分及合成相关基因表达的影响。主要......
以白肉品种‘湖景蜜露’(Prunus persica L.Batsch cv.Hujiingmilu)和黄肉品种‘锦绣’(cv.Jinxiu)桃果实为试材，分析了低温贮藏(0......
为揭示乌龙茶新品种——春兰的香气组分，采用ＧＣ／ＭＳ法对春兰及其母本铁观音进行分析。结果表明，春兰乌龙茶的主要香气成分是橙花叔醇、香叶......
芽变选种是优中选优，是对现有品种个别不良性状进行改良的有效途径。在已报道的苹果芽变品种中，红色芽变品种占70%以上。深入探讨红......
采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术分析了2个甜樱桃品种‘Kordia’和‘Vanda’在不同气调贮藏条件下果实香气成分的差异。......
[目的]为探究不同发酵程度的“云抗10号”大叶种红茶香气物质基础和主要芳香物种类.[方法]采用顶空固相微萃取法提取香气,气质联用......
凤凰单丛茶以香馥高爽、味美甘醇、韵至清远、爽口宜人、多次品饮茶韵犹存之特色闻名海内外；港、澳及东南亚侨胞更是酷爱嗜饮,被视......
为了明确套袋对‘栖霞大香水’梨果实香气的影响,以套双层袋‘栖霞大香水’梨为试材,不套袋果实为对照,采用固相微萃取(SPME)和气......
据《中国农业科学》2015年第19期《“瑞都香玉”葡萄果实挥发性成分在果实发育过程中的变化》(作者张克坤等)报道,早熟、具有玫瑰......
茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以‘巨峰’葡萄为试材,研究白袋、绿袋、红袋、蓝袋4种不同颜色果袋对葡萄成熟期果实中挥发性成分的影响,为葡萄专用果袋的研发提......
为了明确粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)参与发酵对干红葡萄酒品质的影响,以‘黑比诺’葡萄为原料,选用S.pombe为供试菌......
本研究广泛收集龙井茶样品,基于感官分析表现出的嫩香、清鲜、尚高特征的香气类型分组,利用可控温的同时蒸馏萃取法(simultaneous ......
以泸州老窖1573白酒为研究对象，通过对其受到电子束辐照前后紫外吸收光谱及气相色谱的分析，研究了电子束对1573白酒香气组分的影响。......
