脂肪氧化酶相关论文
我国居民膳食以大米为主,食用熟制后的大米淀粉会引起人体血糖短期内大幅度波动,对膳食诱导的代谢综合征人群而言存在潜在影响。为......
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研究赤灵芝总三萜最佳提取工艺条件，评价三萜类化合物对脂肪氧化酶的抑制效果。采取单因素实验和响应面法分析提取时间、提取次数、......
本研究将88份小麦品种进行人工加速老化试验以测定种子贮藏特性,测定其面粉色泽和面片光泽,并进行相关分析以明确小麦籽粒中脂肪氧......
探讨大豆加工制备豆浆的过程中,有效抑制大豆脂肪氧化酶对降低豆腥味量的影响,为生产低含量豆腥味的豆浆提供理论与技术支持.通过......
全麦粉脂肪相关酶引起的脂肪酸值升高和哈败以及微生物较高等问题影响全麦粉保质期,制约了全麦粉的流通和销售.研究分析对比几款市......
试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了东湖水体的腥味成分和东湖鲤鱼体内挥发性成分，并测定了鲤鱼......
本文研究了高压脉冲电场处理对脂肪氧化酶(LOX)活性的影响,并利用圆二色谱和荧光分析法考察了LOX构象的变化.结果表明:PEF处理能够......
脂肪氧化酶(Lipoxygenase,LOX)广泛存在于动物、植物和微生物中,它的主要催化多不饱和脂肪酸生成具有共轭双键的多元不饱和酸的氢......
利用硫酸铵盐析分级分离、DEAE-52离子交换层析SephadexG-150凝胶过滤,从花生种子中获得了4种花生脂肪氧化酶同工酶(B-Ⅱ、B-Ⅲ和C......
为了解莲子陈化机理,本文分别以新鲜、贮藏一年和二年的莲子为实验材料,研究了莲子在贮藏过程脂肪酸的变化情况及感官食味评价.分......
为了解不同花生品种之间脂肪氧化酶活性的差异，应用胡萝卜素漂白法测定了9个花生品种种子的脂肪氧化酶活性。结果表明：9个花生品种的......
目的:采用3种不同处理技术对小麦胚芽进行稳定化处理,以获得最优的小麦胚芽钝化技术及处理条件。方法:选用微波、过热蒸汽、热风干......
不宜在牛奶中添加米汤喂婴儿。一些家长常在牛奶中添加米汤,稀饭等喂养婴儿,这种做法不好,因为牛奶中含有维生素A,而米汤、稀饭这......
无腥大豆新品系由河北省农村科学院粮油作物研究所育成。选用当地综合农艺性较好的品种做母本,用引进的脂肪氧化酶基因隐性缺失的......
中国农业科学院品种资源研究所大豆分子生物学实验室“九五”期间承担了大豆重要基因的分子标记和利用生物技术创造农作物特异新种......
在大豆食品加工过程中,种子中的亚油酸、亚麻酸等多元不饱和脂肪酸,易被种子脂肪氧化酶氧化,产生一些令人不快的腥臭味,是食品加工......
虽然在加工过程中,脂肪含量高的玉米胚已经去掉,但在玉米粉中仍含1.5%的游离脂肪.在储藏期中玉米粉受霉菌脂肪酶、脂肪氧化酶的作......
虽然早在本世纪三十年代即发现了致敏动物肺灌流液中存在着一种能引起平滑肌收缩的物质,称为慢作用物质(Slow Reacting Sub-stanc......
一、简介: 七十年代,由于微量物质提纯和测定技术的发展,以及促进SRS-A生成技术的发现,这方面的研究才有了很大的进展。这类物质......
前列腺素合成的前体—花生四烯酸可以通过两个途径代谢为血管活性物质;1.通过脂肪氧化酶的途径产生自三烯酸类(Leukotrienes),此......
植物蛋白饮料,就是用含蛋白质较高的果实、种子、或核果类、坚果类的果仁为原料,经过加工制成的饮品,包括豆类、谷物、核桃等。
V......
为阐明脂肪氧化酶TaLox-B位点等位基因在国内外不同地区春小麦种质资源中的分布规律,利用已开发的功能基因标记LOX16、LOX18和LOX-......
将按照7∶1比例混合的小麦麸皮与胚芽复配粉进行挤压处理,以期降低脂肪氧化酶活力的同时提高复配粉可溶性膳食纤维含量.在单因素试......
小火煮奶 鲜牛奶加热，若用小火煮的时间过长，奶中维生素等营养物质就会遭到破 坏。奶汁过浓 牛奶中的钠含量是人奶的2倍。牛奶浓度越......
维生素C:服维生素C时忌食动物肝脏。因为维生素C与动物肝内的铜相遇,便会迅速氧化而失去生物功能。维生素 A:服用维生素 A 时需忌......
小丽晨起刷牙时发现牙龈出血,于是便到医院来找我,经检查,我发现小丽是患了坏血病,便给她开了一些维生素C片,并嘱咐她多吃一些新......
据墨西哥《纪事报》报道,墨西哥一研究中心开发出一项延长水果保质期技术,不仅可使甜瓜等水果的存放时间大幅延长,还能增强其质感......
婴儿忌饮服过浓的牛奶。未满月的婴儿可用牛奶2份加水1汾稀释饮用.2周后逐渐过度到3:1和4:1,满两个月后消化功能正常,则可饮用全......
乙烯通过它在新陈代谢调节中所起的直接或间接效应,对植物衰老的进程起了主导作用。乙烯在采后园艺作物中产生的生理生化效应包括......
人体所需要的大部分食物都是从每天的饮食中获得的，一种食物与另一种或几种食物巧妙组合，可起到取长补短、兴利除弊的作用。然而在现......
维生素A:服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛,而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成,严重影响视循环......
振动胁迫刺激桃果实的衰老进程，表现为呼吸上升，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，脂肪氧化酶（ＬＯＸ）激活、乙烯与ＭＤＡ生成量增加和膜透性增大。对振动敏感的......
大豆具很高的营养价值,蛋白质含量占40％,油脂占18-200％(其中亚油酸为51.7-57％,油酸32-35％、亚麻酸2-10％、硬脂酸4.4-7.3％、棕搁酸2.4-6.......
对作者用乳酸发酵制作的酸豆奶的营养价值、抗营养因素的分解破坏及卫生学指标进行了分析研究。结果表明,酸豆奶营养丰富,含较高的......
牛奶含有多种营养成分,尤其是维生素A,在牛奶里含量较高。而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶,会破坏维生素A......
人体所需的大部分营养是从饮食中获得的 ,一种食物与另一种或几种食物巧妙组合 ,可起到取长补短、兴利除弊的作用。如果搭配不当 ,......
一、蛋白质含量及组成（一）蛋白质含量分析中国栽培大豆16000份资源中的蛋白质含量结果为：蛋白质含量在40％以下资源数占总份数的10.3％，在4......
豆浆+鸡蛋鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。米汤+奶粉奶粉中含有维生素 A,而米汤则以淀粉......
安徽省农业科学院水稻研究所、水稻遗传育种实验室和中国科学院离子束生物工程实验室,最近在国际上首次破译了水稻的“长寿基因”......
