肉类保鲜相关论文
肉与肉制品在日常膳食结构中占有举足轻重的地位，为人类提供了优质的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。随着消费者对天然防腐剂的青......
肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质，在加工或贮藏过程中易受到微生物的污染而发生腐败变质。天然抗菌剂作为一种肉类保鲜剂，因具有良好......
本文对低温肉制品的品质特定和贮藏特性进行了阐述，对我国低温肉制品的研发现状、存在问题、发展趋势、与发达国家相比存在的差距等......
...
本研究以海藻酸钠（Al-Na）为成膜基质，添加甘油制备可食性包装膜，以抗拉强度（TensileStrength）、延伸率(Elongation)、水蒸气透过系数（Wate......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
通常肉类经冷冻处理后会使肉味和营养受到破坏;而置于冷藏条件下,若超过7天,附在肉表面的微生物也会迅速繁殖,导致肉变质。 乌克兰......
茶叶除了泡汁饮用外，还有不少用途。最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶......
研究了增塑剂、干燥温度、时间等因素对肉类保鲜膜的物理和机械性能的影响。结果表明：以魔芋葡甘聚糖为基本膜材料,当浓度为1%时,在......
研究了硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体在酸、碱、氧化剂、还原剂和食品中常见的阴、阳离子等不同环境体系中的稳定性,以及莲原花青......
新鲜肉的货架期与营销商的经济利益直接相关，同时也影响鲜肉在市场上的流动。随着人民生活水平的提高，传统的肉类保藏和销售方式已不......
最近,中铁海南冷藏商运公司用4只冷藏保鲜集装箱将64吨新鲜猪肉从公主岭市经铁路运抵海南省海口市,肉质完全符合国家规定的肉类保......
德国家研究所正在进行一项基于RFID和激光技术的称为FreshScan的项目，以对肉食品进行跟踪记录，从而达到肉类保鲜的目的。该设计使用......
最近，美国加利福尼亚一所大学的研究人员发现了一种乳铁传递蛋白，它可有效地从肉类表面除去有害细菌，即将少量的乳铁传递蛋白（从乳清中......
3月9日,晶弘冰箱在AWE2018上举行了主题为“肉类保鲜黑科技”的技术发布会,针对当下肉类保鲜需求未被满足的消费痛点,晶弘冰箱对外......
鲜奶保鲜:可将买回的鲜奶加热煮沸,以后每隔6—7小时再加热煮沸一次,可保证不易变质。豆腐防酸:可在开水中放少许盐,使盐融化,待凉......
壳聚糖（Chitosan）是甲壳质（Chitin）经化学处理使分子中C2上的乙酰基脱去得到的一种生物高分子化合物。它天然高分子的多功能性、生物相......
<正>尽管我国鲜肉包装市场巨大,包装从原材料到技术再到设备都有不同程度地快速发展,但肉类保鲜行业仍有致命性的因素成为阻碍行业......
2012年，Schober公司在德42号和43号高速公路旁的Hertener Mark工业区内建造了一个新的肉类保鲜物流中心。Schober公司在该物流中心......
法国科学家日前破译了一种名为“米酒”的乳酸菌的基因序列，这种细菌会抑制导致肉类腐败的细菌，从而让肉类保持新鲜。......
源于20世纪60年代美国的减压保鲜技术，因在果蔬和肉类保鲜上取得显著效果，引起了美、英、日等发达国家的关注，但由于始终没有解决既能......
源于20世纪60年代美国的减压保鲜技术,因在果蔬和肉类保鲜上取得显著效果,引起了美、英、日等发达国家的关注,但由于始终没有解决......
生姜又名白姜、均姜、干生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎，在我国中部、东南部至西南各省区以及世界上大多数亚热带地区广为种植，是民众普......
<正>无论是气调包装技术、真空包装技术、辐射保鲜技术,或是保鲜剂技术在肉类保鲜方面都有不同程度的完善和提高,但在肉类进一步工......
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌......
<正> 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满......
由于抗生素的滥用,导致具有很强耐药性的“超级细菌”层出不穷。作为一类超级细菌,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-resista......
继将具有低温强热功能的空调打造成“太阳式空调”之后,格力配套营销,将具备“肉类保鲜技术”的冰箱打造成“魔法冰箱”,全面加入......
