哈密瓜汁相关论文
①那一年游敦煌回来，兴奋地同妈妈谈起戈壁的黄沙和祁连山的雪峰。说到丝绸之路上僻远的安西，哈密瓜汁甜得把嘴唇粘在一起……一直安......
那一年游敦煌回来，兴奋地同妈妈谈起戈壁的黄沙和祁连的雪峰。说到在丝绸之路上僻远的安西，哈密瓜汁甜得把嘴唇粘在一起…… 安西......
那一年游敦煌回来，兴奋地同妈妈谈起戈壁的黄沙和祁连的雪峰，说到在丝绸之路上僻远的安西，哈密瓜汁甜得把嘴唇粘在一起…… 安西！多......
本研究以鲜榨哈密瓜汁为实验对象，主要探讨了超高压技术处理前后及贮藏期内，哈密瓜汁的基本理化品质，包括还原型Vc、可溶性同形物、pH......
初步研究了微波处理对哈密瓜汁中POD、PPO、LOX酶活性的抑制作用。结果表明，控制微波处理温度不超过48℃时，最优处理组合为微波处理......
为了探讨响应面法在超高压钝化哈密瓜汁中过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）研究上的应用,采用统计软件Design-Expert 7.1中的Box-Behn......
介绍了在超高压技术处理条件下，哈密瓜果汁中大肠杆菌致死效果的研究。结果表明，温度、压力、时间对哈密瓜汁中的大肠杆菌的死亡对数......
为了研究超高压和pH值单独及协同处理对哈密瓜中脂氧合酶（LOX）的钝化效果，采用柠檬酸和碳酸钠调整哈密瓜汁的pH值为2—11，设定实验压0．1......
为探讨以新鲜哈密瓜汁为原料,研究高压二氧化碳(压力10、20、35 Mpa,温度、45、55℃)对哈密瓜汁中枯草芽孢杆菌的杀菌效果;采用透......
采用高密度二氧化碳技术处理哈密瓜汁，实验结果表明，较高的压强、较长的处理时间能使多酚氧化酶的活力进一步降低，实验数据遵循一级反......
中国素有“烹饪王国”的美誉，而成都更要“美食之都”的美称，分子料理如何与本土食材融合已经成为一个热题，如何使烹饪本身更具有艺术......
哈密瓜是新疆特色瓜果,独特的气候地理条件造就了哈密瓜“清香袭人、味甘如蜜”的特点。但由于哈密瓜的成熟采摘期较为集中,同时又......
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对不同加热温度的哈密瓜汁中挥发性成分进行研究。结果表明,经加热处理的哈......
作为一种热敏性的水果,哈密瓜的深加工存在着诸多难题。针对这一现象,以哈密瓜汁为研究对象,研究低温灭菌条件下微波功率、微波次......
超临界二氧化碳技术(SCCO2)作为一种新型的非热杀菌技术引起了国内外广泛关注,本文研究了超临界二氧化碳技术对过氧化物酶(POD)、......
以哈密瓜汁中的大肠杆菌为研究对象,采用超临界CO2技术(压力10、20、35 MPa,温度35、45、55℃),以温度、压力、保压时间为自变量,......
<正>国家质检总局网站近日再次更新台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单,问题企业增加到282家,相关产品增加到9......
哈密瓜汁对热敏感,为了减少因热处理导致的营养成分和风味物质的损失,采用无机陶瓷膜对哈密瓜汁进行微滤除菌。通过研究三种孔径膜......
哈密瓜属于热敏性水果,传统的热加工方式会使哈密瓜汁产生大量的异味,产品品质没有保证,因此本文主要采用热力(微波处理、高温瞬时......
以哈密瓜汁为材料,研究不同杀菌方式对贮藏过程中其主要理化性质的影响。结果表明,哈密瓜汁经过两种杀菌方式处理后在贮藏过程中,......
通过对热处理前后的哈密瓜汁的可溶性固形物、pH值、色差(L,a,b)、透光率、颜色及颜色变化动力学等指标的研究,对哈密瓜汁颜色等品......
本文对陶瓷膜技术、纳滤膜技术在哈密瓜浓缩汁加工中的应用进行研究，首先研究了陶瓷膜技术在哈密瓜汁澄清除菌中的应用，筛选出了适用......
系统研究了超高压杀菌技术对热敏性哈密瓜汁加工的工艺和参数,分别确定了超高压杀菌的压力和时间、酸化pH的范围及施压的方式.研究......
研究高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)强化杀菌方法对哈密瓜汁微生物指标和理化品质的影响。温和热协同PEF处理(20kV/cm+5......
期刊
以哈密瓜汁中6种关键酶活性及香气物质为研究对象,采用超高压技术对哈密瓜汁进行处理,利用主成分分析法分析哈密瓜汁中脂肪氧合酶......
高压脉冲电场（PEF）技术因其在液态食品杀菌钝酶和维持食品新鲜度方面的优势，已成为近年来非热加工领域的研究热点之一。早期研究多侧......
本文研究了超高压处理对过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和脂肪氧化酶(LOX)活性的影响,并分别采用电泳法、圆二色谱法及荧光光谱......
本论文以新鲜哈密瓜为研究对象,主要研究了超临界CO2技术(SCCO2)处理前后及贮藏期内,哈密瓜汁的色度、浊度、褐变度等指标变化趋势......
本研究以鲜榨哈密瓜汁为实验对象,主要探讨了超高压技术处理前后及贮藏期内,哈密瓜汁的基本理化品质,包括还原型Vc、可溶性固形物......
以鲜榨哈密瓜汁为原料,研究超高压(压力100~500 MPa,时间10~20 min,温度35~55℃)对哈密瓜汁中的大肠杆菌的杀菌效果。并采用透射电......
<正> 一、概述 新疆哈密瓜已有二千多年的栽培历史。据出土文物和古籍中的记载,新疆是我国栽培哈密瓜最早、种植面积最大、品质最......
本文对不同超高压处理后的哈密瓜汁中的POD、PPO和LOX的活性进行了测定,同时对哈密瓜汁中微生物及其对象芽孢菌和安全性评价菌E.co......
石河子市农科院用常温超高压技术制作的软包装哈密瓜汁饮料,经过7天左右存放,发现有明显发酵的情况.对此,我室鉴定如下:将新鲜哈密......
选择新鲜哈密瓜为试验材料,采用100～500MPa超高压协同25～55℃,分别对哈密瓜汁处理5～20min,同时以常压下不同温度处理作对照,对各处理......
