【摘 要】
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大肠癌这种疾病不是突然之间就产生的，许多肠道的疾病，比如溃疡性结肠炎、肠腺瘤等疾病，很容易诱发此病。因此，我们要积极预防这些常见肠道疾病。同时，应注意合理饮食，要多吃新鲜果蔬、粗纤维的食品；少食高脂肪、高蛋白的食品，特别是控制动物性脂肪的摄入。 常食橄榄油 吃肉类多、蔬菜少的人，发生大肠癌的机会相对高于住在地中海地区的人，因为居住在地中海地区的人食物中含有大量的橄榄油。因此，地中海式的饮食对大
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大肠癌这种疾病不是突然之间就产生的，许多肠道的疾病，比如溃疡性结肠炎、肠腺瘤等疾病，很容易诱发此病。因此，我们要积极预防这些常见肠道疾病。同时，应注意合理饮食，要多吃新鲜果蔬、粗纤维的食品；少食高脂肪、高蛋白的食品，特别是控制动物性脂肪的摄入。
常食橄榄油
吃肉类多、蔬菜少的人，发生大肠癌的机会相对高于住在地中海地区的人，因为居住在地中海地区的人食物中含有大量的橄榄油。因此，地中海式的饮食对大肠癌的发生具有明显的预防效果。
研究人员对28个不同国家地区的饮食进行调查才得出了该结论，至于原因如何，他们推测和肠道内的某些酵素的代谢有关，这些酵素与大肠癌间具有密切的关系。
常喝牛奶
土耳其以医学研究著称的国立哈契泰帕大学教授佟加尔表示，牛奶是营养食品中不可缺少的一部分，土耳其人常食用牛奶及奶酪制品，因此患大肠癌的比例偏低。
佟加尔是针对新西兰两位科学家的“牛奶与癌症”研究结果做上述表示的。
据新西兰科学家吉勒与格罗斯在英国医学杂志《营养月刊》发表的研究报告指出，实验证明牛奶与抑制癌症有直接的关系。报告说，在给两组实验鼠注入致癌物质后，未食用牛奶一组的癌症细胞成长速度为食用牛奶一组的两倍。
报告指出，牛奶中的亚麻油酸蛋白质及乳清蛋白酵素等多种成分，具有抑制癌细胞发生及肿瘤成长的作用。此外，牛奶中所含的抗氧化维生素、维生素A、维生素D及胡萝卜素等，也有防止癌细胞生长的作用。
佟加尔同时表示，不仅是牛奶，只要营养适当均衡，一样可以降低患癌症的概率，例如红肉、多脂肪食品及油炸快餐品（炸马铃薯）等尽量少吃，并少抽烟、喝酒等，均可以降低患癌概率。
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