工夫红茶相关论文
为探究外源添加茶汁或梨汁对梅占工夫红茶品质的影响，本文以梅占茶树鲜叶为主要加工原料，在加工过程中按茶叶：茶汁或梨汁比例为2：1（kg:L......
目的 探讨5种不同干燥方式（全烘、炒烘结合、炒干、日光干燥、微波干燥）对云南工夫红茶品质的影响,优化干燥的关键工序,探寻云南工夫......
为了探讨工夫红茶自然发酵工艺下，红茶品质的形成与儿茶素的氧化规律，以汝城白毛茶[Camellia sinensis （L.） O.Kuntze CV . ptilophyll......
为研究江苏丘陵地区主要栽培茶树品种的红茶适制性，对比分析了当地主要栽培的10个茶树品种的鲜叶原料和成品红茶的物理性状、加工性......
为了探索不同揉捻频率（35 r/min、45 r/min、55 r/min、60 r/min）对工夫红茶风味品质及内质成分的影响，本研究采用鸠坑群体种开展不同......
变温发酵是指通过调整不同发酵时间段的温度以控制酶活性，充分发挥酶促氧化作用，实现工夫红茶品质提升的发酵方法。为筛选适合保靖黄......
以福鼎大白茶茶树品种鲜叶为原料探究工夫红茶加工过程中不同叶位芽叶的理化变化。结果发现不同叶位芽叶的色泽从揉捻开始由绿逐渐......
工夫红茶生产工艺主要有:萎凋、揉捻、发酵、干燥,其中萎凋是形成工夫红茶独特品质的基础工序。目前,关于工夫红茶萎凋工艺优化方......
该研究以保靖黄金茶1号1芽2叶鲜叶为原料试制工夫红茶,考察变温发酵(第一阶段40℃&第二阶段30℃)对黄金茶工夫红茶品质的影响.结果......
为探索影响工夫红茶茶汤亮度的关键成分,以专家人工感官评审为依据,根据亮度对26个工夫红茶茶汤进行分组(高亮、中亮、暗),随后对......
红茶属全发酵茶,分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3大类,其中工夫红茶是中国特有和产量最大的红茶种类.香气是影响茶叶感官品质组成......
以碧香早一芽二、三叶为工夫红茶加工原料,对萎凋叶进行紫外光UV-B(简称紫外)照射及做青处理,后续与传统工艺加工的工夫红茶一并进......
本研究以湖南农业大学长安实验茶厂的碧香早为原材料,对工夫红茶传统加工工艺进行研制改进,对萎凋叶进行紫外光照射、做青实验处理......
以保靖黄金茶为原料,按照工夫红茶工艺进行加工,采用基于代谢组学的液质联用技术(LC-MS/MS)对发酵过程中的茶样进行检测,分析工夫......
本文针对秦巴山区小微茶企工夫红茶生产现状,为秦巴山区小微茶企生产工夫红茶提供更加实用的优化工艺及适配设备,以期最大限度地降......
滋味是茶叶最重要的品质因子,在茶叶感官审评中占比30%。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标,\"甜醇\"滋味是优质......
坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851-1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年历史。产......
选用汝城白毛茶、保靖黄金茶和槠叶齐茶树鲜叶原料,采用传统红茶加工工艺制作工夫红茶,分别进行感官审评及测定主要品质与香气成分......
提香是有效提升茶叶风味品质的重要加工工艺。本实验采用L27(36)正交试验并结合感官审评和风味品质成分分析,研究远红外变温提香技......
前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省质量技术监督局提出。本......
在政和两天,几乎每到一处,就要坐下喝茶。政和茶好喝,其茶形优美,色泽乌润,看一眼就心生喜欢;往杯盏里注入沸水,揭盖香气浓郁,啜一......
从释文、分类目录排列、条目英译等三个方面对《中国农业百科全书·茶叶卷》提出了几点商榷 ,供修订再版时参考
From the release......
6 贵州茶叶出口史建国前,贵州茶区分布零星,产量不多,主要生产简易的内销青毛茶,商品率低,直到抗日战争,国民政府西迁重庆,打算在......
为探究中国工夫红茶主要品质成分含量特征,建立茶汤滋味品质综合评价方法。对17个国内主产茶区工夫红茶的多酚类、氨基酸、茶色素......
坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之一,久已闻名于国内外茶叶市场.“金针王”产自坦洋工夫红茶原产地--福安市社口镇坦洋村,是福安......
为了研究江西婺源工夫红茶理化成分与品质之间的关系,对10种婺源不同产地的工夫红茶中的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、游离氨基酸、黄......
本文对花果香型工夫红茶摇青过程中的香气变化进行探究,分析摇青过程中的香气组分,进而为后续花果香型功夫红茶摇青过程中的工艺优......
茗科1号、金牡丹、紫玫瑰是以乌龙茶品种铁观音和黄枚为亲本育成的高香型优良品种,茗科1号、金牡丹已经在福建茶区大面积推广,但对......
【目的】调查四川工夫红茶品质现状,为四川工夫红茶品质提升提供数据支撑。【方法】本研究以四川省内主要茶区64个工夫红茶样品为......
贵州高原是茶的故乡,茶事和茶文化历史悠久,早在唐代,贵州系黔中茶区,为我国十二个茶区之一。当时湄潭叫义泉隶夷州,系夷州的一个......
在现代的家居环境中,随着人们生活水平的日益提高,越来越讲究室内装饰装演,而一套高雅得体的茶具摆放在家庭的客厅中,不但装点了环......
工夫红茶是我们日常饮用中最常接触的红茶种类,也是我国独特的传统红茶产品。我国工夫红茶产地众多,所产红茶多以产茶地命名,独特......
茶圣陆羽认为好水首先是要远市井,污染少;重活水,恶死水。他认为山中乳泉、江中清流为佳。而沟谷之中,水流不畅,又在炎夏时,有各种......
浙江省绍兴市柯桥区(原绍兴县)是全国重点产茶县(区)之一,是“中国茶文化之乡”、“中国珠茶之乡”。柯桥区的茶叶产地主要分布在......
从中国标准出版社获悉,从3月1日起,又有310项国家标准开始实施。茶叶标准是其中一项重要内容,在310项标准中就有7项茶叶国家标准,......
本研究对26个湖南省特级、一级和二级工夫红茶样品进行感官审评与理化分析,对茶多酚、游离氨基酸等重要品质成分进行单因素方差分......
加工工艺对红茶品质有重要影响,是红茶品质形成的主要因素之一.本文就萎凋、揉捻、发酵和干燥四大工序与工夫红茶品质的关系作了综......
红茶是世界产销量最大的茶类,占世界茶叶产销的80％以上.中国是茶的国度,也是世界红茶的故乡.中国红茶曾漂洋过海,以其独特的魅力征......
本文以四川早白尖品种的独芽为原料,制作工夫红茶,对加工过程中的感官品质及主要成分进行跟踪测试.结果表明,在红茶加工过程中,茶......
本文以四川群体品种的独芽为原料,制作工夫红茶,对加工过程中的感官品质及主要成分进行跟踪测试.结果表明,在红茶加工过程中,茶叶......
为稳定提高工夫红茶的品质,促进茶产业健康持续发展.本文简介影响工夫红茶品质的主要因素,包括:茶树生态环境条件、茶树品种及其鲜......
