海参内脏相关论文
[目的]为提高海参内脏的利用价值,实现其高值化开发利用,对海参内脏酶解制备海参肽和海参多糖的工艺进行优化.[方法]以蛋白水解度......
海参内脏具有极其重要的食用价值,但在我国却作为海参加工的副产物而未被充分利用.本文以海参内脏为原料,选用中性蛋白酶、复合蛋......
本文以脱盐后的海参内脏为原料,分别采用中性蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶及风味蛋白酶对其进行酶解.以酶解产物的ACE抑制活性......
目的利用体外、体内不同评价模型研究海参内脏功能成分的抗氧化活性。方法采用体外DPPH、·OH和·O2-清除模型、转基因斑......
海参(Stichopus Japonicus)内脏中含有蛋白质、多糖、皂苷等多种活性组分,具有抗肿瘤、抗炎、抗凝血等诸多功效。但是目前海参内脏......
以蛋白水解度和酶解液中海参肽相对分子质量的分布作为指标,考察不同蛋白酶的酶解效果,筛选水解海参内脏的最适合蛋白酶,并通过单......
针对海参内脏多肽气味特殊、口感苦麻刺激,难以加工利用的现状,本文探讨了脂肪酶对海参内脏多肽制品的气味与口感可接受性优化作用......
海参内脏作为海参加工行业的下脚料,有较大的高值化利用空间。选用碱性蛋白酶水解海参内脏并对水解得到的海参多肽进行抗氧化性测......
建立海参内脏酶解工艺条件,为海参内脏活性物质工业化生产提供参考。以蛋白水解度和清除DPPH自由基为指标,分析比较了碱性蛋白酶、......
我国是全球最重要的海参生产国,也是最大的海参消费市场。海参在离开海水、干露时间过长或受到强烈刺激时,其体壁会溶化(自溶),该......
海参(Sea cucumber, holothurians)作为一种传统的海珍品，在中国、日本、韩国等亚洲国家，深受人们的喜爱。为了满足消费者的需求，我国......
目的利用体外、体内不同评价模型研究海参内脏功能成分的抗氧化活性。方法采用体外DPPH、·OH和·O_2~-清除模型、转基因斑马鱼整......
以海参内脏为原料,通过中性蛋白酶水解,结合超滤和冷冻干燥工艺制备海参内脏酶解产物,利用高效液相色谱法测定酶解产物的分子质量......
