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配料方法①土豆糖化：将土豆洗净，煮熟捣碎，每50千克土豆加凉水30千克，升温至25℃，拌入扩大曲和醋用发酵剂，搅匀后倒入缸内盖好进行糖化，12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动，至上稀下稠即糖化成熟。
土豆醋酿造方法
【摘 要】
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配料方法①土豆糖化：将土豆洗净，煮熟捣碎，每50千克土豆加凉水30千克，升温至25℃，拌入扩大曲和醋用发酵剂，搅匀后倒入缸内盖好进行糖化，12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动，至
【机 构】
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不详
【出 处】
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农村新技术：加工版
【发表日期】
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2004年期
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