酿造方法相关论文
为酿造一种新型米醋,在原有的米醋酿造过程中添加桔梗粉末,形成新型的米醋并对其品质进行分析。采用单因素法筛选最佳酿造方法,其......
在源远流长的中国酒文化中，酒的别名与雅号乃一大特色。这些别名、雅号大都由一些典故演绎而成，或者根据酒品的味道、颜色、成分、功......
在最近20年中,尽管对间歇糖化有这样那样的重要改进,但在提高生产效率的同时要求减少公用工程消耗和废水处理方面,间歇酿造方法仍......
清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有“浊酒”,后来有人在“浊酒”中加了石......
风味纯正的啤酒，会使饮用者得到愉悦。但由于原料、酿造方法、设备等方面的原因，会使啤酒不可避免的出现异杂味。异杂味按影响程度可......
配料方法①土豆糖化：将土豆洗净，煮熟捣碎，每50千克土豆加凉水30千克，升温至25℃，拌入扩大曲和醋用发酵剂，搅匀后倒入缸内盖好进行糖化，12......
虾青素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等,都是对人们身体有益的,之所以研究这种红酒的酿造方法也......
起泡酒潜力巨大。不少消费者以为起泡酒就是香槟，其实这是一种误解。按照法国葡萄酒相关法律规定，只有在法国那个叫做香槟的葡萄酒产......
“酿酒就是一个与酒成长的过程，酸甜苦辣成，百味杂陈，其间又有几多乐趣。”湘窖酒，集邵阳之天时地利人和于一身，在古老传说里，与岁月一道......
[目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种，筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方法......
据商务部土畜频道消息日前，以色列科学家开发出一种新式白葡萄酒酿造方法，可以使白葡萄酒与红酒一样有益健康。以色列Technion科技学......
红葡萄酒中的多酚类物质，包括黄酮类、花色苷类、没食子酸类、鞣花酸等单体及其衍生物，以及花色素原、没食子丹宁、鞣花单宁等低聚或......
黄酒,是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的传统特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,......
一、种植地理环境攸关葡萄酒品质葡萄酒生产，七分靠原料，三分靠工艺。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。种植地区......
啤酒是以大麦、小麦为主要原料生产的，但您是否喝过用玉米生产的啤酒呢？用玉米生产的啤酒味美爽口，风味独特，料酒比为1：5，是一项投资少、......
照着仪狄亲传的酿造方法酿制的这种甜米酒,一直是当地独具特色的风味小吃,许多赊店人离开家乡后日思夜想的就是那股酸甜的味道。 ......
利用生物发酵工程技术．提取多种优质白酒菌种．应用独创的自然深层发酵技术酿造出即“好喝又有营养”的“元一牌”中国金酒在黑龙江省......
根据我国加入世贸组织的承诺，从2005年1月1日起，葡萄酒关税从以前的34．4％降至14％，随之而来的洋葡萄酒纷纷进入中国市场。记者在天津首届......
啤消泡沭与麦芽品种、酵母菌种、制麦和酿造方法密切棚天。蛋白质足影响泡沫最主要的物质，高、中分子量的疏水蛋白质对泡沫是有利的......
葡萄酒含糖、有机酸、脂类及多种维生素，还有治疗贫血的功效。笔者从2000年开始酿造葡萄酒，现将总结出的葡萄酒酿造方法介绍如下。......
为保护环境和增加香醋品种，该文研究了浓稠香醋产品的酿造方法，即将粮食经粉碎、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、粗磨、细磨......
据中央电视台“朝闻天下”栏目消息，澳大利亚的一对农场主夫妇日前声称他们开发出了一种啤酒酿造方法，可以酿造出世界上最环保的啤酒......
清明刚过,桃花正红,这是一年中最美的季节。桃花作为春天的见证,象征吉祥、长寿与爱情。我们古代诗词中咏桃花的数不胜数,其中,唐......
白酒的蒸馏技术和酿造方法是中华民族的伟大发明，也是中华民族独有的宝贵遗产。如果说中国白酒是世界蒸馏酒史上的鼻祖，那么被古井贡......
项目简介枣干红酿产品开发。研究提出了适宜工业化生产采用的枣酒酿造工艺流程。完成了5升的扩大重复试验和100升的中试试验，并在新......
本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值(升至10),用悬浮液中整体细胞释放H+浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值(降至6.5)的速度来表示酵......
风味纯正的啤酒，会使饮用者得到愉悦。但由于原料、酿造方法、设备等方面的原因，会使啤酒不可避免的出现异杂味。异杂味按影响程度可......
黄酒、葡萄酒、啤酒是世界上最古老的三大酒种。黄酒是中华民族的特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法与世界上其它酿造酒有明显的......
在最近20年中，尽管对间歇糖化有这样那样的重要改进，但在提高生产效率的同时要求减少公用工程消耗和废水处理方面，间歇酿造方法仍有一......
葡萄酒的历史可追溯到5000年前，约在2000年前的汉代，葡萄的栽培和酿酒技术传人我国。国内近代工业化生产葡萄酒，始于1892年我省所创建......
对一些历史文献、出土文物、古诗、古壁画等的查阅 ,说明小曲的起源在两汉以前已初步形成 ,而后有进一步的发展 ;小曲蒸馏米酒在使......
黄酒是中华民族的国粹之一，其用曲制酒，复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。据统计，目前国内规模以上黄酒生产企业仅......
“香槟只属于起泡酒的其中一种，而并非所有起泡酒都可称之为香槟。”——相信这个概念至今还有许多业内人士对其混淆。就像不同产区......
川谷传世窖藏酒的产品包装设计理念，重在刻画世家传承的根脉情怀，及王烧坊古色古吞的酿造方法，传达给受众聆听历史、见证传承的文化精......
清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有＂浊酒＂,后来有人在＂浊酒＂中加了石炭,使其沉......
[目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种,筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方......
